Желатин пищевой

63630 мин.2967

---

бисквит:
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
1 пач. разрыхлителя
крем:
творог 500 гр.
сметана (или йогурт) 250 гр.
1 ст. сахара
1 пач. ванильного сахара
желатин 30 гр.
вода или молоко 0,5 ст.
розовый пищевой краситель
для пропитки:
1/3 ст. виноградного сока
1/3 ст. сахара
2-3 ст.ложки коньяка
украшение:
цветы из мастики

---

79670 мин.2670

---

для коржа:
350 гр. размягченного сливочного масла (и еще немного для смазывания формы)
400 гр. муки
300 гр. сахарной пудры
1 ч.л. пекарского порошка
1 ч.л. пищевой соды
4 яйца
1 пакетик ванилина
300 мл. сметаны
для крема:
2 кокоса
750 мл. 33% сливок
1 баночка консервированных ананасов
150 гр. сахара
3 ст.л. рома
1 столовая ложка желатина

---

48900 мин.2059

---

тесто:
500 гр. муки
3 снятые ложки сахарной пудры
4 полные ст.л. мёда
125 гр. маргарина
1 ч.л. пищевой соды
2 яйца

начинка и крем:
500 мл. жирных сливок (30 - 36 %.)
ок. 200 гр. сливочного сыра (крим чиз)
2.5 - 3 ч.л. желатина (растворить в 4 - 5 ст.л. х воды)
ванилиновый сахар
вареная сгущёнка
100 гр. грецких орехов, мелко порубленных

---

216940 мин.2055115

---

для коржа:
100 гр. белого шоколада
100 гр. сахара
100 гр. сл.масла/маргарина/
5 яиц
100 гр. муки
1.5 ч.л. пекарского порошка
1 ст.л. крахмала
4 ст.л. /полных с горкой/ кокосовой стружки
ваниль
для прослойки:
вяленое папайя/манго/.можно свежее или сушеное-100 гр. ст. свежего выжатого апельсинового сока
миндальная стружка/нарезанный миндаль/- 2 ст.л.
шоколадно-кокосовый мусс:
750 мл.сливок 35%
1 ч.л. закрепителя сливок
1 ст. кокосовой стружки. а так же стружка для посыпки торта
200 гр. белого шоколада
7 гр. быстрорастворимого желатина.
форма №22
салатник такого же диаметра
пищевая пленка или мешочек для пищевых продуктов.

---

120120 мин.4466

---

тесто:
яйца 1 шт
сахар песок 3/4 ст
сметана 2 ст.л
мука 1,5ст
масло сливочное или сливочный маргарин 100 гр
сода пищевая 1/2 ч.л
мятный порошок (сушеные листья мяты размолотые в кофемолке) 1-2 ч.л
творожно-клубничное суфле:
клубника 300 гр
сахар песок 100 гр
творог (жирный)300 гр
сметана 20% 150 гр
желатин 3 ст.л
вода холодная кипяченая
клубнично-сливочное суфле:
клубника 300 гр
сахар песок 3-4 ст л
сливки 10% 200 мл.
желатин 3 ст.л
вода холодная кипяченая
клубника 3-5 шт. для декора

---

216430 мин.2650

---

бисквит:
8 шт. - яиц.
2 ст.- сахара.
2 ст.- муки.
1 пач.- пекарского порошка.
2 пач.- ванильного сахара.
суфле: 1.
1 бан.- сгущенного молока (400 гр. )
200 гр. - сливочного масла.
5 шт. - яйца (белки)
1 ч.л. - ванильной эссенции.
200 гр. - сахара.
30 гр. - желатина.
суфле: 2.
1 бан.- сгущенного молока (400 гр. )
200 гр. - сливочного масла.
5 шт. - яйца (белки).
200 гр. - сахара.
100 гр. чёрного шоколада.
30 гр. - желатина.
для пропитки коржей:
сироп (любой).

для оформления паровоза:
6 шт. - белки.
400 гр. - сахара.
1 ч.л. - ванильной эссенции.
пищевые красители.

---

16922180 мин.22954

---

1 кг. куриных грудок (или мяса окорочков)
250-300 г говядины
100 г любого твердого сыра
1 головка чеснока
1 небольшой стручок острого перца
1 маленькая свёкла
250 мл молока
30 мл рома
1 ст.л. соли
0,5 ст. сухой зелени со специями
1 ст.л. с верхом острой горчицы
30 г желатина
пакет или рукав для запекания
пищевая пленка
большая кастрюля

---

57800 мин.1646

---

бисквит:
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
1 пачка разрыхлителя
1 пачка ванилина
суфле:
500 мл. сливок (33-35%)
2 ст. сахарной пудры
30 гр. желатина
100 мл. черного кофе
3 яичных белка
сироп для пропитки:
150 мл. ананасового сока
150 гр. сахара
крем:
4 яичных белка
200 гр. сахара
пищевые красители (красный, зеленый)
1 ст.л. какао
цветная кондитерская присыпка
изюм

---

9635120 мин.123761

---

бисквит:
яичные белки – 4шт
яичные желтки – 6шт
сахар – 130 гр
крахмал – 60 гр
мука – 65гр
крем:
яичные желтки – 4шт
сахар – 100 гр
молоко – 450 мл.
ваниль (мякоть) – 1шт
желатин – 14гр
сливки 33-35% - 500 мл.
растворимый кофе – 3 ч.л.
кипяченая вода комнатной температуры – 60 мл.
кипяток – 60 мл.
разъемная форма 20см
пищевая пленка
сливки (33-35%) и шоколад для декора

---

61640 мин.3369

---

для коржа:
4 яйца
2 дл сахара
200 г. маргарина
200 г. тёмный шоколад
2 1/2 дл. муки
1 чай.л разрыхлителя
для начинки:
3 пластинки желатина
56 г. daim- шоколада
1 лайм
2 1/2 дл. сливок
250 г. сыр-маскарпоне
1/2 дл. сахара
1 ст.л. воды
100 гр. малины
для украшения:
сливки
марципан
пищевые краски (зелёный и фиолетовый)

---

888620 мин.5184

---

4 персика (я использовала консервированные)
100 гр. бисквитного печенья савоярди
5 ст.л. амаретто (я использовала ром, настоянный на фруктах, для тех кто не употребляет алкоголь можно заменить на апельсиновый сок)
200 мл. апельсинового сока или сиропа от персиков
400 гр. сметаны
10 гр. желатина
2 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 ст.л. пластинок миндаля
дополнительно:
пищевая пленка для формы

---

585340 мин.1047

---

тесто
100 гр. сахара
3 яйца
200 гр. муки
200 гр. масла
1 плитка шоколада
150 мл. кефира
пачка разрыхлителя
щепотка соли
крем
1 банка йогурта домашнего
500 гр. сливок 33%
200 гр. шоколада
3 пакета сахарной пудры
4 белка
1 пакетик желатина
4с.л какао
синий краситель пищевой ( я брал такой,можно без)
украшение
30 мл. рома
100 гр. шоколада
100 гр. масла
40 мл. молока

---

3093830 мин.47292

---

для карамели:
сахарный песок 200 гр.
лимонный сок 10-20капель.
для десерта:
творог 9% жирности 400 гр.
сахарный песок 2полные ст.ложки.
сливки 35% жирности 200 мл. + 2 ст.ложки.
яйцо куриное 1 шт. (нам нужен только белок) яйцо тщательно вымыть.
желатин 1полная ст.л.
орехи 2 горсти.
мандарины 2 шт.
кроме того:
формочки для суфле 4 шт.
пищевая плёнка.
небольшие куполообразные миски для карамели.
фольга, сливочное масло.

---

606640 мин.1032

---

тесто
100 гр. сахара
3 яйца
200 гр. муки
200 гр. масла
1 плитка шоколада
150 мл. кефира
пачка разрыхлителя
щепотка соли
крем
1 банка йогурта домашнего
500 гр. сливок 33%
200 гр. шоколада
3 пакета сахарной пудры
4 белка
1 пакетик желатина
4с.л какао
синий краситель пищевой ( я брал такой,можно без)
украшение
30 мл. рома
100 гр. шоколада
100 гр. масла
40 мл. молока

---

462110 мин.4598

---

необходимые продукты:
торт собирала в форме диаметром 23 см.
бисквит «джоконда»:
- 55 гр. молотого миндаля
- 50 гр. сахарной пудры
- 1 яйцо (75 гр. )
- 10 гр. сливочного масла (растопленного)
- 50 гр. яичных белков (примерно от 1 яйца), комнатной температуры
- 10 гр. сахарной пудры
- 15 гр. муки
форма диаметром 20 см., застеленная пекарской бумагой.
-
желе с экзотическими фруктами:
- 200 мл. апельсинового сока (1 ст. )
- 30 мл. сока лимона
- 60 гр. сахара
- 150 гр. ананаса (я использовала консервированные)
- 150 гр. манго (я использовала консервированные)
- 80 гр. банана (1.5 банана)
- 2 ст.л. желатина.
форма силиконовая диаметром 22см., застеленная пищевой пленкой.
-
баварский мусс с манго и апельсином:
- 4 шт. яичных желтка
- 50 гр. сахара (1)
- 150 мл. молока
- 1/2 ч.л. экстракта ванили
- 200 мл. сливок 33%
- 100 гр. сока и пюре из апельсина
- 80 гр. пюре из манго (я использовала консервированные)
- 50 гр. сахара (2)
- 2 ст.л. желатина.
-
кокосовый мусс:
- 130 гр. итальянской меренги:
- 2 шт. яичного белка (отборные яйца)
- 150 гр. сахара
- 38 мл. воды.
- 1 ст.л. желатина
- 300 мл. кокосового молока
- 270 мл. сливок 33%
- 15 гр. кокосовой стружки.
глазурь из сока манго:
- 180 мл. сока манго (я развела оставшееся пюре манго с водой)
- 1 ст.л. сахарной пудры
- 1 ст.л. желатина.
-
для украшения:
- кокосовая стружка
украшения из темперированного шоколада.
- 50 гр. горького шоколада (у меня 78% содержания какао)
- 50 гр. апельсинового шоколада
- физалис
- очищенный миндаль (слегка поджаренный)
- пищевой краситель кандурин золотой.

---

53127180 мин.1098212

---

шоколадное песочное тесто:
50 гр. горького 70% шоколада
15гр яичных желтков
90 гр. размягчённого сливочного масла
40 гр. мелкокристаллического сахара
40 гр. молотого миндаля (мелкий помол)
80 гр. пшеничной муки
2гр соли
ганаш из белого шоколада:
300 гр. белого шоколада
150 гр. 33-38% сливок
3гр листового желатина
ганаш из апельсинового или молочного шоколада:
300 гр. апельсинового или 40% молочного шоколада
150 гр. 33-38% сливок
3гр листового желатина
ганаш из горького шоколада:
200 гр. горького 70% шоколада
250 гр. 33-38% сливок
глазурь:
230 гр. сахара
80 гр. сиропа глюкозы
70 гр. воды
90 гр. 100% какао-порошка
150 гр. 33-38% сливок
10 гр. листового желатина
1/6 чайн.ложки красного пищевого красителя (сухой)
кроме того:
прямоугольная форма объёмом 1400 мл.

---

9534150 мин.844

---

бисквит «брауни»
(форма 18 см)
300 гр. пшеничной муки высшего сорта
3 яйца комнатной температуры
350 гр. сахара
105 гр. натурального какао
15 гр. разрыхлителя для теста
15 гр. пищевой соды
240 мл. кефира
240 мл. горячего эспрессо
120 мл. растительное масла
1½ чл соли
3 стл натурального экстракта ванили
мятная пропитка:
мятный чай (или просто сушеная мята) – 2 ч.л.
кипяток – 200 мл.
мятный ликер – 3 ст.л.
мятный крем с маскарпоне:
маскарпоне – 500 гр.
сливки 33% – 300 гр.
сахарная пудра – 5 ст.л.
мятный ликер – 3 ст.л.
краситель пищевой зеленый – 2-3 капли
шоколадно-мятный крем:
шоколад темный горький – 100 гр.
сливки 33% - 300 гр.
мята свежая – ½ пучка
лимонный мусс:
лимоны - 1 шт.
яичные желтки - 4 шт.
сахар - 100 гр.
сливочное масло - 100 гр.
кукурузный крахмал - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
сливки 33% -100 гр.
желатин 4 гр.
для украшения:
шоколад темный – 100 гр.
шоколад белый – 50 гр.
пищевые красители

---

7596180 мин.202251

---

два медовых коржа большого диаметра и один маленький (по любому рецепту "медовика", какой вам больше по душе).
10 белков
50 гр. желатина
650 гр. сахара
1 банка (380-400 мл. ) сгущеного молока
300 гр. сливочного масла
несколько ягод клубники для украшения
несколько капель уксуса (или лимонного сока, или лимонной кислоты разведенной в воде)
1 ст. клубничного желе (готового или собственноручно изготовленного)
пищевой краситель зеленого цвета
350 мл. воды

---

143251 мин.81327

---

песочное тесто сметанное
2 ст. муки (500 г)
150 гр. сливочного масла,
1 яйцо,
0,5 ч.л. соли,
0,25 ч.л. пищевой соды или 1 пак. разрыхлителя
1—2 ст.л. сахара,
100 гр. сметаны
начинка:
сок лимона 100 гр.
сахар 200 гр.
масло сливочное 180 гр.
цедра 2 лимонов
яйцо 4 шт.
желатин 5 гр. (я не клала)
меренг итальянский
сахар 175 гр.
вода 50 гр.
белок 100 гр.
сахар 25 гр.

---

5487200 мин.1419

---

для теста:
4 яйца
75 гр. пшеничной муки
125 гр. сахара
2 полные ст.л. крахмала
1 чайн. ложка разрыхлителя
40 гр. молотого миндаля
для начинки:
12 гр. желатина
500 гр. жирного творога
2 яичных желтка
80 гр. сахара
175 мл. яичного ликера
1 пакетик ванильного сахара
300 гр. консервированной вишни для украшения:
1 яичный белок
150 гр. сахарной пудры
красный и желтый пищевой краситель
кроме того: бумага для выпекания и пергамент

---

134330 мин.125382

---

корж-основа:
200 гр. черного шоколада
150 гр. сливок ( 35% )
50 гр. сливочного масла
60 гр. миндаля «грильяж»
1 лист вафельного коржа.
мусс-крем:
500 гр. сливок ( 35% )
400 гр. вареного сгущенного молока ( 1 б. )
15 гр. желатина
3 ст.л. воды.
ганаш:
150 гр. шоколада ( 52-55% )
50 гр. сливок ( 35% )
50 гр. слив. масла.
декор:
50 гр. шоколада
сушеные бутоны роз
пищевой бисер.
разъёмная форма или кольцо 23 см.

---

16987240 мин.1046

---

тесто для бисквита:
яйца куриные — 5 шт
сахар — 1 ст
мука — 5 ст. л
крахмал — 3 ст. л
кислота лимонная — 1 ч. л
сода пищевая — 1 ч. л
вода — 1 ст. л
..................
творожное желе:
желатин — 1,5 ст.л
вода — 80 мл.
молоко — 100 мл.
творог — 350 гр
сметана — 4 ст.л
сахар — 4 ст.л
ванильный сахар —1 ч.л
цедра лимона — 1 ст.л
.....................
фруктовое желе ( у мене клубничное и лимонное) — 2 пакетика

---

211040 мин.05249

---

форма 30х22 сантиметра
на один бисквит:
обычная мука 75 гр.
самоподнимающаяся мука 150 гр.
яйца 6 шт.
сахарная пудра 220 гр.
(я сделала два таких бисквита)
крем:
1 банка вареной сгущенки
2 пачки сливочного масла
160 гр. сахарной пудры
500 мл. сливок 35% жирности
сахарная паста
5 ч.л. желатина
3 ст.л. воды
125 мл. глюкозного сиропа (заменила патокой)
1 ст.л. глицерина
1 кг. сахарной пудры
марципан 1 кг.
натуральные пищевые красители

---

92110 мин.3445

---

бисквит приготовленный по вашему любимому рецепту
крем:
110 гр. шоколада
170 гр. philadelphia
100 гр. мягкого сливочного масла
обтяжка пирожного (фондант):
9 гр. желатина
60 мл. воды
120 гр. глюкозы (можно заменить светлым жидким мёдом)
1 ч.л. глицерина
1 кг. просеянной сахарной пудры
паста для лепки фигурок:
280 гр. сахарной пудры (просеять)
1 ч.л. трагакан
1 ч.л. глюкозы
6 ч.л. воды
315 гр. готовой пасты фондант
пищевые красителя

---

27681150 мин.84542

---

форма 9х23х5,5 см

ганаш из белого шоколада:
200 гр. белого шоколада
2 гр. желатина
2 ст.л. воды
100 гр. сливок (33-35%)
ванилин

ганаш из молочного шоколада:
200 гр. молочного шоколада
2 гр. желатина
2 ст.л. воды
100 гр. сливок (33-35%)

ганаш из черного шоколада:
125 гр. темного шоколада (66% какао)
150 гр. сливок (33-35%)

для основы из песочного теста с темным шоколадом:
55 гр. молочного шоколада с орехами
15 гр. яичных желтков
85 гр. размягченного сливочного масла
30 гр. сахарного песка
40 гр. миндальной муки
80 гр. муки
2 гр. морской соли

глазурь:
35 гр. воды
115 гр. сахарного песка
1,5 гр. красного пищевого красителя
5 гр. желатина (в листах)
75 гр. сливок (33-35%)
40 гр. мятного сиропа
45 гр. какао порошка

для украшения:
шоколадные листочки

---

25046120 мин.44896

---

для шоколадного мороженого:
390 гр. 80% горького шоколада
750 гр. 3,5% молока
75гр 22% сливок
90 гр. яичных желтков
165гр сахара
60 гр. сиропа глюкозы
3гр листового желатина (или порошковый + 1,5 ст.л. воды)
для шоколадной глазури:
75гр 33% сливок
35гр воды
115гр сахара
40 гр. сиропа глюкозы
45гр какао-порошка
5гр листового желатина (или порошковый + 2 ст.л. воды)
для печенья "песчаные розы":
10 гр. пшеничных хлопьев (готовый завтрак)
20 гр. 80% горького шоколада
5гр пасты из миндаля
5гр обжаренного, очищенного и измельчённого фундука
для крема шантильи:
500 гр. 33% сливок
20 гр. сахарной пудры
кроме того:
пергамент для выпечки
пищевая плёнка
высокие бокалы объёмом по 400-500 мл.

---

75390 мин.01

---

зеркальная глазурь:

1) желатин (листовой) - 12 гр.
2) сахар - 150 гр.
3) вода - 75 гр.
4) инвертный сироп - 150 гр.
5) шоколад белый - 150 гр.
6) сгущенное молоко - 100 гр.
7) диоксид титана - 0,5 ч.ложки
8) пищевой краситель.
компоте из чёрной смородины:

1) ягоды чёрной смородины - 200 гр.
2) сахар - 70 гр.
3) кукурузный крахмал - 1 ч.л.
4) желатин (листовой) - 4 гр.
кулинарное кольцо 14d - 1 шт.
мусс из чёрной смородины:

1) сливки 33% - 80 гр.
2) сахар - 50 гр.
3) пюре чёрной смородины - 130 гр.
4) желатин (листовой) - 4 гр.
кулинарное кольцо 14d - 1 шт.
бисквит "джоконда":

1) мука миндальная - 30 гр.
2) мука пшеничная - 10 гр.
3) сахарная пудра - 25 гр.
4) яйцо - 1 шт
5) яичные белки - 35 гр.
6) сливочное масло - 10 гр.
7) ванильный сахар с натур.ванилью - 15 гр.
кулинарное кольцо 14d - 1 шт.
лимонный мусс:

1) сливки 33% - 250 гр.
2) шоколад белый - 200 гр.
3) молоко - 120 гр.
4) лимонный сок - 30 гр.
5) желатин (листовой) - 8 гр.

---

86810 мин.2945

---

мука 350 г+2 ст.ложки
маргарин(масло сливочное)200 г
сахар 150 г+2 ст.ложки
яйцо 2 шт. +2 шт.
шоколад 90 г
сыворотка 50 г
ванилин
соль
разрыхлитель 1 ч.л.
ананасы кольцами 580 г(1банка)
желатин 1,5 ст.ложки
крем
сметана 15%280 г
сыр творожный 330 г(из кефира 2,5%по рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/87608)
сахар 200 г
ванилин
крем масляный
масло сливочное 200 г
сахарная пудра 200 г
ванилин
пищевые красители

---

161220 мин.55290

---

для мусса:
творог 0,2% жирности 150 гр.
сметана 20% жирности 3 ст.л.
голубика свежая и сладкая 200 гр.
сахарный песок 3,5 - 4 ст.л.
желатин - гранулы 15 гр.
вода холодная 0,3 ст. (250 мл. ).
для основы:
печенье юбилейное (или любое другое) 6 шт.
орехи лесные (фундук) 2 горсти 7-и летнего ребенка.
сливки 33% 2-3 ст.л.
для декора:
белый шоколад 20 гр.
голубика 15 крупных ягод.
еще понадобятся форма для террина и пищевая пленка.

---

12935129 мин.54146

---

для эклерчиков:
80 мл. молока
80 мл. воды
70 гр. слив. масла
соль - 2 гр
10 гр. сахара
100 гр. муки
2 яйца
-
для крема:
клубника - 200 гр. (замороженная)
желатин - 1/4 пакетика, пакетик - 10 гр.
сахар коричневый - 2 ст.л.
сливки 33% - 200 мл.
пакетик закрепителя д/сливок
сахарная пудра - 3 ст.л.
-
ганаш:
шоколад 70% - 100 гр.
сливки - не более 2х ст.л.
-
украшение:
кокосовая стружка
сахарная пудра
пищевой краситель - красный
кандурин - золото.

---