Компот

Соленья и маринады

Манго торт гонки по вертикали

Name: Манго-торт " гонки по вертикали"
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: тесто песочное; мука; соль; разрыхлитель; сахар; яйцо; молоко; масло; бисквит; яйца; вода; сахар; мука; сухая смесь для бисквита; шоколадный бисквит; яйца; мука; сахар; вода; смесь; какао; пропитка; сахар; вода; ликёр; шоколадный слой; шоколадная масса; крем 1; манго-пюре; йогурт

Приготовьте восхитительный манго-торт "Гонки по вертикали" с песочным тестом, шоколадным бисквитом и кремом из манго-пюре. Рецепт с ликёром манго-маракуя!

Продукты

тесто песочное:
мука - 250 г
соль
разрыхлитель - 1 ч.л.
сахар - 75 г
яйцо - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
масло мягкое - 125 г
бисквит:
яйцо - 5 шт.
вода - 100 мл
сахар - 100 г
мука - 100 г
сухая смесь для бисквита lumara - 100 г
шоколадный бисквит:
яйцо - 4 шт.
мука - 70 г
сахар - 70 г
вода - 50 мл
смесь lumara - 50 г
какао - 2 ч.л.
пропитка:
сахар - 50 г
вода - 70 мл
ликер манго-маракуя - 50 мл
шоколадный слой:
шоколадная масса - 250 г
крем 1:
манго-пюре - 300 г
греческий йогурт 10% - 300 г
маскарпоне - 400 г
ликер манго-маракуя - 50 мл
сливки - 400 мл
sahne-torte lumara - 1 пачка
желатин - 12 пластин
крем 2:
мягкий сыр philadelphia - 400 г
белый шоколад - 250 г
масло мягкое - 180 г
манго-пюре - 200 г
сок манго-маракуя - 200 мл
ликер манго-маракуя - 50 мл
желатин - 9 г
дополнительно:
абрикосовый джем - 5 ст.л.
апельсиновый ликер - 1 ст.л.
манго-компот - 2 баночки по 800 г
tortenguss - 2 пачки
мастика из марципана
пищевые красители

Пошаговый способ приготовления

песочное тесто:

смешать все ингредиенты, оставить в холодильнике на 30 мин

раскотать на листе 30х40 цм, подложив пекарскую бумагу

потыкать вилкой и выпекать при 180°,10-15 мин

Бисквит:

все ингредиенты взбивать 8 мин

вылить в форму (40х30 цм), выпекать 180°, 30мин

остудить, разрезать на 2 части

шоколадный бисквит:

взбиваем всё 8 мин, вылеваем в форму и выпекаем 180°, 15-20мин, остудить

пропитка:

воду с сахаром прокипетить 5мин, добавить ликёр

шоколадную массу нагреть в микроволновке до мягкого состояние

манго-компот выложить в сито, дать стечь соку. Сок не вылевать-понадобится.

манго нарезать на дольки.

Крем 1:

йогурт взбить с "Sahnetorte", добавить маскорпоне, ликёр, манго пюре.взбить миксерам 5-7мин.

отдельно взбить сливки и аккуратно ввести в йогуртовую массу, перемешать.

Крем 2:

взбить мягкий сыр, постепенно ввести растопленный шоколад.

продолжая взбивать добавить небольшими порциями масло.

собираем торт:

джем смешать с апельсиновым ликёром.

промазать песочный корж

положить на него половину светлого бисквита, пропитать 1/2 пропитки.

установить вокруг торта разъёмную форму (у меня токой нет, пришлось мастерить из картона:-) )

промазать бисквит шоколадной массой.

выложить долькино манго.

в сок от компота добовляем воду до 500мл и варим "Tortenguss", как указано на пакетике.

сразу же заливаем манго и даём застыть.

вылеваем 1/2 крема 1 на застывшее желе и ложим шоколадный бисквит.

пропитываем оставшейся пропиткой, вылеваем остаток крема и укладываем 1/2 часть светлого бисквита.

манговоя прослойка:

смешиваем манго-пюре с соком и ликёром.

Желатин розводим как написано на упаковкие, добовляем в него 1-3 ст.л. манго смеси, хорошо смешиваем.

вылеваем в манго пюре, перемешать.

вылить на бисквит и оставить в холодильнике на ночь до полного застывания.

готовый крем 2 делим на 2 части.

в одну добавляем зелёную краску, в другую-коричневую.

с момощью шприца с насадкой "цветочек" отсаживаем крем зелёного цвета.

из коричнего крема делаем дорогу и опять-в холодильник на несколько часов.

на застывший крем устанавливаем машинки и буквы.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9635

Понравилось: 40

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 40)

Автор: irina_mai

Создан: 21 октября 2010, 03:42

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Девочки, я опять воспользывалась услугой фирмы "Lumara". бывает иногда у них кое-что полезное для выпечки. лягушка-символ нашего города. коричневый цвет я получила смешав пищевые краски: красный, оранжевый и синий цветов

Дорогие мои!Сладкая шокотеропия-это прекрасно и вкусно.Но на самом деле мне было интересно и приятно "изобразить" что- нибудь новое-люди ждали.У нас не первый раз проходит такое мероприятие и я всегда принимаю участие.Так что мне нельзя было по другому.Спасибо,что просто посмотрели на то что у меня получилось.

lvbnher

21 октября 2010, 13:33

количество продуктов меня пугает!!!!!кошмар!!! но ОООООчень Красиво!! не знаю рискну ли попробовать сделать, но рецептик прихвачу

fomion

21 октября 2010, 14:19

Хотелось бы стать предметом Вашей благотворительности. Осилить такое можно только с ложкой в руке в качестве потребителя

naumovec

21 октября 2010, 14:47

Снимаю шляпу! 55555555555555555

Svettt

21 октября 2010, 15:09

Это шо, столько ингридиентов , это я бы месяц закупала, а потом и печь не стала. Хотя, я бы такую красоту и не сумела бы ни в жизнь сотворить!