Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Манго торт гонки по вертикали

Приготовьте восхитительный манго-торт "Гонки по вертикали" с песочным тестом, шоколадным бисквитом и кремом из манго-пюре. Рецепт с ликёром манго-маракуя!

Продукты

тесто песочное
-250 г муки
-щепотка соли
-1 ч.л. разрыхлителя
-75г сахара
-1 яйцо
-1 ст.л. молока
-125г мягкого масло
бисквит:
-5 яиц
-100 мл воды
-100 г сахара
-100 г муки
-100 г сухой смеси для бисквита от "lumara"
шоколадный бисквит:
-4 яйца
-70 г муки
-70 г сахара
-50 мл воды
-50 г смеси от "lumara"
-2 ч.л. какао
пропитка:
-50 г сахара
-70 мл воды
-50 мл манго-маракуя ликёр
шоколадный слой:
-250 г шоколадной массы
крем 1:
-300 г манго-пюре
-300 г греческого йогурта (10%)
-400 г маскарпоне
-50 мл манго-маракуя ликёра
-400 мл сливок
-1 пачка "sahne-torte" от "lumara" или: 12 пластинов желатина
крем 2:
-400 г мягкого сыра "philadelphia"
-250 г белого шоколадо
-180 г мягкого масла
манговоя прослойка:
-200 г манго пюре
-200 мл сока манго-маракуя
-50 мл ликёра манго-маракуя
-9г (12 листиков) желатина
дополнительно:
-5 ст.л. абрикосового джема
-1 ст.л. апельсиного ликёра
-2 баночки манго-компота (800 г)
-2 пачки "tortenguss"
-мастика из марципана
-пищевые красители

Пошаговый способ приготовления

песочное тесто:

смешать все ингредиенты, оставить в холодильнике на 30 мин

раскотать на листе 30х40 цм, подложив пекарскую бумагу

потыкать вилкой и выпекать при 180°,10-15 мин

Бисквит:

все ингредиенты взбивать 8 мин

вылить в форму (40х30 цм), выпекать 180°, 30мин

остудить, разрезать на 2 части

шоколадный бисквит:

взбиваем всё 8 мин, вылеваем в форму и выпекаем 180°, 15-20мин, остудить

пропитка:

воду с сахаром прокипетить 5мин, добавить ликёр

шоколадную массу нагреть в микроволновке до мягкого состояние

манго-компот выложить в сито, дать стечь соку. Сок не вылевать-понадобится.

манго нарезать на дольки.

Крем 1:

йогурт взбить с "Sahnetorte", добавить маскорпоне, ликёр, манго пюре.взбить миксерам 5-7мин.

отдельно взбить сливки и аккуратно ввести в йогуртовую массу, перемешать.

Крем 2:

взбить мягкий сыр, постепенно ввести растопленный шоколад.

продолжая взбивать добавить небольшими порциями масло.

собираем торт:

джем смешать с апельсиновым ликёром.

промазать песочный корж

положить на него половину светлого бисквита, пропитать 1/2 пропитки.

установить вокруг торта разъёмную форму (у меня токой нет, пришлось мастерить из картона:-) )

промазать бисквит шоколадной массой.

выложить долькино манго.

в сок от компота добовляем воду до 500мл и варим "Tortenguss", как указано на пакетике.

сразу же заливаем манго и даём застыть.

вылеваем 1/2 крема 1 на застывшее желе и ложим шоколадный бисквит.

пропитываем оставшейся пропиткой, вылеваем остаток крема и укладываем 1/2 часть светлого бисквита.

манговоя прослойка:

смешиваем манго-пюре с соком и ликёром.

Желатин розводим как написано на упаковкие, добовляем в него 1-3 ст.л. манго смеси, хорошо смешиваем.

вылеваем в манго пюре, перемешать.

вылить на бисквит и оставить в холодильнике на ночь до полного застывания.

готовый крем 2 делим на 2 части.

в одну добавляем зелёную краску, в другую-коричневую.

с момощью шприца с насадкой "цветочек" отсаживаем крем зелёного цвета.

из коричнего крема делаем дорогу и опять-в холодильник на несколько часов.

на застывший крем устанавливаем машинки и буквы.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9562

Понравилось: 40

Автор: irina_mai

Создан: 21 октября 2010, 03:42

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Девочки, я опять воспользывалась услугой фирмы "Lumara". бывает иногда у них кое-что полезное для выпечки. лягушка-символ нашего города. коричневый цвет я получила смешав пищевые краски: красный, оранжевый и синий цветов

Дорогие мои!Сладкая шокотеропия-это прекрасно и вкусно.Но на самом деле мне было интересно и приятно "изобразить" что- нибудь новое-люди ждали.У нас не первый раз проходит такое мероприятие и я всегда принимаю участие.Так что мне нельзя было по другому.Спасибо,что просто посмотрели на то что у меня получилось.

lvbnher

21 октября 2010, 13:33

количество продуктов меня пугает!!!!!кошмар!!! но ОООООчень Красиво!! не знаю рискну ли попробовать сделать, но рецептик прихвачу

fomion

21 октября 2010, 14:19

Хотелось бы стать предметом Вашей благотворительности. Осилить такое можно только с ложкой в руке в качестве потребителя

naumovec

21 октября 2010, 14:47

Снимаю шляпу! 55555555555555555

Svettt

21 октября 2010, 15:09

Это шо, столько ингридиентов , это я бы месяц закупала, а потом и печь не стала. Хотя, я бы такую красоту и не сумела бы ни в жизнь сотворить!