Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт поздравляем

Приготовьте торт "Поздравляем!" с нежным кремом и профитролями! Используйте сметану, яйца, муку, сахар и свежие клубники. Порадуйте близких!

Продукты

сметанa (для коржа) - 150 г
яйцо куриное (1 шт. - для коржа, 5 шт. - для профитролей, 3 желтка для крема) - 9 шт
сахар (0,5 стак. - для коржа, 1 ч.л. - для профитролей, 120 г - для крема)
мука (1 стак. - для коржа, 150 г - для профитролей, 5 ст.л. - для крема)
разрыхлитель теста (для коржа) - 0,5 ч.л.
ванильный сахар (для коржа - 1,5 ч.л. для крема №1 - 2 ч.л. ) - 3,5 ч.л.
цедра апельсина (для коржа) - 1 шт
масло сливочное (90 г - для коржа, 80 г - для профитролей, 200 г - для крема) - 370 г
вода (для профитролей) - 200 мл
соль (для профитролей - на кончике ножа)
молоко (для крема №1) - 500 мл
желатин (для крема №1) - 25 г
шоколад белый (для крема №1) - 120 г
сливки (жирные для крема №1 - 300 мл , для взбитых сливок - 300 мл ) - 600 мл
сахарная пудра (для взбитых сливок) - 100 г
молоко сгущeнное (для крема №2 ) - 150 г
клубника (протертая с сахаром - для крема №2) - 150 г
пищевой гель (для украшения)

Пошаговый способ приготовления

Наш торт состоит из нескольких элементов, и начнем мы процесс изготовления с основного коржа. Для этого взбиваем яйцо, добавляя сахар и ванильный сахар.К яично-сахарной смеси добавляем сметану и перемешиваем,растопленное сливочное масло,цедру апельсина и муку с разрыхлителем, хорошо перемешиваем.Разъемную форму (28см) застилаем пищевой бумагой, на нее выкладываем и разравниваем тесто, выпекаем при температуре 180 град. до золотистого цвета.Пока корж печется, мы приступаем к изготовлению профитролей. В воду кладем масло, сахар, соль и доводим до кипения,высыпаем муку, постоянно перемешиваем до того времени, пока масса не загустеет.Даем тесту немного остыть, а затем вводим по одному яйца, после каждого тщательно перемешивая.Противень застилаем пищевой бумагой и на нее ложкой выкладываем тесто и выпекаем около 30 минут при температуре 180 град.Пришло время для приготовления кремов. Первым будем готовить заварной. Желатин (у меня быстрорастворимый) разводим по инструкции. Желтки взбиваем с сахаром и добавляем муку,ванильный сахар, молоко и варим до загустения.Затем добавляем желатин,белый шоколад, перемешиваем и даем остыть.Сливки взбиваем с сахарной пудрой, половину вводим в остывший крем, а вторую половину оставляем.Теперь приступаем ко второму крему. Для этого взбиваем размягченное масло, к нему добавляем сгущенное молоко и клубнику, перетертую с сахаром (у меня она замороженная).Когда у нас все подготовлено, приступаем к сборке. С помощью кондитерского шприца наполняем профитроли заварным кремом,корж смазываем заварным кремом,а сверху тонким слоем масляным кремом. Профитроли устанавливаем на корж и все свободное пространство смазываем масляным кремом.Бока и верх покрываем взбитыми сливками и украшаем торт. Я украсила с помощью пищевых гелей.

Торт получается божественно вкусный! Советую попробовать!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

77 человек оценили

В избранное

56 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 10212

Понравилось: 77

Автор: ellisa

Создан: 17 января 2011, 17:00

Каталоги: Десерты Торты

Вкусный состав и очень красивый внешний вид! Но не очень удобно читать состав лучше разбивать на этапы: корж, профитроли, крем заварной (кстати, никогда не добавляла желатин в заварной крем!!!) 555

ева-мария

17 января 2011, 22:18

Изумительный торт!Спасибо,рецепт забрала себе.Обязательно сделаю.555555555555+++++++++++!

glaros

17 января 2011, 22:20

Красивый торт!!!

glaros

17 января 2011, 22:26

По поводу ингредиентов согласна с Наташей. Легче воспринимается - корж, профитроли:, крем 1:,крем 2.

naumovec

18 января 2011, 02:31

Какая красота!