Торт бричников

1.отделяем желтки от белков, белки ставим на холод.желтки и сахар соединяем,ставит на водяную баню,чуть взбиваем пока сахар не раствориться.добавляем шоколад.как только шоколад растворился снимаем с огня.взбиваем.

2.взбиваем белки до крепких пиков,осторожно вливаем кефир,тонкой струйкой,продолжая взбивать.

3.просеиваем муку,смешиваем в разрыхлителем и солью.и аккуратно перемешиваем с белково-кефирной смесью.

4.соединяем обе смеси ( ту что с желтками и ту что с белками)взбиваем минут 5-7.

5.делим тесто на две порции,простилаем форму диаметром около 28см бумагой,выливаем.печем около 30 минут (200 градусов). коржи будут высокими, при желании режим каждый на две части. я так и делаю.

Крем.

1.доводим сливки до кипения,кидаем шоколад.когда он растворится снимаем с огня.

2.белки взбиваем с сахарной пудрой до крепких пиков.

3.взбиваем йогурт.добавляем желатин.

4.все три смеси соединяем,взбиваем. я добавлял пищевой краситель ну просто так захотелось)

Собственно мажем наши коржи кремом, верхний и бока тоже.

Украшение.

1.нагреваем молоко,кидаем шоколад.как растопится снимаем с огня.

2.добавляем в эту смесь из п.1 ром.

Готово.Поливаем торт.На фото я еще облепил бока шоколадными каплями,выдавал чуть сливок с кондитерского шприца для украшения.Фигурки шоколадные купил.Очень вкусно)