Ингредиенты

  • для бисквита:
  • 255 гр. меланжа (яйца белок+желток)
  • 125 гр. сахара
  • 100 гр. пшеничной муки вс
  • 25 гр. картофельного крахмала
  • 1 гр. ванилина
  • __________
  • для пропитки:
  • 150 гр. воды
  • 50 гр. сахара
  • 25 гр. рома bacardi
  • __________
  • для основы семифредо (входит в крем):
  • 108 гр. сахара
  • 30 гр. воды
  • 83 гр. яичного желтка
  • __________
  • для изюма в роме (входит в крем):
  • 150 гр. изюма без косточек
  • 22 гр. сахара
  • 22 гр. воды
  • 36 гр. рома bacardi
  • _________
  • для крема из сыра маскарпоне:
  • 493 гр. сыра маскарпоне
  • 485 гр. полу взбитых 33-38% сливок
  • ранее приготовленная основа семифредо
  • ранее приготовленный изюм в роме
  • 23 гр. желатина
  • 25 гр. холодной кипячёной воды
  • 1 палочка бурбонной ванили
  • __________
  • для глянцевого карамельного покрытия:
  • 60 гр. тростникового сахара
  • 100 гр. готового бесцветного желе для торта
  • __________
  • для малинового соуса:
  • 250 гр. протёртой через сито малины
  • 35 гр. сахара
  • 35 гр. воды
  • __________
  • для сахарной декорации:
  • 70 гр. сиропа глюкозы
  • __________
  • кроме того:
  • разъёмная форма d = 24 см
  • кондитерская бумага для выпечки
  • пищевая плёнка
  • кондитерская лента
  • газовая горелка

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговое описание...

Пошаговые фото рецепта

Транчо с маскарпоне и изюмом: фото шаг 1
1. На фото набор продуктов для бисквита: пшеничная мука ВС, картофельный крахмал, сахар, яйца, ванилин. Крахмал смешайте с мукой.
Транчо с маскарпоне и изюмом: фото шаг 2
2. Яйца взбейте с сахаром и ванилином до увеличения объёма в 3 раза (крупинки сахара должны полностью раствориться).
Транчо с маскарпоне и изюмом: фото шаг 3
3. В 2 захода введите просеянную смесь сухих продуктов, аккуратно перемешивая смесь лопаткой движениями снизу вверх.
Транчо с маскарпоне и изюмом: фото шаг 4
4. Дно формы выложите бумагой для выпечки и распределите по ней тесто. Выпекайте бисквит в разогретой до t=200C духовке 13 минут (сухая лучина).
Транчо с маскарпоне и изюмом: фото шаг 5
5. Дайте бисквиту отдохнуть 10 минут, а затем вырежьте его из формы. Остудите корж на решете.
Транчо с маскарпоне и изюмом: фото шаг 6
6. На фото набор продуктов для изюма в роме (идёт в крем): изюм без косточек, ром Bacardi, сахар, вода.
Транчо с маскарпоне и изюмом: фото шаг 7
7. Соедините все составляющие в миске, накройте пищевой плёнкой и прогрейте в СВЧ 4 минуты при мощности 450Вт.
Транчо с маскарпоне и изюмом: фото шаг 8
8. На фото набор продуктов для основы семифредо (идёт в крем): яичные желтки, сахар, вода.
Транчо с маскарпоне и изюмом: фото шаг 9
9. В сотейнике уварите воду и сахар до t=121C. Параллельно взбейте желтки. Не останавливая работы миксера, влейте в желтки тонкой струйкой кипящий сироп. Взбивайте массу до пышной и белой пены.
Транчо с маскарпоне и изюмом: фото шаг 10
10. На фото набор продуктов для крема: изюм в роме, основа семифредо, сыр маскарпоне, 33-38% сливки, палочка бурбонной ванили, листовой желатин. Листовой желатин можно заменить порошковым...
Транчо с маскарпоне и изюмом: фото шаг 11
11. Сыр маскарпоне взбейте с основой семифредо до однородной и пышной массы.
Транчо с маскарпоне и изюмом: фото шаг 12
12. Ванильную палочку осторожно разрежьте в продольном направлении, остриём ножа вычистите семена. Добавьте во взбитый сыр изюм в роме и семена ванильной палочки. Взбейте массу ещё раз.
Транчо с маскарпоне и изюмом: фото шаг 13
13. Листовой желатин залейте холодной водой и оставьте на 10 минут до набухания. Отожмите набухший желатин и смешайте с 25гр горячей воды t=80С. Порошковый желатин залейте 25гр холодной кипячёной воды, оставьте до набухания, а затем распустите на водяной бане(СВЧ) не доводя до кипения. Подмешайте 2 стол.ложки крема к распущенному и охлаждённому до t=50C желатину, а затем введите их в основной крем (работать следует лопаткой). Охлаждённые сливки взбейте в пышную и лёгкую пену. Вмешайте взбитые сливки в крем (работать следует лопаткой).
Транчо с маскарпоне и изюмом: фото шаг 14
14. Бисквит разрежьте на 3 коржа.
Транчо с маскарпоне и изюмом: фото шаг 15
15. Дно формы застелите пергаментом, бортики - кондитерской лентой. Выложите в форму бисквитный корж и пропитайте его 1/3 пропитки. Для пропитки доведите до кипения сахар и воду, остудите, а затем ароматизируйте ромом.
Транчо с маскарпоне и изюмом: фото шаг 16
16. Поверх бисквитного коржа распределите половину крема.
Транчо с маскарпоне и изюмом: фото шаг 17
17. На крем выложите второй бисквитный корж. Пропитайте корж 1/2 пропитки, а затем распределите остатки крема. Накройте крем третьим бисквитным коржом, пропитав его остатками пропитки. Уберите изделие на 3 часа в морозильную камеру.
Транчо с маскарпоне и изюмом: фото шаг 18
18. Освободите застывший торт от формы и кондитерской ленты. Присыпьте верх изделия тростниковым сахаром, обожгите сахар газовой горелкой до состоянии карамели.
Транчо с маскарпоне и изюмом: фото шаг 19
19. Покройте карамель готовым бесцветным желе для торта. Уберите торт на 5 часов в холодильник.
Транчо с маскарпоне и изюмом: фото шаг 20
20. На фото набор продуктов для малинового соуса: протёртая через сито малина, готовый сироп. Для сиропа воду с сахаром доведите до кипения, остудите и смешайте с малиновым пюре.
Транчо с маскарпоне и изюмом: фото шаг 21
21. Для сахарной декорации нанесите на силиконовый коврик (пергамент) мазки кистью, обмакнув её в подогретый до t=50C сироп глюкозы. Выпекайте 5 минут в разогретой до t=180С духовке. Остудите чипсы, снимите с силиконового коврика (пергамента).
Транчо с маскарпоне и изюмом: фото шаг 22
22. Торт подавайте порционно, декорировав чипсом из глюкозы (по желанию физалисом, палочкой ванили и мятой), с малиновым соусом.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

katrina1990
16.07.2012 17:11
Ответить
вкусно очень, а у нас вот не продают маскарпоне, поэтому я не знаю как такие вкуснятины готовить
chef
16.07.2012 17:20
Ответить
Маскарпоне можно приготовить в домашних условиях из сливок, либо использовать рикотту ( в оригинале рикотта была, мне же захотелось более сливочного вкуса).
katrina1990
16.07.2012 17:41
Ответить
понятно:)спасибо
chef
16.07.2012 17:43
Ответить
Пожалуйста. Есть прекрасные аналоги Рикотте: Альмете, Филадельфия, нашенская Виолетта-Карат...
katrina1990
16.07.2012 18:30
Ответить
благодарю за подсказку, будем пробовать:)
hayemes
16.07.2012 17:12
Ответить
Не дожидаясь полного рецепта,угощаюсь, с огромным удовольствием.Наточка,великолепно!:) @}--}--
chef
16.07.2012 17:21
Ответить
Армин, угощайся с удовольствием @}--}--
strelec148
16.07.2012 17:20
Ответить
Наташик, я даже названия транчо такого не знаю...не сильна я в кондитерке! ты умничка!
chef
16.07.2012 17:21
Ответить
Ксюнь, значит твой кулинарный словарик пополнился на 1 новое слово.
passion1963
16.07.2012 17:23
Ответить
Красиво, вкусно и мега калорийно!;)
chef
16.07.2012 17:27
Ответить
Виктория, мы лопаем всё и не поправляемся ;)
passion1963
16.07.2012 17:57
Ответить
Везет же вам, а мы поправляемся даже вприглядку;)
манюша
16.07.2012 18:30
Ответить
Счастливые!
chef
16.07.2012 19:31
Ответить
Вприглядку мы поправляться так и не научились, но если такое случится - в двери сайта не войдём, а вкатимся колобком :) Мерси за лайки и комменты ;)
Inna_2107
16.07.2012 22:08
Ответить
Наташенька , как же вам хорошо, что можно не отказывать себе в таких каллорийных десертах. ;)
chef
16.07.2012 22:39
Ответить
Инн, хвала хорошему обмену веществ. Я вообще кушаю больше чем мои мужчины @}--}--
svlux
16.07.2012 17:34
Ответить
у меня кроме аплодируещего смайлика *BRAVO*слов нет!!!! шедевр!!!!!!
chef
16.07.2012 17:36
Ответить
Всё очень просто и безумно нежно @}--}--
nira60
16.07.2012 17:34
Ответить
*THUMBS UP*@}--}-- Очень вкусно, красиво и собственно героически. Потому,что в такую жару печь совершенно не хочется.
chef
16.07.2012 17:38
Ответить
Ириш, знала бы ты температуру в поварском цехе... Мы уже привычные... :) Утаскивай самый большой кусочек! @}--}--
fanny
16.07.2012 17:41
Ответить
Наташку опять на сладкое потянуло... Я тоже такого слова не знала, ну ты и монстр! *ROFL*
chef
16.07.2012 17:45
Ответить
Олька, ну куда я и без сладкого! Здесь, кстати, чуть сладко... Утопала жарить куриные котлеты на ужин, но ещё вернусь и буду высматривать твой ответ в личке. Пора встретиться *KISSED*
karaculla13
16.07.2012 17:57
Ответить
Наташа,молодец!!! Каждый раз много интересной информациии.Спасибо.
chef
16.07.2012 19:31
Ответить
Татьян, рада быть полезной. *KISSED*
anna1990
16.07.2012 18:03
Ответить
Если сказать, что тортик просто вкусный, это значит всех просто обмануть, ведь сочетание маскарпоне и изюма настолько непривычно для некоторых, то можно им ответить попробуйте и вам понравится!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
chef
16.07.2012 19:32
Ответить
Анют, стоит попробовать. Кстати, изюм на фото просто гигантский... Одна ягодка в длину по 2,5-3см :) Пожалела, что добавила именно крупный. Мелкий изюм более выигрышно смотрелся. *IN LOVE* @}--}--
anna1990
16.07.2012 21:49
Ответить
Наташ, главное вкус остался, а это главное ;)
манюша
16.07.2012 18:32
Ответить
Натусь, ты у нас королева десертов! Мой словарный запас тоже пополнился на одно новое слово!;)*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
chef
16.07.2012 19:32
Ответить
Машенька, благодарю за комплимент, но до королевы далеко. @}--}--
lorxen1
16.07.2012 19:03
Ответить
уф, прочла всё и по несколько раз, так интересно, красиво, уверена ,что очень вкусно, Натуля*BRAVO* блин, сколько везде хожу, так и не нашла настоящую палочку ванили
chef
16.07.2012 19:33
Ответить
Ларис, палочку ванили можно не добавлять (в оригинале её не было). Угостила бы тебя с громадным удовольствием в реальной жизни. :[
lorxen1
17.07.2012 09:13
Ответить
спасибочки , Натуля@}--}--:* я имела в виду, в любом десерте не пробовала, настоящую ваниль, всё ванильный сахар добавляю, а у тебя частенько ,в твоих рецептах , стручок присутствует:)
chef
17.07.2012 20:24
Ответить
Ларис, всё поняла и чуть позже зайду к тебе в личку (сейчас ужин убегаю готовить) :*
nname
16.07.2012 19:06
Ответить
Великолепно!!!@}--}--
chef
16.07.2012 19:33
Ответить
Благодарю @}--}--
bu inna
16.07.2012 19:10
Ответить
Наташ, невероятно красиво, обалденно нежно, и очень очень вкусно*THUMBS UP* Мне так кажется, что маскарпоне ничем не заменишь - этот сыр сделан из сливок, а Альмете - творожный. Как раз потому что маскарпоне из сливок я боюсь его взбивать, особенно, если добавлять другие жидкости к нему, у меня пару раз бывало, что он просто сворачивался, поэтому я просто разминаю маскарпоне вилкой и добавляю к нему другие ингредиенты подмешивая, а не взбивая, Наташ, может ты секрет какой знаешь, поведай мне, как ты взбиваешь маскарпоне до пышной массы??? Сколько минут ты взбиваешь??? Холодный или комнатной температуры???
chef
16.07.2012 19:33
Ответить
Иннуль, в этот десерт прекрасно впишется любой молодой сыр! Никакого секрета во взбивании маскарпоне нет. Взбиваю на максимальных оборотах при мощности 350Вт и, поверь, без разницы какой температуры сыр.
chef
16.07.2012 20:16
Ответить
Армин, на работе проводила различные манипуляции с маскарпоне и никогда никаких осечек не было (разные температуры сыра, разная скорость миксера и разные агрегаты для взбивания: миксер планетарный, миксер как у меня на фото, блендер с погружным венчиком и просто чаша блендера с ножами для резки)... Может Инне попадался не совсем качественный продукт...
hayemes
16.07.2012 20:28
Ответить
Полностью с тобой согласна!Тут, вернее, дело в качестве сыра,а то я тоже пробовала и так и сяк и всегда успешно получается.:)
bu inna
16.07.2012 20:38
Ответить
:'( буду пробовать еще@}--}--
chef
16.07.2012 22:22
Ответить
Да. Знаешь, мне любимый один раз купил Моцареллу не очень хорошего качества... Сыр растаял у меня при комнатной температуре и стал похож на белую лужицу (русский производитель) %) Маскарпоне покупаю итальянскую или германскую (у итальянской консистенция более плотная).
bu inna
16.07.2012 20:39
Ответить
Наташ, сколько минут ты его взбиваешь, может я просто слишком долго взбиваю*DONT_KNOW*
chef
16.07.2012 22:23
Ответить
Иннуль, именно в этом рецепте взбивала сыр порядка 20-25 секунд... Нет, от долгого взбивания не должно ничего с сыром происходить. Может у тебя в рецепте была лишняя кислая среда (сок лимона, кислые ягоды)?
bu inna
16.07.2012 23:38
Ответить
кислые ягоды! Спасибо, Натуль, все мне понятно теперь:*
chef
17.07.2012 20:25
Ответить
Иннуль @}--}-- Ягоды в следующий раз бланшируй чуток для сбивания кислоты.
jamiroquai
16.07.2012 19:28
Ответить
Изюм и Ром - мое любимое сочетание в мороженном! А теперь - и в тортике.:)*THUMBS UP*
chef
16.07.2012 19:34
Ответить
Да, сочетание бесподобное. Благодарю за понимание *DANCE*
rus77
16.07.2012 19:54
Ответить
Красота. Великолепный тортик, как всегда . Я тоже такое слово и не слышала, а тут даже увидела . СУПЕР!!!!@}--}--
chef
16.07.2012 20:17
Ответить
Благодарю за визит @}--}--
кыш
16.07.2012 20:46
Ответить
Новое слово, новый торт! Безумно нежный и красивый! Завидую его дегустаторам.:)@}--}--
татьяна
16.07.2012 21:05
Ответить
Красиво,вкусно,аппетитно.Спасибо за новый рецепт и новое словечко *BRAVO*
antea
16.07.2012 21:19
Ответить
Очень красивый и вкусный тортик!
chemicolya
16.07.2012 21:37
Ответить
Натуль, какая красота! Обожаю всё что связано с маскарпоне. Великолепный десерт. Изысканное фото. THE BEST!
ГАЛЮША
16.07.2012 22:01
Ответить
Как всегда- превосходно! O<img src=" />O<img src=" />O<img src=" />
ГАЛЮША
16.07.2012 22:01
Ответить
Как всегда- превосходно! O<img src=" />O<img src=" />O<img src=" />
Inna_2107
16.07.2012 22:11
Ответить
Наташа, твои рецепты можно на мастер-класс выставлять!@}--}--
chef
16.07.2012 22:24
Ответить
Дорогие Кулинары, благодарю за визит и внимание к рецепту. Спасибо @}--}--
sweta1
16.07.2012 22:29
Ответить
Круто,однако!Крем с маскарпоне-мой самый любимый,нежнейший!Нравится,ещё как нравится!Особенно это "стёклышко" сверху.....изящно!:)*BRAVO**YAHOO*
chef
17.07.2012 20:22
Ответить
Светланк, стёклышко съедобное и напоминает леденец @}--}--
ма-ма
16.07.2012 23:38
Ответить
Натуля, тортик- сказка.. мечта..!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
ма-ма
16.07.2012 23:45
Ответить
Натуля, тортик сказка.. мечта..!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
малурияна1978
16.07.2012 23:58
Ответить
Натусь ты молодец,тортик просто оболденый@}--}--
севуля
17.07.2012 01:01
Ответить
Волшебно, Натуль! Никогда такое не повторю...:) Но любуюсь...:)
chef
17.07.2012 20:23
Ответить
Сева, здесь нет ничего сложного.
andreytsibulski
17.07.2012 01:33
Ответить
Классный "Транчо-Панчо",фото как всегда супер!!!*DRINK*@}--}--*DRINK*
ogiway
17.07.2012 07:15
Ответить
:) Картинку увидела еще вчера...До сейчас валялась в обмирике!*ROFL* Пришла в себя и ползком в рецепт- учить новое слово...потому что все старые слова кончились- хвалить тебя, Наташенька, не хватит словарного запасу ни у кого!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
chef
17.07.2012 20:26
Ответить
Оксан, ну совсем захвалила... Хватит смущать! :[
таники
17.07.2012 08:46
Ответить
Натуль, который раз читаю - вроде каждый шаг такой простой, доступный, а в результате такая прелесть. Словно танго - шаг, еще шаг, и еще шаг - ничего сложного. Только у некоторых это танец, а у некоторых - топтанье и пыхтенье. *BRAVO**BRAVO**BRAVO*:*
chef
17.07.2012 20:27
Ответить
Татьян, с пошаговым описанием справится даже школьник *KISSED*
christymar
17.07.2012 09:53
Ответить
шедевр,шедевр.:)
byrenka
17.07.2012 10:08
Ответить
Как всегда бесподобно!!! Только полюбоваться!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
светлана65
17.07.2012 11:16
Ответить
Наташенька, безумно вкусно, очень красиво, элегантно - одном словом, безупречно! И ко всему этому великолепию еще и малиновый соус - контрольный выстрел :) *BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--@}--}--@}--}--
tatian-1956
17.07.2012 16:09
Ответить
Роскошно!!! Изумительный десерт!!!*BRAVO*
chef
17.07.2012 20:27
Ответить
Спасибо всем за визит и добрые слова. Вкусных дней и солнечного настроения! *IN LOVE*
dik723
17.07.2012 22:25
Ответить
О,ну это ты в тему.Наташ!*OK* Ща самое время для творожного тортика у нас.Такая жара уже неделю.Кроме как на окрошку ни на что смотреть не могу.К плите или духовке под пистолетом не подойду..Жена уже пережевает не заболел ли.Не готовлю нифига..:'(
chef
17.07.2012 23:11
Ответить
Дима, есть прекрасный выход - ресторан с кондиционером :[ У нас похолодало чуток и так замечательно на улице, а вот завтра мне предстоит встать к плите и будет не просто жарко, а очень сильно жарко. Засунула добрую половину торта тебе и твоим под подушку ;)
avise
17.07.2012 23:05
Ответить
рецепт и фото - просто замечательные! *THUMBS UP*
chef
17.07.2012 23:12
Ответить
Благодарю за визит @}--}--
mellorn
18.07.2012 15:31
Ответить
Шикарный торт!!!! Очень нежный, красивый и несомненно вкусный!!!!
chef
20.07.2012 13:53
Ответить
Мерси, Машуль @}--}--
cheerup
18.07.2012 18:28
Ответить
Натуль, очень уютное фото получилось! *THUMBS UP* Ну а вкус, не сомневаюсь, превосходный! И я тоже расширила свой словарный запас)))))
chef
20.07.2012 13:54
Ответить
Ириш, наивкуснейшо :p Спасибо за комплиман @}--}--
a_l
19.07.2012 18:49
Ответить
Наташенька, очень понравилась твоя вкусняшка!!! Хоть и пытаюсь худеть, но мимо пройти сил нет!!!*BRAVO*@}--}--
chef
20.07.2012 13:55
Ответить
Аллусь, ну иногда можно же себя побаловать? :[
Little Aspiring Chef
20.07.2012 08:23
Ответить
Наташа, у меня чисто практический вопрос: где можно заправить газовую горелку в Москве? )))) В моей закончился газ! :'(
chef
20.07.2012 13:57
Ответить
Можно купить газ и заправить горелку самой. Газовые баллончики продаются в отделах с табачной продукцией (газ для заправки зажигалок с адаптерами).
linaleo
20.07.2012 15:52
Ответить
Какой разрез,фантастика!Это всё,что я люблю!Наташ,нет предела совершенству!
chef
20.07.2012 18:42
Ответить
Разрез получился не очень из-за нежнейшего крема и напитанного бисквита, да ещё и эти гигантские изюмины, но вкус... Угощайся *KISSED*
Ирина 211978
21.07.2012 19:20
Ответить
Если бы я не поправлялась, пекла бы каждый день! А так - только любуюсь и иногда себя балую! Наташ, красота необыкновенная! *BRAVO*
chef
21.07.2012 19:36
Ответить
Ирин, если бы было время, так пекла бы каждый день и дразнила вас. Спасибо за визит *KISSED*
MamaLizavety
26.07.2012 15:55
Ответить
У подруги ДР в воскресенье...попробую повторить!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
chef
28.07.2012 14:05
Ответить
Готовьте на радость @}--}--
natali2896
29.07.2012 18:22
Ответить
Натуль, после такого торта появился очередной стимул попробовать приготовить маскарпоне самой, закваска есть, осталось только сливки купить:) Спасибо за замечательный рецепт@}--}--
chef
01.08.2012 16:12
Ответить
Натуль, попробуй приготовить сама этот сыр. Готовь на радость. Благодарю за визит @}--}--
TAN4IK
03.08.2012 10:51
Ответить
Наташ, очень здорово! Но боюсь спросить... Что такое сироп глюкозы?*DONT_KNOW*
chef
09.08.2012 12:36
Ответить
Спасибо. Сироп глюкозы - тягучая масса, которая при нагревании до t=50C принимает более жидкую форму, а после t=100C затвердевает. Вообще, сироп служит для предотвращения кристаллизации сахара, а в этом рецепте использован для декора.
Ответить
Натуль! Ты вошебница!Такую красоту сотвориа! Это же огромный труд! Изыскано и вкусно! А чипс из гюкозы это что-то немысимое!
chef
04.12.2012 16:24
Ответить
Тамар, спасибо за комплимент @}--}--
Oxana
30.11.2012 14:00
Ответить
здравствуйте, не совсем понятно что значит меланж? и сколько это примерно яиц? хочется приготовить такую красоту!
chef
04.12.2012 16:25
Ответить
Доброг времени суток. Грубо говоря - это яйца без скорлупы. Вес 1 крупного яйца = 55гр.
Pavel
12.12.2012 14:11
Ответить
Ничего себе рецептик8)
Екатерина
04.02.2013 11:20
Ответить
Наталья, Вы просто волшебница! Посмотрела все ваши рецептики, они просто все оригинальны и вкусные! хочется сделать каждое Ваше творение:) Вот у мужа скоро день рождения, а он у меня такой, не любит сильно приторные и сладкие торты, всегда мучилась по поводу выбора рецепта торта, а этот тортик самое подходящее решение, думаю ему очень понравится *IN LOVE* *IN LOVE* Большая благодарность! Только вот не знаю чем сахар прижигать, горелки к сожалению нет, может спичками получится)))))
chef
06.02.2013 15:28
Ответить
Екатерина, благодарю за добрые слова.Можно отказаться от карамельной корочки и оставить торт без неё. Выложите по верху изделия виноград разрезанный на половинки (он там будет очень в тему), а сами ягоды покройте тонким слоем бесцветного желе @}--}--
Аделина
24.07.2013 13:41
Ответить
Добрый день!!! Очень интересные у Вас рецепты всегда. Торт представлен на фото шикарно смотрела все ваши работы просто слов нет. ОЧЕНЬ ЭФФЕКТНЫЕ и БЕСПОДОБНЫЕ. Решилась повторить вот этот рецепт все было в процессе приготовления в начале супер пока изюм не добавила в крем . Он почему то у меня свернулся (((. Маскорпоне производство Италия. :'(:'(:'(:'(:'(*
chef
05.11.2013 09:12
Ответить
Бывает и такое. Не расстраивайтесь и попробуйте ещё раз. @}--}--
kgribkova
03.11.2013 23:39
Ответить
Хочу сказать спасибо за прекрасный рецепт и доступное описание. Пекла много раз, правда рома не было под рукой, изюм получился в ликере калуа)))) но все "вкушавшие" очень полюбили выковыривать именно изюмчик.
chef
05.11.2013 09:12
Ответить
Благодарю за отчёт @}--}--
am27
18.11.2013 23:14
Ответить

Наталья, здравствуйте! Ради этого рецепта купила газовую горелку ! )) Подскажите, пожалуйста,

1. 255 гр. меланжа это сколько примерно яиц (по рецепту не очень понятно)

2. Если нет микроволновки как подготовить изюм, просто замочить в роме или прогреть на плите?

3. Подскажите, пожалуйста, где можно приобрести сироп глюкозы в неогромных количествах или может можно его самостоятельно приготовить - это же сахар по сути, насколько я понимаю?

chef
15.12.2013 15:18
Ответить

Доброго времени суток. Сейчас отвечу на ваши вопросы. Извиняюсь за запоздалый ответ.

1. 250гр меланжа - 5 яиц.

2. Просто подогрейте на плите.

3. Сироп глюкозы здесь нельзя заменить. Продается в специализированных магазинах для кондитеров.

Rashidat
19.12.2013 16:23
Ответить

Приветик .Ела этот торт только с рикоттой,он оболденный .Так рада,что нашла рецепт и хочу приготовить,только хотела спросить где можно купить такую газовую горелку ? В интернете не нашла что то похожее ,подскажите?

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.681344459951091.091
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели