Трехслойный торт с ананасом "pour toi"

Ингредиенты

бисквит:
яйцо - 3шт
сахар - 1стак
кефир - 0,5стак
масло сливочное (растопленное) - 1/3стак
мука - 160 г
какао - 2 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
корица haas - 0,5 ч.л.
суфле:
белок - 1шт
масло сливочное - 100 г
сгущенное молоко - 1банка
желатин - 20 г

сироп ананасовый - 100 мл.
глазурь:
сахарная пудра haas - 100 г
молоко - 5 ст.л.
какао - 3 ст.л.
масло сливочное (растопленное) - 1,5 ст.л.
дополнительно:
ананасы консервированные (кольца) - 1банка
взбитые сливки haas - 1пак
молоко - 120 мл.
арахис жаренный - 2 ст.л.
пищевой краситель (желтый) - 3капли
бусинки белые съедобные (для украшения)

Пошаговый рецепт приготовления

см. пошаговое описание

Пошаговые фото рецепта

Трехслойный торт с ананасом "pour toi": шаг 1

1. Яйца взбить с сахаром до стойкой пены;

Трехслойный торт с ананасом "pour toi": шаг 2

2. Сухие ингредиенты просеять через сито; Продолжая мешать, влить кефир и масло тонкой струйкой, добавить сухие ингредиенты, замесить однородное тесто;

Трехслойный торт с ананасом "pour toi": шаг 3

3. Форму разъемную (у меня d=19) смазать сливочным маслом, вылить тесто и выпекать при 160 градусах - 50 минут;

Трехслойный торт с ананасом "pour toi": шаг 4

4. Готовый бисквит остудить, вынуть из формы, разрезать на 2 части (у меня немного выпекся куполообразно, поэтому верх тоже выровнять, но крошку оставить); Бисквит на кефире не требует пропитки;

Трехслойный торт с ананасом "pour toi": шаг 5

5. Желатин замочить в 50мл сиропа из банки с ананасами на 20 минут;

Трехслойный торт с ананасом "pour toi": шаг 6

6. Масло для суфле взбить до бела, продолжая взбивать влить сгущенку; Белок взбить отдельно и подмешать к суфлейной массе; В разбухший желать влить еще 50мл сиропа, поставить на огонь и нагревать (не доводя до кипения!), чтобы растворить весь желатин; Суфлейную массу поставить дном в кастрюлю с ледяной водой иди льдом, и взбивая, ввести в неё желатиновую воду, взбивать до легкого загустения;

Трехслойный торт с ананасом "pour toi": шаг 7

7. Нижний бисквит вернуть в разъемную форму, на него выложить дольки ананаса (один кругляш оставить для украшения);

Трехслойный торт с ананасом "pour toi": шаг 8

8. Начинать выкладывать суфле, снаяала хорошенько заполнив промежутки между ананасами, затем - оставшееся суфле плотно сверху;

Трехслойный торт с ананасом "pour toi": шаг 9

9. Накрыть верхним коржом и слегка прижать; Убрать торт в холодильник на 1 час;

Трехслойный торт с ананасом "pour toi": шаг 10

10. Приготовить глазурь - хорошо смешав ингредиенты;

Трехслойный торт с ананасом "pour toi": шаг 11

11. Торт аккуратно вынуть из формы; Покрыть торт глазурью со всех сторон;

Трехслойный торт с ананасом "pour toi": шаг 12

12. Оставшуюся крошку от бисквита (если бисквит получился идеально и крошки обрезов не осталось, то её можно заменить любым шоколадным печеньем или пряником) измельчить вместе с арахисом;

Трехслойный торт с ананасом "pour toi": шаг 13

13. Покрыть края торта крошкой, слегка прижимая её к глазури;

Трехслойный торт с ананасом "pour toi": шаг 14

14. Остатки крошки убрать и переместить торт на блюдо; Убрать в холодильник на 30 минут;

Трехслойный торт с ананасом "pour toi": шаг 15

15. Сливки взбить с молоком и красителем до плотности;

Трехслойный торт с ананасом "pour toi": шаг 16

16. Поместить сливки в кондитерский мешок, на середину торта выложить оставшийся ананас;

Трехслойный торт с ананасом "pour toi": шаг 17

17. Украсить торт сливками и белыми бусинками; Убрать в холодильник еще на пару часов;

Дополнительная информация

Назвала торт "POUR TOI", что с французского означает - "ДЛЯ ТЕБЯ", потому как готовила его для нашего с мужем вчерашнего 9-ти летнего юбилея совместной жизни и 3-х летнего юбилея бракосочетания!