Шоколадный соус

88300 мин.78

---

молоко жирностью 4-6% (использовала 6% молоко) — 500 мл.
фисташковая крошка — 200 гр
рубленое маршмеллоу (использовала маршмеллоу мини) — 150 гр
сливки жирностью 33-35% (использовала 35% сливки) — 500 мл.
щепотка мелкой соли
сухое молоко (использовала сухие сливки) — 70 гр
коричневый сахар — 150 гр
кукурузный крахмал — 2 ст.л.
для подачи:
блины
маршмеллоу
ягоды
мята
шоколадный соус
фисташковая крошка

---

864130 мин.10169

---

рисовые хлопья "мистраль" - 50 гр.
мука пшеничная - 50 гр.
крахмал - 80 гр.
масло или маргарин - 100 гр.
сахар - 100 гр.
ванильный сахар - 0,5 ч.л.
белки или яйца - 2 шт.
щепотка соли
растительное масло для смазывания формы.
силиконовая кисточка для масла.
шоколадный соус для начинки
получаем 20 шт. мини-вафель d-11 см.
сковорода d-14 см.

---

58830 мин.4474

---

шоколадный бисквит - 1 упак.(400 гр)
белый(ванильный) бисквит - 1 упак (400 гр. )
яйца - 2 шт. ( взбить)
масло для жарки.
соус или сироп фруктовый(вишнёвый,клубничный или ежевичный)
свежие фрукты - гарнир.

---

1412440 мин.72052

---

заварное тесто:
120 г. сливочного масла
300 мл. воды
150 гр. муки
4 яйца
щепотка соли
крем:
1)500 мг. сливок 35% жирности
сахарная пудра 100 г
2)любое мороженное
3)вареная или обычная сгущенка со сливочным маслом
4) творожный крем
шоколадный соус hersheys или растопленная плитка шоколада смешанный с 2 ст.л. ми молока и 100 гр. сливочного масла
1 яйцо для смазывания

---

137736 мин.154371

---

на торт диаметром 26
песочное тесто:
80 гр. сливочного масла
40 гр. сахара
1/2 яйца ( 1 желток)
120 гр. муки пшеничной
сырная масса:
20 гр. сливочного масла
230 гр. сахарного песка
10 гр. ванильного сахара(брала бурбонскую ваниль)
7 яиц
10 гр. лимонного сока
50 гр. крахмала
1 кг. сыра филадельфия
подаем порционно на тарелке, у меня физалис, лимон и шоколадный соус..

---

601545 мин.2139

---

1 пакетик риса индика gold от мистраль
соль
2-3 колечка консервированного ананаса
2-3 ч.л. шоколадных дропсов
для соуса: 4 ч.л. сгущенного молока
2 ч.л. гранатового соуса наршараб
ягоды моченой брусники для украшения

---

1183135 мин.152123

---

15-16 трубочек вафельных
-
начинка:
250 мл. молока
1 пакетик пудинга д-р оеткер
200 мл. сливок 33%
3-4 ч.л. сахаоно
10 колечек мини-ананасов
1 см корня имбиря
1 ч.л. коричневого сахара
2 ч.л. воды
50 гр. шоколада 72% для глазировки трубочек
-
для шоколадно-ганашевого соуса:
шоколад 72% - 50 гр.
сливки - 3-5 ст.л.
-
для украгения:
кандурин - золото,
соус из-под ананасов
шоколадный ганаш
капельки пудингово-сливочного крема

---

532715 мин.42145

---

1 банка груш консервированных ,
10 бисквитных палочек,
1 пачка шоколадного пуддинга,
500 мл. молока,
2 ст.л. сахара.
миндаль, шоко-соус по желанию.

---

61010 мин.418

---

бананы
ваниль
корица
сливочное масло
панировочные сухари
для соуса:
сметана
сахар
цедра лимона или апельсина
для украшения:
кокосовая стружка
дробленые орехи
шоколадная крошка

---

200270 мин.1055118

---

тесто под кодовым названием "печеный шоколад" :
черный шоколад-250 гр
желтки-6шт
сахар-100 гр
ванилин
белки-6шт
мусс шоколадный белый:
белый шоколад-220 гр
сливки от 33% и выше-50 мл.+400 мл.
желатин(у меня пластинки)-8гр
оформление:
какао
взбитые сливки
шоколадные кулечки
ванильный соус
красная смородина
мята

---

224490 мин.1001

---

бисквит (д 16 см, высота 5-7 см (из 5 яиц)) — 1 шт.
печенье (савоярди, дамские пальчики) — 8 шт.
молоко — 80 мл.
паста шоколадная (он же шоколадный соус- рецепт есть в моей кулинарной книге) — 2 ч.л.
ванильная эссенция — 1 ч.л.
кофе растворимый — 1/2 ч.л.
сыр сливочный — 400 гр.
паста шоколадная — 6 ч.л.
сахарная пудра — 6 ст.л.
сливки (жирные 33-35%) — 300 мл.
ягода (украшение на ваш выбор - ягоды, сладости или просто посыпка)

---

83890 мин.1026

---

ананас
виноград 1 гроздь
яблоки 2 шт
киви 3шт
абрикосы 3-4шт
груша 1-2шт
мандарины 3-4шт
апельсины 1-2шт
грейпфрут 1шт
ликер малибу
десертный соус шоколадный

---

202025 мин.1244107

---

кули шоколадное с корицей:
соус английский – 160 г
корица – 3г
желатин – 4г
шоколад молочный – 100 г
сливки взбитые – 260 г
соус английский :
желток -2шт
сахар – 2 ст.л.
молоко – 125г
мусс «горький шоколад»:
сироп сахарный – 110 г
желток – 55г
шоколад горький (72%) -150 г
сливки взбитые – 300 г
кули вишневое:
пюре вишни (у меня буарон) – 250 г
сахар – 2 ст.л.
желатин - 4г
гляссаж шоколадный:
желатин – 3г
вода – 73г
какао-порошок -42г
жирные сливки – 42г
горький шоколад 72% - 32г
декор: белый шоколад, рубленные фисташки, коктейльная вишня

---

82490 мин.1936

---

для лимонного бисквита:
4 яйца
125 гр. сахара
100 гр. муки
цедра 1 лимона
для шоколадного бисквита:
4 яйца
125 гр. сахара
100 гр. муки
3 ст.л. какао-парошка
для шоколадного соуса:
100 гр. шоколада
100 мл.молока
20 мл.сливок
20 гр. сливочного масла
для пропитки:
1/2 чашки воды
1 ст.л. любого джема
3 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. коньяка

---

59770 мин.11

---

печенье савоярди - можно заменить на любое печенье или крекер
крем:
отвешенная сметана - 400 гр.
сахарная пудра - 60 гр.
белый шоколад - 85 гр.
сливки 33% - 150 мл.
ванильный экстракт
вишневый соус:
вишня без косточек - 600 гр.
сахар - 60 гр.
кукурузный крахмал - 35 гр.
вода - 100 мл
шоколадный соус:
сливки 33% - 100 мл.
нутелла - 2 ст.л. с горкой (можно заменить на 100 гр. молочного шоколада)
для пропитки печенья - 200 мл. сливок 10% или молока

---

625760 мин.44

---

для мороженного:
рикотта - 250 г
молоко - 500 мл. (рекомендую взять в два раза меньше)
желток - 1 шт
соевый соус - 1 столовая ложка
варенье (у меня было арбузное) - 150 мл.
для подачи:
планировался карамельный соус (на фото), но использовала варенье из шелковицы
для эскимо:
шоколад
посыпка (у меня была также шоколадная)

---

66880 мин.13150

---

клубника с\\морож. -150 гр
сок «зеленое яблоко»-100 гр
сахарный песок-2 ст.л.
перец черный молотый-щепотка
для подачи:
сорбет (у меня малиново-клубничный)-1шарик
соус ванильный
мята
шоколадная палочка
сахарная пудра

---

63800 мин.4150

---

3 яйца
80 г.сахара
80 г.сливочного масло
250 г. муки
120 мл. ряженки
10 г. ванилина
10 г. разрыхлителя для теста
для соуса:
клубника 10 шт.
клубничный сироп 3 ст.ложки.
шоколадная паста нутелла

---

477720 мин.43758

---

1 яблоко
2 апельсина
2 груши
............
соус:
3 ст.л. сметаны
1 ст.л. меда
шкурки от 1 яблока, 1 апельсина, 2-х груш
............
печенье с шоколадной начинкой
.............
для украшения:
4 штучки чудо-шариков
взбитые сливки.

---

82020 мин.6916

---

для мороженого:
200 мл. сливок 35%
200 мл. молока
1 стручок ванили
3 яичных желтка
60 гр. сахарной пудры
для шоколадного бисквита:
125 гр. темного шоколада
4 яйца
150 гр. сахарной пудры
1 ст.л. какао
для пропитки:
малиновый джем
для шоколадного соуса (ганаша):
200 гр. темного шоколада
200 мл. сливок 20%
1 ст.л. сахарной пудры
кроме того:
2 одинаковые цилиндрические емкости, например, гладкие ст. ы, или банки из-под консервов (маслин)

---

1442160 мин.2739

---

5 тонких блинчиков диаметром 23 см
для начинки:
350 гр. творога
280 гр. творожного сыра
120 гр. сахара
50 гр. брусничного соуса darbo
100 мл. сливок 33%
50 гр. темного шоколада
100 гр. сметаны
50 мл. молока
7 гр. желатина
для шоколадно-брусничного крема:
50 гр. белого шоколада
30 мл. сливок 33%
50 гр. брусничного соуса darbo
для украшения:
киви и брусничный соус darbo

---

106203 мин.103171

---

на 2 торта диаметорм 20:
английский соус:
молоко - 1л
желтки - 12шт
сахар - 200 г
декуаз миндальный:
миндальная пудра - 200 г
мука - 35г
сахар -80 г
белок -225г
сахар -85г
кули шоколадное с корицей:
английский соус- 160 г
корица - 3г
желатин - 3г
шоколад молочный - 100 г
сливки взбитые - 260 г.
мусс молочный шоколад:
английский соус - 120 г
желатин-18г
молочный шоколад-200 г
сливки взбитые - 600 г

---

13190 мин.02

---

ингредиенты для «десерт "тирамису", не классический»:
маскарпоне (комнатной температуры) — 300 гр.
сливки (жирные и холодные) — 250 мл.
молоко сгущенное (комнатной температуры) — 120 гр.
печенье (савоярди) — 16 шт.
кофе натуральный (свареный, комнатной температуры) — 150 мл.
соус (шоколадный или нутелла)

---

880220 мин.31237

---

200 гр. творога
1 ст.л. сахара
2 яйца
1 ст.л. муки
1 ч.л. ванильного сахара
2 ст.л. сливочного масла
соль
для шоколадного соуса:
100 гр. темного шоколада, 300 мл. сливок средней жирности или жирных, 2 ч.л. сахарной пудры

---

67130 мин.1424

---

для шоколадного мусса:
100 гр. тёмного шоколада (не менее 60% какао).
150 мл. 35% сливок.
70 гр. коричневого сахара.
3 перепелиных яйца.
9 желтков перепелиных яиц.
для соуса:
1 довольно большой апельсин.
1,5 ст.л. коричневого сахара.
2 звёздочки бадьяна.

---

230996 мин.125883

---

бисквит шоколадный:
желток -75г
сахар - 15г
сахар - 64г
белок - 75г
какао -25г
мука - 38г
масло сливочное -25г
мусс малиново-шоколадный:
сливки 33% - 90 мл.
глюкоза (сироп) – 90 г
пюре малины – 135г
малиновый ликер- 25г
взбитые сливки – 320 г
желатин – 4г ( у меня листовой)
молочный шоколад ( у меня barry) -340u
желе малиновое:
пюре малины – 300 г
сахар- 50 г
желатин – 8г
английский соус – желе:
молоко - 500 мл.
стручок ванили -1шт
желток – 120 г
сахар - 126г
желатин – 8г
пропитка:
крепкий чай – 70 мл.
ликер малиновый – 3 ст.л.
декор:
шоколад горький – 50 г
физалис – 1шт
стручок ванили – 1шт
кулинарная лента…
шоколадные пластины….(я сделала заранее)
сахарный бисер…

---

641730 мин.41840

---

2 яйца
2 желтка
60 сахарной пудры
2п.ванильного сахара
300 молока
1 соль
для карамели:
90 сахар
5 ст.ложек воды
1 ч.л. лимонного сока
оформление:
шоколадный топинг или соус
различные фруктовые топинги или сиропы
мята свежая
можно использовать мармелад цветной

---

629115 мин.71917

---

яйца - 1 шт.
сахар - 3 ст.л.
ваниль -
куркума - щепотка
сливки жирности не менее 35 % - 3-4 ст.л.
мука - 3 ст.л.
манго - половинка
банан - 1 шт.
грецкие орехи - для украшения
для шоколадного соуса:
сгущёнка - 2 чайных ложки
какао порошок - 1 ч.л.

---

56030 мин.836

---

200 мл. молока
1 ст.л. желатина
50 гр. сахара + столовая ложка ванильного сахара
3 ч.л. растворимого кофе(лучше порошок)
для шоколадного соуса:
150 мл. молока
2 ст.л. сахарного песка
2 ст.л. какао-порошка
1 ст.л. кукурузной муки
15 гр. сливочного масла

---

148320 мин.1206

---

шоколадный бисквит:
шоколад черный горький- 50 г
яйца куриные -5 шт.
растительное масло- 2 ст.л.
какао -20 г
мука-70 г
сахар -90 г
разрыхлитель-1 ч.л.
карамельный соус:
сахар -220 г
сливки 20% -180 мл.
сливочное масло-40 г
сливки 33-35% -85 мл.
крем:
сыр творожный -250 г
сливки 33-35% -400 мл.
карамельный соус-3 ст.л.
сахар-1 ст.л.

---