Заварное пирожное"триада"

Фото к рецепту: Заварное пирожное триада

Ингредиенты

  • для шоколадного заварного теста:
  • 65 мл.воды
  • 65 мл.молока
  • 60 гр. сл.масла
  • 1 ст.л. сахара
  • чуть-чуть соли
  • 100 гр. муки
  • 1.5 ст.л. какао
  • 3 яйца
  • для обычного заварного теста:
  • 125 мл.воды
  • 60 гр. сл.масла
  • 1 ст.л. сахара
  • чуть-чуть соли
  • 100 гр. муки
  • 2 яйца
  • противень застеленный пекарской бумагой
  • для крема патисьер:
  • 125 мл.молока 3.5%
  • 1 желток
  • 3 ст.л. сахара/40 гр. /
  • цедра 1/2 лимона срезанная лентой
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1 ст.л. с верхом кукурузного крахмала/1 ст.л. без верха муки/
  • 125 мл.сливок 35%+1 ст.л. сах.пудры
  • 1 -2 ст.л. тёртого белого шоколада
  • для карамельного крема:
  • 180 гр. вареной сгущёнки
  • 70 гр. сл.масла комнатной температуры
  • для шоколадного крема:
  • 800 гр. вареной сгущёнки
  • 100 гр. чёрного шоколада растопленного на паровой бане
  • для соуса:
  • 150 гр. чёрного шоколада
  • 100 гр. сливок 20%
  • 1 ч.л. жидкой глюкозы/можно заменить мёдом/

Пошаговый рецепт приготовления

принцип приготовления шоколадного и обычного теста один и тот же:

смешать какао с мукой и просеять.

в не пригорающую кастрюльку/у меня старый.но проверенный годами сотейник/поместить молоко.воду.масло.сахар и соль.довести до кипения.хорошо помешать.чтобы все компоненты растворились.

снять с огня и одним махом всыпать смесь муки и какао.быстро всё перемешать до однородной массы

поставить кастрюлю на огонь и заварить тесто.постоянно мешая.готовое тесто переворачивается одним комком и легко отстает от стенок кастрюли.

дать слегка остыть и ввести по одному яйца.

застелить противень пекарской бумагой и набирая тесто/1 ч.л./выстелить пирожные.оставляя между ними промежутки.у меня получилось 40 шт.

выпекать в прогретой духовке при 180" 25-30 минут.ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ!!!

готовые пирожные полностью остудить и сделав боковые надрезы наполнить кремом.

крем патисьер:

поместить в не пригорающую кастрюльку молоко.желток.крахмал.сахар.хорошо перемешать.добавить лимонный сок.цедру и варить.на медленном огне.постоянно мешая венчиком до появления булечек и загустения.удалить цедру.полностью остудить.

сливки взбить с пудрой до устойчивых пиков.

соединить сливки с кремом.добавить шоколад и слегка взбить.

карамельный крем:

взбить сгущёнку с маслом.

шоколадный крем:

соединить сгущёнку с остывшим растопленным шоколадом и взбить миксером.

шоколадный соус:

хорошо нагреть сливки/не дать закипеть.добавить глюкозу и шоколад и хорошо размешать.

полить соусом непосредственно перед подачей.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Как же это вкусно!!!красиво смотрится и быстро съедается!!!пекла на ДР дорогого и любимого мужа!нам очень.даже очень понравилось!попробуйте и вы!!!

5.04.6877296071497431.097
natapit

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 40

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Шу с кремом патисьер и клубничным соусом


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
97  человек оценили
Сохранить рецепт
95 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ambrinna
17.07.2010 00:30

Искусительница!!!O<img src=" />*BRAVO**BRAVO*@}--}--

виконтик

О, это нечто просто %) Фото просто мега-супер-классные!!!

avm
17.07.2010 00:29

Наташенька, ну брось в меня одним пирожным!!! Убиваешь наповал... Ну когда ты успеваешь ТАКИЕ шедевры приготовить?... Все 100 баллов!!!

natapit
17.07.2010 00:40

большое спасибо!!!

Armushik
17.07.2010 00:44

Люблю всякие эклерчики-профитрольчики.Очень манящие фотки!555*BRAVO*@}--}--

anzelikas

Мужа с ДР!@}--}-- Как же ему повезло с тобой,Наташа!:)Очень красивые пироженки!55555

aleks31
17.07.2010 00:49

А почему триада? Прибегают самураи и всё отнимают?;)

eirad-irad-e

боже,какая прелесть.обалдеть можно%)вкусландия да и только

лиссса

прелесть, мне бы 40 штук;). рецепт не из простых...5

natapit
17.07.2010 00:58

aleks31 -почти.прибегают родственники и всё съедают!тройственный объединённый одним-в данном случае пирожное с 3-мя кремами.условно.конечно.поэтому в кавычках!!! БОЛЬШОЕ ВСЕМ СПАСИБО!

aleks31
17.07.2010 01:06

Эх, значит мне не достанется, придётся делать харакири!

e-cat
17.07.2010 01:13

Это очень вкусно!!! 55555555555555555

andreytsibulski

*THUMBS UP*Очень вкусно и красиво,555!!!

Galina
17.07.2010 01:31

:)S Dnem rejdeniya,Vashego muja!!!Lyubvi VAM i radosti!!!555555555@}--}--*IN LOVE*@}--}--

irusya.by

Стреляй в меня, Наташа, стреляй... Бо не вынести мне это... Умопомрачительно!!! Мужа С ДР - всех благ ему!

lenochek 0107

Шедевр!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

naumovec
17.07.2010 01:54

Согласна! Шедевр!

ната777

Я тоже за шедевр. А слюни текут, текут...5

l@r@4ka
17.07.2010 02:27

Очень лакомое угощение Наташа ты ему приготовила, мои поздравления, здоровья вашей семье

glaros
17.07.2010 02:53

Очаровательные пирожные!Браво, Наташуля!!! Мужа еще раз с Днем рождения!;)@}--}--

murrrrrya

Вкусняшки какие!:)5555555555555*BRAVO*

irisli
17.07.2010 03:25

Вот мужу-то повезло! Вкуснятина какая! 555

laralaram

шик!!!

svlux
17.07.2010 03:57

Ochen originalno pridymano!!!!!!!!!555555555+++++++++++

lorxen1
17.07.2010 05:06

ой, лучше бы не заходила, заварные да ещё с такими кремами, ну просто сказка, как хочется ,хоть парочку мммм*BRAVO**BRAVO**BRAVO* 5+++

chef Ruletka

Наталь, как роскошно и изящно в рецепте! Шоколадное тесто покорило, а крема просто поразили. Рецепт на миллион, как и фотоснимки @}--}--

krion
17.07.2010 08:58

Меня список ингридиентов, аж перепугал %) Я на такое не решился бы. 5

ирусик-88

Эх Наташа,соблазнительница,совратительница,конечно я взяла этот рецепт с огромной благодарностью*THUMBS UP**THUMBS UP*55555555555+++

Юлечка - *

Замечательно!*THUMBS UP*

Юлечка - *

:)А фотки:)!!!!!!!!!!!!!!!*THUMBS UP*

миска

конечно вкусно! вот только заварное тесто у меня вымучено... ну не получалось у меня его заваривать, хоть убей! Зато, одна армянка - посоветовала всыпать муку и яйца - уже в снятую с огня кастрюлю... и .. У меня получилось, с первого раза... тесто поднялось, было как положено с огромной полостью для начинки... ну всё как надо! и вот с тех пор я только так и делаю, и получается всегда!!!

irepka
17.07.2010 13:14

Вкусная КРАСОТА!

pantera
17.07.2010 14:34

:)Красивущие пироженки!!!55555+

mama tasi

Очень понравился рецепт, очень и очень! Шоколадных заварнушек ещё пробовать не приходилось :) Наташенька, спасибо за рецепт! крем патисьер готова есть ложками :) 555

natapit
17.07.2010 15:17

спасибо вам большое!

александер

Не перестаю Вами восхищаться !!! 55555

александер

А теперь по теме: заварные пирожные давно всем известны, но так, как Вы их приготовили додуматься не каждый сможет. Шоколадных заварных еще не видел. Вы умница!!!

vicus
17.07.2010 15:48

какая прелесть!!!

svetik712

РЕЦЕПТ СУПЕР! Фото просто убивают!

манюша

Супер! Как бы напроситься в толпу друзей и родстаенников, еоторые "набегают и всё съедают"...

maria kese

У меня сегодня тоже день заварнушек *YAHOO* 55555+++*THUMBS UP*

amalka
17.07.2010 18:42

ММММММММММММ какая вкусняшка, да и очень красивые;)

Inna_2107

Наташа, просто прекрасные пирожные!!!

natapit
17.07.2010 19:36

спасибо!!!

mellorn
18.07.2010 00:41

Ням! Сладкая сказка! 555

шуш
18.07.2010 04:04

Наташ,мужа с прошедшим ДР! Всего ему наилучшего! Неыоможно красивые и вкусные пироженки!!!! Сплошной соблазн!!!! 5+5+5+5+ *BRAVO*

natapit
18.07.2010 13:52

спасибо!@}--}--

antea
18.07.2010 17:10

Замечательно!5!

кирюша1

Бесподобно!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

cthueyz
19.07.2010 06:04

555! Пятерки за Вашу любовь к мужу.

oulga
20.07.2010 12:18

Пропустила такую красотру и вкуснятину! Невероятно вкусные проженки! 55555!!!!!@}--}--@}--}--@}--}--

chemicolya

Какая красота и вкуснота! Слюнки текут!*THUMBS UP*

lillit1
22.07.2010 18:53

восхитительные пироженки! очень красиво! тоже готовила шоколадные профитроли(вычитала в какой-то американско книжке), очень вкусно, только у меня посветлее получаются.:)

lianaaa
23.07.2010 23:13

ВАУ!!!!!Вострг полный*BRAVO*

машенька-84-

Очень вкусно и нежно.5.

imperiya
20.07.2011 12:46

из за Вас я сейчас встану с рабочего места и пойду в кондитерский магазин%)

natapit
20.07.2011 22:31

:)@}--}--

alisa
07.09.2012 19:55

мне очень понравился ваш рецепт *BRAVO* *YAHOO* спасибо..а то не знала чем побаловать моего любимого мужа..

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты