Заварное пирожное"триада"

Фото к рецепту: Заварное пирожное"триада"

Домашняя

90 мин.

40

Простой

12686

60

97

17 июля 2010, 00:26

Ингредиенты

  • для шоколадного заварного теста:
  • 65 мл.воды
  • 65 мл.молока
  • 60 гр. сл.масла
  • 1 ст.л. сахара
  • чуть-чуть соли
  • 100 гр. муки
  • 1.5 ст.л. какао
  • 3 яйца
  • для обычного заварного теста:
  • 125 мл.воды
  • 60 гр. сл.масла
  • 1 ст.л. сахара
  • чуть-чуть соли
  • 100 гр. муки
  • 2 яйца
  • противень застеленный пекарской бумагой
  • для крема патисьер:
  • 125 мл.молока 3.5%
  • 1 желток
  • 3 ст.л. сахара/40 гр. /
  • цедра 1/2 лимона срезанная лентой
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1 ст.л. с верхом кукурузного крахмала/1 ст.л. без верха муки/
  • 125 мл.сливок 35%+1 ст.л. сах.пудры
  • 1 -2 ст.л. тёртого белого шоколада
  • для карамельного крема:
  • 180 гр. вареной сгущёнки
  • 70 гр. сл.масла комнатной температуры
  • для шоколадного крема:
  • 800 гр. вареной сгущёнки
  • 100 гр. чёрного шоколада растопленного на паровой бане
  • для соуса:
  • 150 гр. чёрного шоколада
  • 100 гр. сливок 20%
  • 1 ч.л. жидкой глюкозы/можно заменить мёдом/

Пошаговый рецепт приготовления

принцип приготовления шоколадного и обычного теста один и тот же:

смешать какао с мукой и просеять.

в не пригорающую кастрюльку/у меня старый.но проверенный годами сотейник/поместить молоко.воду.масло.сахар и соль.довести до кипения.хорошо помешать.чтобы все компоненты растворились.

снять с огня и одним махом всыпать смесь муки и какао.быстро всё перемешать до однородной массы

поставить кастрюлю на огонь и заварить тесто.постоянно мешая.готовое тесто переворачивается одним комком и легко отстает от стенок кастрюли.

дать слегка остыть и ввести по одному яйца.

застелить противень пекарской бумагой и набирая тесто/1 ч.л./выстелить пирожные.оставляя между ними промежутки.у меня получилось 40 шт.

выпекать в прогретой духовке при 180" 25-30 минут.ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ!!!

готовые пирожные полностью остудить и сделав боковые надрезы наполнить кремом.

крем патисьер:

поместить в не пригорающую кастрюльку молоко.желток.крахмал.сахар.хорошо перемешать.добавить лимонный сок.цедру и варить.на медленном огне.постоянно мешая венчиком до появления булечек и загустения.удалить цедру.полностью остудить.

сливки взбить с пудрой до устойчивых пиков.

соединить сливки с кремом.добавить шоколад и слегка взбить.

карамельный крем:

взбить сгущёнку с маслом.

шоколадный крем:

соединить сгущёнку с остывшим растопленным шоколадом и взбить миксером.

шоколадный соус:

хорошо нагреть сливки/не дать закипеть.добавить глюкозу и шоколад и хорошо размешать.

полить соусом непосредственно перед подачей.

Пошаговые фото рецепта

Заварное пирожное"триада": шаг 1Заварное пирожное"триада": шаг 2Заварное пирожное"триада": шаг 3Заварное пирожное"триада": шаг 4Заварное пирожное"триада": шаг 5Заварное пирожное"триада": шаг 6Заварное пирожное"триада": шаг 7Заварное пирожное"триада": шаг 8Заварное пирожное"триада": шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ambrinna
17.07.2010 00:30
Ответить
Искусительница!!!O<img loading=" />*BRAVO**BRAVO*@}--}--
виконтик
17.07.2010 00:26
Ответить
О, это нечто просто %) Фото просто мега-супер-классные!!!
avm
17.07.2010 00:29
Ответить
Наташенька, ну брось в меня одним пирожным!!! Убиваешь наповал... Ну когда ты успеваешь ТАКИЕ шедевры приготовить?... Все 100 баллов!!!
natapit
17.07.2010 00:40
Ответить
большое спасибо!!!
Aaaaa
17.07.2010 00:44
Ответить
Люблю всякие эклерчики-профитрольчики.Очень манящие фотки!555*BRAVO*@}--}--
anzelikas
17.07.2010 00:49
Ответить
Мужа с ДР!@}--}-- Как же ему повезло с тобой,Наташа!:)Очень красивые пироженки!55555
aleks31
17.07.2010 00:49
Ответить
А почему триада? Прибегают самураи и всё отнимают?;)
eirad-irad-e
17.07.2010 00:48
Ответить
боже,какая прелесть.обалдеть можно%)вкусландия да и только
лиссса
17.07.2010 00:53
Ответить
прелесть, мне бы 40 штук;). рецепт не из простых...5
natapit
17.07.2010 00:58
Ответить
aleks31 -почти.прибегают родственники и всё съедают!тройственный объединённый одним-в данном случае пирожное с 3-мя кремами.условно.конечно.поэтому в кавычках!!! БОЛЬШОЕ ВСЕМ СПАСИБО!
aleks31
17.07.2010 01:06
Ответить
Эх, значит мне не достанется, придётся делать харакири!
e-cat
17.07.2010 01:13
Ответить
Это очень вкусно!!! 55555555555555555
andreytsibulski
17.07.2010 01:17
Ответить
*THUMBS UP*Очень вкусно и красиво,555!!!
Galina
17.07.2010 01:31
Ответить
:)S Dnem rejdeniya,Vashego muja!!!Lyubvi VAM i radosti!!!555555555@}--}--*IN LOVE*@}--}--
irusya.by
17.07.2010 01:34
Ответить
Стреляй в меня, Наташа, стреляй... Бо не вынести мне это... Умопомрачительно!!! Мужа С ДР - всех благ ему!
lenochek 0107
17.07.2010 01:40
Ответить
Шедевр!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
naumovec
17.07.2010 01:54
Ответить
Согласна! Шедевр!
ната777
17.07.2010 02:20
Ответить
Я тоже за шедевр. А слюни текут, текут...5
l@r@4ka
17.07.2010 02:27
Ответить
Очень лакомое угощение Наташа ты ему приготовила, мои поздравления, здоровья вашей семье
glaros
17.07.2010 02:53
Ответить
Очаровательные пирожные!Браво, Наташуля!!! Мужа еще раз с Днем рождения!;)@}--}--
murrrrrya
17.07.2010 03:02
Ответить
Вкусняшки какие!:)5555555555555*BRAVO*
irisli
17.07.2010 03:25
Ответить
Вот мужу-то повезло! Вкуснятина какая! 555
laralaram
17.07.2010 03:32
Ответить
шик!!!
svlux
17.07.2010 03:57
Ответить
Ochen originalno pridymano!!!!!!!!!555555555+++++++++++
lorxen1
17.07.2010 05:06
Ответить
ой, лучше бы не заходила, заварные да ещё с такими кремами, ну просто сказка, как хочется ,хоть парочку мммм*BRAVO**BRAVO**BRAVO* 5+++
chef
17.07.2010 06:50
Ответить
Наталь, как роскошно и изящно в рецепте! Шоколадное тесто покорило, а крема просто поразили. Рецепт на миллион, как и фотоснимки @}--}--
krion
17.07.2010 08:58
Ответить
Меня список ингридиентов, аж перепугал %) Я на такое не решился бы. 5
ирусик-88
17.07.2010 09:24
Ответить
Эх Наташа,соблазнительница,совратительница,конечно я взяла этот рецепт с огромной благодарностью*THUMBS UP**THUMBS UP*55555555555+++
Юлечка - *
17.07.2010 11:43
Ответить
Замечательно!*THUMBS UP*
Юлечка - *
17.07.2010 11:44
Ответить
:)А фотки:)!!!!!!!!!!!!!!!*THUMBS UP*
миска
17.07.2010 12:54
Ответить
конечно вкусно! вот только заварное тесто у меня вымучено... ну не получалось у меня его заваривать, хоть убей! Зато, одна армянка - посоветовала всыпать муку и яйца - уже в снятую с огня кастрюлю... и .. У меня получилось, с первого раза... тесто поднялось, было как положено с огромной полостью для начинки... ну всё как надо! и вот с тех пор я только так и делаю, и получается всегда!!!
irepka
17.07.2010 13:14
Ответить
Вкусная КРАСОТА!
pantera
17.07.2010 14:34
Ответить
:)Красивущие пироженки!!!55555+
mama tasi
17.07.2010 15:10
Ответить
Очень понравился рецепт, очень и очень! Шоколадных заварнушек ещё пробовать не приходилось :) Наташенька, спасибо за рецепт! крем патисьер готова есть ложками :) 555
natapit
17.07.2010 15:17
Ответить
спасибо вам большое!
александер
17.07.2010 15:32
Ответить
Не перестаю Вами восхищаться !!! 55555
александер
17.07.2010 15:36
Ответить
А теперь по теме: заварные пирожные давно всем известны, но так, как Вы их приготовили додуматься не каждый сможет. Шоколадных заварных еще не видел. Вы умница!!!
vicus
17.07.2010 15:48
Ответить
какая прелесть!!!
svetik712
17.07.2010 15:56
Ответить
РЕЦЕПТ СУПЕР! Фото просто убивают!
манюша
17.07.2010 16:41
Ответить
Супер! Как бы напроситься в толпу друзей и родстаенников, еоторые "набегают и всё съедают"...
maria kese
17.07.2010 17:59
Ответить
У меня сегодня тоже день заварнушек *YAHOO* 55555+++*THUMBS UP*
amalka
17.07.2010 18:42
Ответить
ММММММММММММ какая вкусняшка, да и очень красивые;)
Inna_2107
17.07.2010 19:14
Ответить
Наташа, просто прекрасные пирожные!!!
natapit
17.07.2010 19:36
Ответить
спасибо!!!
mellorn
18.07.2010 00:41
Ответить
Ням! Сладкая сказка! 555
шуш
18.07.2010 04:04
Ответить
Наташ,мужа с прошедшим ДР! Всего ему наилучшего! Неыоможно красивые и вкусные пироженки!!!! Сплошной соблазн!!!! 5+5+5+5+ *BRAVO*
natapit
18.07.2010 13:52
Ответить
спасибо!@}--}--
antea
18.07.2010 17:10
Ответить
Замечательно!5!
кирюша1
19.07.2010 01:09
Ответить
Бесподобно!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
cthueyz
19.07.2010 06:04
Ответить
555! Пятерки за Вашу любовь к мужу.
oulga
20.07.2010 12:18
Ответить
Пропустила такую красотру и вкуснятину! Невероятно вкусные проженки! 55555!!!!!@}--}--@}--}--@}--}--
chemicolya
21.07.2010 01:57
Ответить
Какая красота и вкуснота! Слюнки текут!*THUMBS UP*
lillit1
22.07.2010 18:53
Ответить
восхитительные пироженки! очень красиво! тоже готовила шоколадные профитроли(вычитала в какой-то американско книжке), очень вкусно, только у меня посветлее получаются.:)
lianaaa
23.07.2010 23:13
Ответить
ВАУ!!!!!Вострг полный*BRAVO*
машенька-84-
27.07.2010 17:33
Ответить
Очень вкусно и нежно.5.
imperiya
20.07.2011 12:46
Ответить
из за Вас я сейчас встану с рабочего места и пойду в кондитерский магазин%)
natapit
20.07.2011 22:31
Ответить
:)@}--}--
alisa
07.09.2012 19:55
Ответить
мне очень понравился ваш рецепт *BRAVO* *YAHOO* спасибо..а то не знала чем побаловать моего любимого мужа..

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6252087337724931.097
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru