Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожные сладкие воспоминания

Пирожные «Сладкие воспоминания» – это нежные угощения с ванильным кремом, шоколадной и ванильной глазурью, идеально сочетающиеся с любимыми воспоминаниями!

Продукты

0,5 чашки просеянной муки для сдобы
0,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
3 яйца разделенные на желтки и белки
0,25 ч.л. соуса тартар (не применяла)
0, 25 ч.л. ванилина
3 ст.л. сахарного песка
ванильный крем (готовый)
шоколадная глазурь (готовая)
ванильная глазурь (готовая)
радуга nonpareils (краситель)- не применяла

Пошаговый способ приготовления

1. Разогреть духовку до 375*F (190* С).

Приготовить формы для выпечки, сбрызнуть растительным маслом.

2. В отдельной емкости взбить миксером белки до пенистого состояния.

3. Добавить к белкам соус Тартар и взбить до жестких пиков. Я добавила щепотку соли, соус Тартар не применяла.

4. В большой емкости взбить желтки (1 мин.), добавить ванилин; постепенно добавлять сахар, пока смесь не приобретет светло-желтый цвет и увеличится вдвое.

5. С помощью резиновой лопаточки ввести треть белков в желтки, осторожно перемешать и добавить остальные белки, тесто должно быть однородным.

6. Добавить муку и мешать смесь складыванием до исчезновения неоднородности. Тесто должно быть достаточно жидким.

7. Заполнить формочки тестом на ¾, выровнять поверхность теста.

8. Выпекать 15 минут пока верх не зарумянится слегка. Середина пирожного должна пружинить при надавливании.

9. Охладить в формах на решетке 5 минут.

10. Лопаточкой пройтись по периметру формы, чтобы освободить пирожное. Выложить пирожные из формочек и полностью охладить.

11. Используя кулинарный шприц, заполнить охлажденные пирожные со стороны основания ванильным кремом.

12. Окунуть пирожные в шоколадную глазурь или вылить растопленную глазурь на пирожное.

Положить пирожные на решетку, застеленную пергаментом, до полного остывания.

13. Нанести нагретую ванильную глазурь на пирожные и сразу же сбрызнуть Радугой Nonpareils, если ее используете.

14. Поставить пирожные в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

17 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Американская

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11190

Понравилось: 17

Автор: antea

Создан: 18 декабря 2013, 10:16

Каталоги: Десерты Другие десерты

Дополнительная информация

Рецепт перевела с английского сама, так как машинный перевод не удовлетворял. Подогнала под свои возможности. Пирожные очень вкусные.

В оригинале предусмотрен сладкий соус Тартар из фруктов. У нас в продаже нет такого, решила обойтись без него. Мне кажется, что он не нужен, можно добавить сок лимона или цедру, чтобы получить фруктовую нотку.

antea

18 декабря 2013, 16:00

Зоя,рецепт простой. Готовьте с удовольствием.

antea

18 декабря 2013, 16:03

Тамара, крема можно и больше вписнуть, но я поосторожгичала.

antea

18 декабря 2013, 16:04

Спасибо за внимание к рецепту.

lil-8888

18 декабря 2013, 16:43

Какие пушистики!