Шоколадная крошка

1145490 мин.2045108

---

для коржа:
4 яйца
2 ст. сахара
2 ст. муки
1 ст. какао
1 ст. растительного масла
1 ваниль
1 разрыхрытель для теста
форма диаметром 28 см.
200 гр. клубники мелко нарезанной
150 гр. клубники на украшение
50 гр. шоколадной крошки
2 ст.л. коньяка+1 ч.л. сах.пудры для пропитки
2 ст.л. конфитюра клубничного
250 гр. сливок 35%
3-4 ст.л. сах.пудры для крема
3 г.желатина на 50 г.воды./это 2 пластинки/.
1 ст. =200 мл.

---

97060 мин.1064149

---

корж:
вафли шоколадные с начинкой-180 гр
масло сливочное-50 гр
цедра 1 апельсина или фруктовая икра со вкусом апельсина(мне повезло,я нашла эту прелесть!)-1 ст.л.
крем:
сливочный сыр типа "филадельфии"(у меня "buko")-350 гр
ореховая паста "нутелла"(или ее аналоги)-100 гр
вареное сгущен.молоко-50 гр
сливки 33-35%-300 гр
желатин(у меня пластинки)-15гр
соус карамельный-50 гр
-
грецкие орехи(ириш,спасибо!)
черный и белый шоколад
вафельная крошка

---

294343 мин.1248102

---

на торт диаметром 24см -
ингридиенты:
основа:
бисквитная крошка - 150 г
сливочное масло - 90 г
изюм светлый - 2 ст.л.
сырное суфле:
пюре яблочное - 150 г
белки - 100 г
сахар -10 г
сахар - 200 г
вода - 75г
ваниль -1стручок
желатин -18г
сыр филадельфия - 3уп по 175г.лучше брать стандарт или легкую..
желе манго:
пюре манго - 200 г
пюре ананас - 50 г
сахар -50 г
желатин - 8г
декор :
свежая клубника
шоколадный гляссаж (можно использовать растопленный шоколад)

---

165740 мин.5395

---

для белого коржа:
яйца 6 шт.
сахар 1 ст. 200 мл.
масло оливковое 100 мл.
кефир 100 мл.
ванилин.
мука пшеничная 3 ст. 200 мл.
мука кукурузная 1 ст. 200 мл.
разрыхлитель 2 ч.л.
сода 1 ч.л.
для шоколадного коржа.
яйца 3 шт.
сахар пол ст.
оливковое масло 50 мл.
какао пол ст.
мука 1,5 ст.
ванилин.
разрыхлитель 1 ч.л.
для шоколадного заварного крема.
яйца 6 шт.
мука 6 ст.л. (полные)
сахар 150 гр.
молоко 1,5 лит.
какао порошок пол ст.
ванилин.
масло сливочное 150 гр.
дополнительно.
сироп(у меня из роз) пол ст.
ром 200 мл.(или любой алкоголь какой есть у вас)
ореховая крошка 2 ст. (грецкие).
шоколад 150 гр.

---

106340 мин.4251

---

для коржа:
орехи, молотые в крошку 100 гр. (в оригинале миндаль, у меня миндаль и кешью)
сахарный песок 3 ст.ложки.
яйцо куриное 4 шт.
лимон 1 шт. (цедра)
ром 1 ст.л.
творог (у меня 9%) 100 гр.
панировочные сухари 50 гр.
корица и соль по щепотке.
для покрытия:
чёрная смородина 500 гр.
сахарный песок 150 гр.
желатин 200 гр.
нутелла (шоколадно-ореховая паста) 3ч.ложки.
сливки 35% жирности 150 мл.
ванильный сахар 2ч.ложки.
форма 20см. в диаметре.

---

158804 мин.161218

---

шоколадный «ангельский» бисквит
6 белков
1/4 ст. + 2 ст.л. муки
1/4 ст. какао порошка
1/2 ст. сахара
щепотка соли
1 ч.л. ванильной эссенции
пропитка
30 гр. сиропа monin «лесной орех»
30 гр. сиропа monin «ваниль»
хрустящая вставка
100 гр. горького шоколада
60 гр. вафлей с начинкой из лесного ореха, поломанных в крошку
30 гр. сливочного масла, растопленного
15 гр. фундука, мелко рубленного
15 гр. цельнозерновых пшеничных хлопьев, поломанных в крошку
мусс из молочного шоколада с фундуком
260 гр. молочного шоколада, порезанного на кусочки
40 гр. фундука, мелко рубленного
4 желтка
120 мл. молока
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. сахара
4 листа желатина
75 гр. холодной воды
300 гр. взбитых сливок
вставка крем-брюле
6 желтков
110 гр. сахара
480 мл. сливок
1 стручок ванили
клубничное желе
280 гр. клубничного пюре (протертого)
50 гр. сахара
5 листов желатина
ганаш из молочного шоколада
180 мл. молочного шоколада
150 гр. сливок
50 гр. сливочного масла, порезанного на кубики
шоколадная глазурь
50 гр. воды
90 гр. сахара
25 гр. сиропа глюкозы
75 гр. сливок
50 гр. какао порошка
10 гр. желатина
60 гр. холодной воды
90 гр. нейтральной глазури, при температуре 35с
дополнительно
140 гр. горького шоколада

---

66030 мин.81714

---

по книге:
ассорти цукатов — 200 гр
молоко жирноостью 4-6% — 700 мл.
сахарный песок — 200 гр
горький шоколад без добавок — 200 гр
крахмал ( лучше всего кукурузного или рисового) — 2 ч.л.
желтки — 2 шт
сахарная пудра со вкусом ванили — 1 ст.л.
шоколадная крошка и вафельные трубочки для украшения
..................
мои ингредиенты:
ассорти цукаты — 200 гр
молоко жирностью 2,5% — 450 мл.
сливки 22% — 250 мл.
коричневый сахар — 125 гр
горький шоколад без добавок — 200 гр
крахмал — 2 ч.л.
желтки — 2 шт
ванильный сахар — 1 ст.л.

---

14511140 мин.123069

---

для бисквита:
7 яиц
200 гр. муки
250 гр. сахара
50 гр. какао-порошка
50 гр. сливочного масла
1 пакетик разрыхлителя (1 ч.л. )
1 пакетик ванильного сахара
для начинки:
500 гр. кисло-сладкого чернослива без косточек (чили)
50 гр. кокосовой стружки
3 ст.л. ликёра моцарт черный шоколад (ligueur black mozart chocolate)
для пропитки:
3 ст.л. ликера
4 мятные карамельки
150 г. воды
для крема:
1 банка варёной сгущёнки
250 гр. сливочного масла
200 гр. грецких орехов, поджаренных в свч до карамельного цвета
для обсыпки:
крошка, сделанная из 6 шт. печенья «безе» и 50 гр. кокосовой стружки
для шоколадных узоров: 50 гр. черного шоколада (72проц.) +пару капель алкоголя.
дополнительно:
пергамент (для коржей и шоколадных узоров).
плотный пэ пакет (или файл а4) со срезанным углом

---

765710 мин.12117196

---

ореховый бисквит:
5 крупных яиц/комнатной температуры/
1 ст. сахара
1 ст. молотых/не до состояния муки/грецких орехов
немного ванили
1.5 ст. муки
1 ч.л. с верхом пекарского порошка
2 ст.л. натурального мёда
масло для смазки формы
1 ст. =200 мл.
форма №26
корж безе:
3 белка
3/4 ст. сахара
1 ст.л. крахмала
шоколадная прослойка:
150 гр. чёрного шоколада
1.5 ст.л. молока
150 гр. сл.масла
2 желтка
1 ст.л. бренди/коньяка/
шоколадно-сливочный крем для верха и боков:
150 гр. чёрного шоколада
250 сливок 35%
лимонный крем:
3 желтка
1 ч.л. ван.сахара
250 гр. молока
1 ст.л. крахмала
80 гр. сахара
цедра 1 лимона срезанная лентой+сок одного лимона
100 гр. натёртого белого шоколада
250 гр. сливок 35%
1 ст.л. сах.пудры/если сливки сладковатые не добавлять/
белый шоколад для украшения-50 гр.
чёрный шоколад для украшения 60 гр.
мармеладные конфеты с вкусом малины для украшения.
шоколадная крошка для бортов.
пропитка для орехового коржа:
2 ст.л. малинового сиропа+1 ст.л. коньяка+1 ст.л. воды

---

9675180 мин.1615

---

крем-брюле
375 мл. жирных сливок
135 мл. молока
1 ч.л. ванильной эссенции
7 желтков
1 яйцо
60 гр. сахарного песка
песочная основа
250 гр. муки
150 гр. сливочного масла
100 гр. сахарного песка
щепотка соли
1 яйцо
шоколадный крем
230 мл. жирных сливок
60 гр. порошка какао
190 гр. воды
150 гр. сахарного песка
125 гр. горького шоколада (порезать на мелкие кусочки)
15 гр. желатина
350 гр. сливок для взбивания
шоколадная глазурь
230 мл. жирных сливок
165 гр. жидкой глюкозы
80 мл. воды
340 гр. горького шоколада (порезать на мелкие кусочки)
миндальная крошка
50 гр. жареного миндаля (нарезать на лепестки или мелко порубить)
полоски из белого шоколада
150 гр. белого шоколада (растопить)
карамельный соус
250 гр. сахарного песка
50 мл. воды
150 мл. жирных сливок
150 гр. сливочного масла
5 больших щепоток морской соли

---

2442120 мин.813

---

основа:
слоеное тесто - 200 гр.
основной слой:
мусс со вкусом ванили тм"haas" - 1 пакетик
сахарная пудра классика тм"haas" - 300 гр.
желатин - 1 ст.л.
вода - 100 мл.
сливочный творожный сыр - 500 гр.
сливки 20% - 350 мл.
профитроли:
вода - 250 мл.
мука - 150 гр.
сливочное масло - 200 гр.
разрыхлитель тм"haas" - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
яйца куриные - 4-5 шт.
крем для профитролей:
крем заварной шоколадный тм"haas" - 2 пакетика
масло сливочное - 100 гр.
молоко - 500 мл.
корица тм"haas" - 1 пакетик
декор:
желе клубничное тм"haas" - 1 пакетик
крошка слоеного теста - 50 гр.

---

14484180 мин.678115

---

1 ст. = 250 мл.
для шоколадной крошки:
-1/3 ст. муки
-50 гр. сливочного масла
-1,5 ст.л. сахара
-1 ст.л. мелко натёртого тёмного шоколада
-1 чайн.ложка какао
-1/4 чайн.ложки молотой корицы
-щепотка соли
для сорбе:
-300 мл. воды
-120 гр. тёмного шоколада
-1,5 ст.л. какао
-1/2 ст. сахарной пудры
для розеток:
-200 гр. тёмного шоколада
-2 чайн.ложки размягченный сливочного масла
для украшения:
-4 ст.л. нарубленных фисташек
кроме того:
-6 формочек (размеры моих: d дна=65мм, d верха=80мм, высота стенок=20мм)
-пищевая плёнка
-кондитерская бумага
-кондитерская кисть

---

74751300 мин.40125202

---

полуфабрикат заварной (выход 424гр):
196гр муки пшеничной высшего сорта
340 гр. меланжа
100 гр. сливочного масла
176гр воды
2,4гр соли
шоколадный крем "гляссе" (выход 1032гр):
236гр яиц
412гр сливочного масла
392гр сахарного песка
98гр воды
52гр какао-порошка
4гр ванильной пудры
2гр коньяка или десертного вина (у меня коньяк)
крошка бисквитная жареная (выход 188гр):
68гр муки пшеничной высшего сорта
140 гр. меланжа
84гр сахарного песка
0,8гр эссенции (у меня 2 капли ванильной)
16,8гр картофельного крахмала
кроме того:
23гр рафинадной пудры (для декора)
растительное масло (для смазывания пергамента)
пергамент для выпечки
противень для основного бисквита 20х30см

---

161703 мин.154585

---

на торт диаметром 24:
миндальное сабле:
мука пшеничная - 160 г
мука миндальная - 60 г
сахар-60 г
масло сливочное размягченное - 120 г
кранч слой: - для большего хруста можно добавить карамелизованный фундук..
шоколад темный + молочный (90+60) - 150 г
фулентин (вафельная крошка) -45г
пралине миндально-фундучное - 2 ст.л.
сливки 33% - 180 мл.
масло сливочное - 15г
начинка:
чернослив - 300 г
баваруаз пралине:
молоко - 250 мл.
желток-80 г
желатин - 8г
пралине миндально-фундучное -100 г
сахар -50 г
сливки взбитые - 250 г
карамельно-шоколадный гляссаж:
сахар -6 ст.л.
вода - 2 ст.л
сливки 33% -180 мл.
шоколад молочный - 50 г
желатин - 5г

---

36132120 мин.241236

---

моэлье шоколадное:
сливочное масло - 125 гр
яйцо - 250 гр
сахар - 130 гр
фундучная пудра - 200 гр. (можно миндальная или фисташковая)
сливки 35% - 125 гр
бисквитная крошка (подсушенная) - 125 гр
шоколад темный 53% - 200 гр. (измельченный)
соль - 1/3 ч.л.
вишневое желе:
пюре вишня - 570 гр
сок апельсина - 50 гр
цедра апельсина - 1 полоска - 5 см
сахар - 150 гр
гвоздика бут - 3 шт
ванильный экстракт - 4 капли
желатин - 15 гр
hennessy - 30 гр
трюфельный мусс:
сливки 33-35% - 320 гр
масло сливочное - 30 гр
шоколад темный 53% - 270 гр
hennessy - 20 гр
декор:
порошок какао barry 3 (брют)
коктейльная вишня

---

198400 мин.50104

---

для теста:
мука-600 гр.
разрыхлитель-6 ч.л.
обезжиренный творог (0,2%)-300 гр.
сахар-150 гр.
соль-щепотка
молоко-12 стол.ложек
растительное масло без запаха-12 стол.ложек
для начинки:
вишня компотная-я брала 3 банки весом брутто 800 гр. (нменого осталось,но двух банок было бы мало)
для крема1:
греческий йогурт-600 гр.
сахар- ,сыпать малыми порциями,размешивать,пока не получится нужной степени сладости
немного какао порошка,только не горького,а того,что для шоколадных напитков-для цвета
для крема2 (пойдёт на покрытие торта,поэтому должен быть немного устойчивее ,чем крем1)
маскапоне (или маскапоне лайт)-400 гр.
сахарная пудра-100 гр.
ванильный сахар-2 упаковки
кроме того:
сливки (для украшения)-250 мл.
закрепитель для сливок-1 упаковка
немного какао для шоколадных напитков-для цвета
свежие вишни- у меня ушло 12 штк
мелко порубленные фисташки
крем2 и украшение-опционально.в принципе,торт можно посыпать крошками из предварительно испечённого теста уже поверх крема1.

---

237790 мин.810

---

темный бисквит и белый крем
тесто:
160 гр. муки
130 гр. сахарного песка
7 яиц
50 гр. масла
70 гр. порошка какао (несладкого).
пропитка:
50 гр. черного сладкого кофе (холодного).
крем «шарлотт» белый:
160 гр. сахарного песка
1 яйцо
200 гр. масла
100 мл. молока
¼ пакетика ванильного порошка.
крем со сгущенкой белый:
250 гр. масла
350 гр. сгущенного сладкого молока
щепотка ванильного сахара
1 ч.л. кофейного ликера (коньяка).
шоколадная глазурь:
40 гр. сахарной пудры
50 гр. масла
50 гр. порошка какао (несладкого)
2 ст.л. орехов
50 гр. кисло-сладкого повидла или густого варенья.
украшение:
3-4 ст.л. орехов любых (прокаленных в духовке)
2-3 ст. стружки шоколада.
или
200 гр. кусочков фруктов (любых)
1-2 ст.л. крошки печенья.
белый бисквит и шоколадный крем.
тесто белое:
200 гр. муки
50 гр. сметаны
150 гр. сахарного песка
8 яиц
ванилин на кончике ножа.
пропитка:
200 гр. сахарного песка
250 мл. воды
30 мл. коньяка или ликера (любого)
20 мл. яблочного или ягодного сока
ванильный сахар на кончике ножа.
крем шоколадный:
140 гр. сахарного песка
1 яйцо
50 мл. молока
200 гр. масла
40 гр. порошка какао (несладкого)
щепотка ванильного сахара
1 ст.л. ликера или коньяка.

---

102970 мин.1430

---

для бисквита:
мука - 3/4 ст +крахмал 1 ст.л. + кофе 1 ст.л. + какао 1 ст.л
яйца - 6 шт.
сахар - 240 гр. + ванил.сахар -10 г
разрыхлитель - 3/4 ч.л.
лимон.сок (уксус)-неск-ко капель
для начинки:
вишня -300 гр. (консервированная)
сгущ.молоко - 190 гр. ( 0,5 банки)
ликёр вишнёвый - 50 г
желатин - 15 г
сливки -100 г
бисквитная крошка
для сметано-шоколадного суфле:
сметана -85 гр. (1/3 ст.)
сливки взбитые -70 г
вишнёвый сироп - 40 г
сахар - 80 г
ванильный сахар - 15 г
шоколад.крошка - 20 г
для молочной мастики:
сухое молоко -100 г
сахарная пудра - 100 г
сгущ. молоко - 150 г
лимон. сок - 5 г
ванилин - 1 г

---

228480 мин.4074

---

бисквит белый простой:
яйца – 10 шт
мука – 200 гр
сахар – 200 гр
бисквит шоколадный простой:
яйца – 5шт
мука – 60 гр
сахар – 100 гр
какао – 40 гр
крем:
сливочное масло – 600 гр
сахарная пудра – 400 гр
сок лимона – 1 шт
коньяк или бренди можно и ликер – 30 мл.

или крем "глясе"
желтка – 4 шт
сахар – 400 гр
сливочное масло или маргарин – 600 гр.
ванильный сахар – 1 ч.л
коньяк или бренди можно и ликер – 30 мл.
сироп для пропитки бисквитных коржей:
сахар – 100 гр
вода - 100 мл.
коньяк или бренди можно и ликер – 50 мл.
или сок с бренди, пропитка для коржей бисквитных.
грильяж (украшение торта крошка)
сахар - 1 ст.
орехи арахис или миндаль - 1 ст.

---

102140 мин.1938

---

для домика (взято из инструкции к формочкам, ст. в смысле "cup")
4 ст. муки + 1 для разделки теста
1 ст. сахара
3 ч.л. имбиря
1 ч.л. соды
1 ч.л. мускатного ореха
1 ч.л. соли
1 ст. размягченного маргарина
1 ст. патоки
конфетки для украшения
для елки (можно любое песочное тесто, лишь бы довольно густое, чтобы при выпечке форму сохранило).
мой вариант
3 желтка
1 пачка маргарина
1 ст. сахара
1 ч.л. соды (с горкой) - погасить уксусом
орешки, изюм, шоколадная крошка - по желанию
мука - сколько получится, тесто должно быть крутое, иначе при выпечке деталь потеряют форму и/или ломаться будут
зеленая глазурь
для глазури (она же айсинг)
1 белок
450 гр. сахара
1/2 ч.л. тар-тар (наверняка сойдет и лимонная кислота)

---

43567360 мин.14

---

1
теплое молоко - 250 мл.
дрожжи сухие - 11 гр.
яйца - 3 шт.
соль - щепотка
сливочное масло - 90 гр.
сахар - 150 гр.
мука - 600 гр.
ванилин - щепотку
изюм - 150 гр.
2
теплое молоко - 110 мл.
дрожжи сухие - 7 гр.
яйца - 1 шт.
желтки - 2 шт.
сахар - 100 гр.
ванилин - щепотку
сливочное масло - 50 гр.
мука - 350 гр.
цедра- 1 апельсина
цедра 1 лимона
для слоения:
сливочное масло (мягкое) - 30 гр.
шоколадная крошка - 50 гр.
миндальные лепестки - 40 гр.
курага - 100 гр.
изюм- 50 гр.
3
дрожжи сухие - 7 гр.
теплое молоко - 100 мл.
яйца - 2 шт.
сахар -180 гр.
творог 2-9% - 220 гр.
сливочное масло (мягкое) - 80 гр.
ванилин - щепотку
мука - 450 гр.
чернослив - 150 гр.
глазурь:
белок - 1 шт.
сахар - 100 гр.
лимонный сок - 1 ст.л.

---

2822490 мин.1256107

---

для теста:
350 гр. муки
4 яйца
400 гр. сметаны
350 гр. сахара
1 ч.л. лимонной цедры
50 гр. вяленой вишни (чернослив, изюм) для прослойки
50 гр. молотых грецких орехов
30 гр. мака (залить кипятком на 15 минут, слить воду, обсушить и растереть в ступке)
2. ст.л. какао
1 гр. ванили
2 ч.л. разрыхлителя
форма 26 см.в диаметре.дно застелить пекарской бумагой)
для пропитки коржей:
100 гр. воды
2 ст.л. сахара
4 ст.л. апельсинового ликёра
карамельный крем:
300 гр. варёной сгущёнки
150 гр. сливочного масла комнатной температуры
сливочный крем:
150 гр. сливок 35%
250 гр. сметаны 40%
2 ст.л. сахарной пудры
50 гр. белого шоколада
для оформления торта:
70 гр. молотых грецких орехов
немного молотых фисташек
сухая чайная роза
шоколадная крошка

---

168465 мин.155061

---

на торт 24см:
для песочного теста на 2 корж:
сливочное масло, комнатной температуры -230 г.
сахарной пудры -70 г
миндальной муки -100 г
желтки варенные - 2шт
соль - 1/4 ч.л.
ликер амаретто -2 ст.л.
разрыхлитель 0,5 ч.л.
мука пшеничная – 280 г
груши в пряном сиропе:
груши твердые – 5шт
вода – 150 мл.
сок из 1-го апельсина
лавровый лист – 1шт
гвоздика бутоны -5-6шт
перец душистый – 5-6 горошин
корица – 0,5 ч.л.
ваниль – 1/3 стручка
лимон -1/4
сок -1/4-ти лимона
сахар – 2-3 ст.л.
по желанию можно добавить алкоголь, например куантро…
ганаш из молочного шоколада с фулентином:
молочный шоколад -200 г
сливки 33-35% - 200 г
вафельная крошка (фулентин) -7 ст.л.
сырный мусс «баваруаз ваниль»:
молоко -500 мл.
ваниль – 1 стручок
сахар -150 г
желток – 140 г
желатин – 20 г
сливки 33% - 100 г
сыр маскарпоне ( филадельфия) – 500 г
декор:
взбитые сливки -200 г
сахарная пудра- 1 ст.л
фулентин
физалис
шоколадный гранит

---

174620 мин.14

---

миндальный бисквит:
75 гр. миндальной муки
75 гр. сахарной пудры
80 гр. пшеничной муки + 1 гр. разрыхлителя
70 гр. сахара
30 гр. сливочного масла
25 гр. белка (1)
90 гр. белка (2)
90 гр. желтка
30 гр. яиц
мандариновый компоте (компот):
100 гр. пюре мандарина
90 гр. очищенных долек мандарина
55 гр. сахара
4 гр. пектина nh
1 гр. лимонной кислоты
хрустящий слой:
35 гр. белого шоколада callebaut velvet или любого другого, главное с 32% какао
7 гр. масла без запаха (растительное/кукурузное)
25 гр. вафельной крошки роялтин
шоколадный мусс:
70 гр. сливок 33%
320 гр. сивок 33%
90 гр. пюре мандарина (комнатной температуры)
160 гр. белого шоколада callebaut velvet или любого другого, главное с 32% какао
6 гр. желатина 220-240 блум + 36 гр. холодной воды
зеркальная глазурь:
75 гр. воды
100 гр. сахара
100 гр. сиропа глюкозы
100 гр. белого шоколада (любого)
65 гр. сгущенного молока
6,5 гр. желатина 220-240 блум + 39 гр. холодной воды
оранжевый краситель

---

952314 мин.871104

---

бисквит:
мука пшеничная высшего сорта - 104 гр.
крахмал картофельный - 26 гр.
сахар-песок - 128 гр.
меланж (или куриные яйца) - 214 гр. ( у меня было 5шт -мелких)
эссенция - 1,3 гр(не использовала)
выход полуфабриката в готовой продукции - 360 гр.
сироп для промочки:
сахар-песок - 105 гр.
коньяк или вино десертное -10 гр. (вино мадера)
эссенция ромовая - 0,4 гр. (не использовала)
вода - 115,5 гр.
выход полуфабриката в готовой продукции - 200 гр
крем "шарлотт":
масло сливочное - 87 гр.
пудра ванильная - 0,8 гр.
коньяк или вино десертное - 10 гр((вино мадера)
эссенция ромовая - 0,4 гр(не использовала)
выход полуфабриката в готовой продукции - 200 гр
крем "шарлотт" шоколадный:
масло сливочное - 78 гр.
пудра ванильная - 0,3 гр.
какао-порошок - 10 гр.
коньяк или вино десертное - 0,3 гр. (вино мадера)
эссенция ромовая - 0,4 гр. (не использовала)
выход полуфабриката в готовой продукции - 200 гр
сироп "шарлотт":
сахар-песок - 153 гр.
яйцо - 27 гр.
молоко - 102 гр.
для бисквитной крошки
бисквитного печенья - 10шт
какао - 1 ст.л.
масло слив. - 30 г.
________________________________________

---

1203270 мин.00

---

суши-торт:
3 мульти ст. риса (сварить и заправить заправкой для суши)
120 мл завправки для суши
250-300 г копченого лосося
4 небольших огурца
2 авокадо
250 г сыра филадельфия
1 ч.л. кунжута
лодочки из авокадо с фетой:
2 авокадо
2 ст.л. сметаны
2 зубчика чеснока
4 ст.л. феты
укроп
черный перец
салат "елочная игрушка":
картофель - 1 шт.
морковь - 1 шт.
яйца - 2 шт.
свекла - 1 шт.
сыр - 100 г
грибы маринованные - 100 г
куриное филе -120 г
майонез 5-6 ст.л.
для украшения:
1 ч.л. майонеза
1/2 пучка укропа
1 перо зеленого лука
1 ч.л. тёртого сыра
салат из капусты с зеленым горошком:
капуста - 1/2 среднего кочана капусты
зелёный лук - 2 шт.
консервированный горошек - 1 банка
сахар - 2 ч.л.
соль - 1 ч.л.
молотый чёрный перец - 1/2 ч.л.
уксус - 3-4 ст.л. (5%)
растительное масло - 2-3 ст.л.
мясная буханка (мясной хлеб):
900-1000 г г фарша (у меня 600 г свинины и 400 г говядины)
1 яйцо
1 чашка (235 мл.) хлебных крошек
1 чашка (235 мл.) молока
1/2 средней луковицы
1/2 ч.л. чесночного порошка
1/2 ч.л. чёрного молотого перца
1 ч.л. с горкой соли
1/2 чашки (118 мл.) кетчупа
для соуса:
2 ст.л. абрикосового джема
1 ч.л. острого соуса
175 мл кетчупа
шоколадный лава кейк или фондан:
300 г шоколадной крошки
170 г сливочного масла
3 яйца + 1 желток
2 ч.л. ванильного экстракта
150 г сахарной пудры
90 г муки

---