Франкийскй грибной сливочно-винный суп

Фото к рецепту: Франкийскй грибной сливочно-винный суп
Немецкая30 мин.3Средний
101182941

Ингредиенты

  • 1 красная луковица
  • 150 гр. сыро-копченой ветчины
  • 300 гр. лесных грибов
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 20 гр. сливочного масла
  • 5 зубков чеснока
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 200 мл. красного сухого вина
  • 500 мл. сливок
  • 4 желтка
  • соль, смесь молотых перцев, мускатный орех , щепотка сахара
  • крошка черного шоколада для сервировки

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовить грибы, помыть, почистить и порезать на небольшие кусочки, я использовала замороженные, и все эти операции пропустила. Лук почистить и порезать мелко. Ветчину порезать кубиками.

В кастрюле разогреть 1 ст.л. оливкового и 20 г сливочного масла, обжарить на нем лук с ветчиной до золотистого цвета, добавить к ним грибы (немного грибов оставить для сервировки) и обжаривать, пока не уйдет жидкость, и грибы начнут золотиться.

Чеснок почистить и выдавить через чесночницу к грибам.

Добавить в кастрюлю томатную пасту и размешать.

Влить в кастрюлю красное вино и варить 5 минут, чтобы испарился весь алкоголь.

Влить к супу 400 мл сливок, довести до кипения и варить 2-3 минуты на среднем огне.

Посолить, поперчить по вкусу, добавить щепотку сахара и мускатный орех.

Отделить желтки от белков. Желтки взбить с оставшимися сливками и сняв кастрюлю с огня. Ввести, постоянно помешивая, желтково-сливочную смесь в суп. Суп можно вернуть на на небольшой огонь и помешивая прогреть, до загустения, но до кипения не доводить, иначе желтки сварятся.

Отложенные в сторону грибы обжарить на 1 ст.л. оливкового мала.

Суп разлить по тарелкам, положить немного обжаренных грибов в каждую тарелку. Перед подачей суп посыпать крошкой черного шоколада.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Франкийскй грибной сливочно-винный суп: фото шаг 1
Франкийскй грибной сливочно-винный суп: фото шаг 2
Франкийскй грибной сливочно-винный суп: фото шаг 3
Франкийскй грибной сливочно-винный суп: фото шаг 4
Франкийскй грибной сливочно-винный суп: фото шаг 5
Франкийскй грибной сливочно-винный суп: фото шаг 6
Франкийскй грибной сливочно-винный суп: фото шаг 7
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
41  человек оценили
Сохранить рецепт
25 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
fanny
01.06.2011 17:46

5! Я первая на вкусный суп!:)

passion1963

Угощайся, Оля!:)

l@r@4ka
01.06.2011 17:51

вторая тарелочка не менее наваристая и ароматная ;)

манюша

Ну так уж и быть, третьей буду!:) И мне тарелочку!*BRAVO*

passion1963

Если так пойдет, то мне надо ставить новую порцию супа;)

respect!
01.06.2011 18:26

*BRAVO*555

светлана жалнина

Прекрасный супчик 5!

Lgrant (Лена)

на фото очень красивый цвет у супа.

Valentina(chpilka)

Вкусный,ароматный супчик*THUMBS UP*

c_a_t_h_e_r_i_n_e

какая вкуснятина! беру :) +5

azzurro07

А мне хватит,Вик?!;)

passion1963

Саш, всем хватит, если надо еще сварим :) была бы только хорошая компания!:*

irisli
01.06.2011 19:51

Шоколад в супе? Класс! Вот необычно! 55555

laralaram

балдею... шоколад!!!

dobry_doktor

Класс!!! Виктория, вы кудесница!!!

светинька

Викуль, осталось хоть маненько-то? Изысканный супчик, а шоколад вообще прикол *THUMBS UP**BRAVO*

mode
01.06.2011 22:43

Ух ты! Еще и шоколад сверху! Все вместе и разом..)

fim
01.06.2011 22:53

Очень интересный рецепт! 555++++

гарик_гарик

Интересный супец *BRAVO*@}--}--

sweta1
02.06.2011 00:09

ох и люблю я твои супчики,Вика!5!вкуснятина!:)%)*THUMBS UP*

bu inna
02.06.2011 00:59

Любопытно попробовать, интересный супчик*THUMBS UP*

barska
02.06.2011 04:35

Super! *BRAVO*

chef
02.06.2011 05:49

Виктория, удивили шоколадом! @}--}--

andreytsibulski

Абалденный суп, 555 +++ @}--}--

curlypate

Аппетитный супчик!!

lil-8888
02.06.2011 16:25

Я так понимаю, что все уже съели, ну хоть посмотрю. Очень необычный и интересный суп!@}--}--

strelec148

Обожаю такие супчики!!! *THUMBS UP*

irina-kolyshkova

*THUMBS UP*славный супчик@}--}--

iamvalery

Великолепный суп! Красота, Викусь!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6016157159698351.041
Инструменты