Вход | Регистрация
Кокосовые сливки
Общее описание и калорийность
Добывают кокосовые сливки из мякоти зрелого ореха кокоса. Ее измельчают, затем отжимают жидкую часть. Первый отжим — сливки. Отличие от молока содержанием жидкой массы.
Обладают высокой энергетической калорийностью, от 187 кКал. Соотношение белков, жиров, углеводов на 100г.:
- Б: 3.63 г.;
- Ж: 34.68 г.;
- У: 4.45 г.
Полезные вещества кокосовых сливок
Они содержат кладезь витаминов, минералов:
- Витамины группы В, РР, С.
- Калий.
- Фосфор.
- Кальций.
- Магний.
- Железо.
Что приготовить с добавлением кокосовых сливок
Охладив продукт, жировая часть замерзнет, сверху отслоится масло. Поэтому, для однородной текстуры, рекомендуется жидкость прогреть выше 28 градусов, тщательно взболтать. Получить молоко можно, добавив воду.
Основная часть рецептов с ингредиентом — это десерты. Однородность массы позволяет приготовить мусс. Кокосовыми сливками заменяют молочные, готовят торты и пирожные.
Вкусно добавлять в тыквенные супы, традиционные блюда.
Гармонируют с морепродуктами, особенно креветками. Сочетаются с курицей, овощами.
Фото пошаговых рецептов размещены на сайте koolinar.ru.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом кокосовые сливки: 270
Каталог: Другая выпечка
656160 мин.162743
01 декабря 2008, 17:09
бисквит:
яйцa 4 шт.
вода 4 ст.л.
сахар 200 гр.
мука 120 гр.
крахмал 80 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
крем:
кокосовый сироп 2 ч.л.
сливки 600 мл.,
закрепитель сливок 2-3 пачки,
конфеты кокосовые raffaello 15-20 шт.
Каталог: Пирожное
209250 мин.154079
12 ноября 2008, 15:04
мука 100 гр.
крахмал 100 гр.
ваниль,
разрыхлитель 1 ч.л.
яйца 4 шт.
сахар 150 гр.
сливки 600 мл.,
ананасы 1б.(560/340 гр. ),
кокосовая стружка 100 гр.
яичный или кокосовый ликёр 100 мл.,
вода тёплая 4 ст.л.
Каталог: Муссы
127670 мин.1715
11 июня 2014, 14:36
сливки 20% 400 мл.,
кокосовое молоко 200 мл.,
сахар (80-120 гр. ),
желатин 6 гр.
небольшой ананас,
листики мяты.
Каталог: Том-ям
3128030 мин.3914
22 августа 2007, 19:22
креветки - 250-300 г
лаим - 1
помидорка - 1 набольшая
лук красный мелкий - 3-4 луковицы
чеснок - 3-4 зубка
корень галанги - 50 г
лимонграсс - 4-5 палочек
листья бергамота/лайма - 5-6 шт.
перец жгучий мелкие стрючки - 4-5 шт.
трава кинзы - 1 пучек
кокосовые сливки - 150 г
соус рыбный - 3-4 стол лож.
перец жгучий, молотый - 1 ст.л.
грибы - 150-200 г
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
129540 мин.3152
19 июля 2011, 00:02
для безе:
белки яичные - 2 шт.
сахар мелкокристаллический (лучше пудра) - 120 г.
лимонный сок - 0,5 ч.л.
для фруктово-ягодного мусса:
манго - 1 шт.
малина - 4 ст.л.
черника - 4 ст.л.
лимонный сок для мангового мусса - 1 ч.л.
сгущённое молоко - из расчёта 2 ст.л. на 4 ст.л. ягод/фруктов
кокосовые сливки (кокосовое молоко) - 100 мл. на каждый вид мусса
украшение: ягоды+кокосовая стружка
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
105230 мин.3824
11 января 2015, 23:57
морковь приготовленная на пару(10 минут) - 150 гр
ананас консервированный- 150 гр
сахар тростниковый мелкий тм мистраль- 100 гр
сливки( у меня 20 %)- 75 гр
кокосовое молоко -75 гр
лимонный сок- 1 ч.л.
Каталог: Пироги
164490 мин.2720
18 июля 2015, 08:47
сливки 10% — 150 мл.
кокосовое молоко — 100 мл.
мука пшеничная — 3 ст. по 250 мл.
кокосовая стружка — 20 гр
желток — 2 шт
сахар — 150 мл.
соль - щепотка
масло сливочное размягченное — 1 ст.л.
дрожжи сухие — 1 ч.л. под нож
клубничное повидло
...............
для штрейзеля:
кокосовая стружка — 50 гр
масло сливочное — 50 гр
сахар — 1 ч.л.
мука — 4-5 ст.л.
Каталог: Другие холодные закуски
485915 мин.4254
21 января 2008, 02:40
абрикосы 10 шт.
творог 200 гр.
орехи грецкие рубленные 1 горсть
мед 1 ст.л.
сгущенные сливки 1 ст.л.
кокосовая стружка
Каталог: Торты
823250 мин.1013
21 января 2016, 22:24
тесто:
яйца — 4 шт
соль — щепотка
лимонный сок — ½ ч.л.
мука — 105 гр.
масло сливочное — 60 гр.
сахар — 100 гр.
сахар — 30 гр.
.....................
заливка:
сгущенка — 200 гр
молоко — 200 гр.
сливки — 200 гр. 22-33% (можно заменить еще на кокосовое молоко) и тогда украшать сливками и посыпать кокосовой стружкой (лучше свеженатертой)
......................
для украшения:
сливки — 200 гр. 33% взбитые с пару ложек сахарной пудры,
или шоколадный ганаш — 80 гр. шоколад и 80 сливочного масла растопить,
или просто посыпать чем-то, ягодами, фруктами, орехами.
Каталог: Пирожное наполеон
92040 мин.48101
04 апреля 2009, 21:41
на 6 порций :
для кокосовых медальонов:
сухая кокосовая стружка-200 гр
3 белка
1/2 ст. сахара-100 гр
для мусса:
сливки 38% 2 коробочки(500 гр)
шоколад горький 300 гр
14 гр. желатина
1/4 ст. апельсинового сока( я делала с водой)
Каталог: Печенье
92390 мин.842
09 февраля 2009, 04:00
яичное печенье (eierplätzchen) 200 г
маскарпоне 250 г
консервированные фрукты 100 гр. любые
сливки жирные 150 г
кокосовая стружка 100 г
Каталог: Другие десерты
3507615 мин.1258
01 ноября 2015, 16:54
груша вяленая — 200 г
груша сушеная — 200 г
сливки сгущенные — 3-4 ст л
кешью — 50 г
кокосовая стружка — 30 г
Каталог: Другие и нестандартные супы
716645 мин.61630
18 декабря 2008, 13:34
500 г тыквы
500 г картофеля
300 г фарша
1 лук репчатый
1 зубчик чеснока
чили-перец 1 шт.
имбирь с грецкий орех
карри
куркума
соль
арахисовые орехи
кунжутное масло 1 ст.л.
сливки или кокосовое молоко
Каталог: Другие холодные закуски
575815 мин.3959
20 января 2008, 17:14
творог или творожная масса- 400 гр.
разноцветные цукаты-2 горсти
сгущенные сливки-1 ст.л.
изюм-1 горсть
любые орехи- 1горсть
кокосовая стружка
Каталог: Желе
1306060 мин.32215
19 января 2016, 12:57
сливки 10% — 200 мл.
желатин — 20 гр.
сахар коричневый — 6 кубиков
малина замороженная — 0,5 чашки
сахар — 1 ст.л.
кокосовая стружка — 1 ст.л.
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
539515 мин.312
10 июня 2020, 19:16
клубника – 200-300 гр.
сгущенное молоко – 5-6 ст.л. или сливки (10%) – 5-6 ст.л.
сок 1 апельсина
мята, кокосовые хлопья – для украшения
Каталог: Безалкогольные напитки
94205 мин.11126
19 сентября 2008, 00:26
10 мл. сливки
6 кусочков льда
60 мл. ром
40 мл. кокосовый крем или молоко
120 мл. ананасовый сок
кусочки ананаса для украшения
Каталог: Другие десерты
46424 мин.1534
15 ноября 2009, 02:52
молоко 0,5л
мука
яйца 3шт
сахар,соль
масло растительное
сливки кондитерские 1л
киви 4 шт
банан 3 шт
цукаты или красная кокосовая стружка
Каталог: Пирожное
70140 мин.82952
15 июня 2009, 23:29
мука 100 гр.
сахар 200 гр.
яйца 3 шт.
разрыхлитель 1 ч.л.
манго 1 шт.
творог обезжир. 250 гр.
ликёр кокосовый 100 мл.+2-3 ст.л.
желатин 4 листика(ок.7 гр. ),
лимонный сок 4 ст.л.
сливки 100 мл.,
абрикосовое желе 100 гр.
кокосовая стружка 50 гр.
Каталог: Персиковый пирог
168710 мин.4166
17 августа 2011, 01:08
молоко(теплое)-150 мл.
сливки 20 %-100 гр
сахар-50 гр
мед-50 гр
мука-400 гр+2 ч.л. разрыхлитель
дрожжи-7 гр
мягкое масло-75 гр
соль 1/4 ч л
ванильный сахар-10 гр
для карамелизированых персиков
персики очищенные-500 гр
сахар-3 ст л
для штрейзеля
масло (мягкое)-60 гр
мука-50 гр
кокосовая стружка-70 гр
сахар-50 гр
для соуса
кокосовое молоко-150 мл.
сливки 20%-50 гр
крахмал кукурузный-1 ч л
желток- 1шт
сахар-4 ст л
вода 2 ст л
для кокосового молока-1 кокос
кипяток-сколько потребуется
Каталог: Другие десерты
52760 мин.42948
15 августа 2010, 02:36
сливки 10% 500 мл.,
рис молочный 125 гр.
сахар (1-2 ст.л. ),
-
малина горсть,
сахар 1-2 ст.л.
шоколад горький 50 гр.
кокосовая стружка .
Каталог: Торты
6443120 мин.8929
13 января 2010, 01:20
мука (1 ст. )
сахар (1 ст. )
яйца (4 шт)
какао (1 ст. )
сливки (1 пакетик)
клубника (25-30 шт)
кокосовая стружка
желе (1 пакетик)
Каталог: Мороженое
6552150 мин.313
05 мая 2019, 15:18
для десерта:
сливки – 20% — 400 мл.
молоко сгущенное вареное – 200 гр.
для украшения:
орехи грецкие – 30 гр.
шоколад – 20 гр.
кокосовая стружка — 10 гр.
Каталог: Батончики
155080 мин.3484
15 сентября 2010, 00:18
сливки 20%-200 мл.
масло сливочное-50 гр
сахар-80 гр
кокосовая стружка-200 гр
молочный шоколад-250 гр
растительное масло-3-4 ст.л.
Каталог: Другие десерты
649060 мин.253230
20 марта 2013, 15:50
белок яичный 2 шт.
сахарная пудра 100 гр.
кокосовая стружка 100 гр.
для крема:
шоколад тёмный 100 гр.
сливки жирные (33-35%) 50 мл.
Каталог: Кексы и маффины
80870 мин.1211
01 февраля 2016, 18:51
детская смесь — 5 ст.л
мука пшеничная — 5 ст.л
сахар — 5 ст.л
яйцо куриное — 3шт
разрыхлитель — 1 щеп.
взбитые сливки —
кондитерская посыпка
кокосовая стружка
соль
Каталог: Торты
124150 мин.4697
14 сентября 2009, 03:46
для бисквита:
яйца - 3 шт.
сахар - 150 г
растительное масло (без запаха) - 100 мл.
кокосовое молоко - 150 мл.
кокосовый ликёр - 10 мл. (можно заменить эссенцией со вкусом ликёра)
мука - 200 г
молотый миндаль - 50 г
1 пакетик порошка для выпечки
для кокосового бисквита (имитация вафельной прослойки в конфетах):
белки яичные - 5 штр.
сахар коричневый - 150 г
кокосовая стружка - 150 г
мука - 5 стол.л.
10 гр. миндального ликёра (также можно заменить эссенцией с запахом миндаля)
1/2 пакетика порошка для выпечки
пропитка:
100 мл. воды
сахар - 2 стол.л.
кокосовый ликёр - 4 стол.л.
крем:
сливки для взбивания - 400 мл.
белый шоколад (для выпечки) - 400 гр.
кокосовый ликёр - 2 стол.л.
2 пакетика закрепителя для сливок
для обсыпки:
кокосовая стружка - 200 г
Каталог: Торты
78180 мин.123867
13 июня 2010, 20:35
тесто фило около 180 гр.
масло сливочное 50 гр.
-
для крема:
маскарпоне 250 гр.
сливки 200 мл.,
сахар ,
кокосовые стружки мелкие 2-3 ст.л.
ваниль.
-
для маринада:
клубника 250 гр.
сахар ,
сок лимона 1-2 ст.л.
вино марсала 50 мл.
-
кокосовые стружки крупные 1-2 ст.л.
листики мяты.
Каталог: Торты
768860 мин.30
09 мая 2014, 10:33
ваш любимый бисквит
сливки (33% и более)- 500 мл.
клубника свежая/замороженная
клубника консервированная- 1 банка
коньяк- 2 ст.л.
кокосовая стружка
сахарная пудра- примерно70 г
Каталог: Десерты из шоколада
1669270 мин.82626
03 января 2015, 17:13
яйца куриные - 4 шт.
кокосовая стружка - 250 г
соль - щепотка
сахар "мистраль" - 300 г
ванилин - 2 г
сливки 33% - 300 г
шоколад молочный - 300 г
