Кокосовые сливки
Общее описание и калорийность
Добывают кокосовые сливки из мякоти зрелого ореха кокоса. Ее измельчают, затем отжимают жидкую часть. Первый отжим — сливки. Отличие от молока содержанием жидкой массы.
Обладают высокой энергетической калорийностью, от 187 кКал. Соотношение белков, жиров, углеводов на 100г.:
- Б: 3.63 г.;
- Ж: 34.68 г.;
- У: 4.45 г.
Полезные вещества кокосовых сливок
Они содержат кладезь витаминов, минералов:
- Витамины группы В, РР, С.
- Калий.
- Фосфор.
- Кальций.
- Магний.
- Железо.
Что приготовить с добавлением кокосовых сливок
Охладив продукт, жировая часть замерзнет, сверху отслоится масло. Поэтому, для однородной текстуры, рекомендуется жидкость прогреть выше 28 градусов, тщательно взболтать. Получить молоко можно, добавив воду.
Основная часть рецептов с ингредиентом — это десерты. Однородность массы позволяет приготовить мусс. Кокосовыми сливками заменяют молочные, готовят торты и пирожные.
Вкусно добавлять в тыквенные супы, традиционные блюда.
Гармонируют с морепродуктами, особенно креветками. Сочетаются с курицей, овощами.
Фото пошаговых рецептов размещены на сайте koolinar.ru.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом кокосовые сливки: 269
Каталог: Другие десерты
бурый рис "мистраль" - 100 гр.
кокосовые сливки - 1 ст.
ванилин - 1 гр.
кукурузный крахмал - 2 ч.л.
кокосовая стружка - 80 гр.
сахар - 2 ст.л.
миндаль - 100 гр.
для крема:
яйца - шт.
ванилин - 1 гр.
лимон - 1 шт.
лайм - 1 шт.
сахар - 1 столовая ложка
кокосовые сливки - 50 мл.
86740 мин.65
10 сентября 2014, 10:36
Каталог: Диетические рецепты
яйца – 3 шт.
рисовая мука – 70 гр.
кокосовые сливки – 60 мл.
фруктоза – 35-40 гр.
разрыхлитель – 1 ч.л.
лимонный сок – 1 ч.л.
соль – щепотка
творожное суфле:
творог – 350 гр.
кокосовые сливки – 100 мл.
желатин – 10 гр.
вода – 50 мл.
фруктоза – 25-30 гр.
персики – 200-250 гр.
желе:
виноград – 100 гр.
вода – 200 мл.
фруктоза – 25-30 гр.
агар-агар – 1 ч.л.
декор:
виноград – 80-100 гр.
нектарин – 1 шт.
инжир – 1 шт.
35360 мин.11
21 августа 2021, 18:50
Каталог: Вареники
яйцо – 1 шт.
мука (семола) – 100-150 гр.
соль – щепотка
соус:
кокосовые сливки + мед
сметана + сахарная пудра
варенье из розы
дополнительно:
сливочное масло – по желанию
55970 мин.11
22 июня 2021, 18:12
Каталог: Другие десерты
молоко – 100-200 мл.
мед – 70-80 гр.
желатин – 15 гр.
кокосовая стружка – 40-50 гр. (по желанию)
клубника – 400-500 гр.
кокосовые сливки – 60-70 гр.
39580 мин.10
15 июня 2021, 12:27
Каталог: Овощные и грибные супы
шампиньоны - 400 гр.
кокосовое масло - 1 ч.л.
кокосовые сливки - 200 мл.
овощной бульон - 1.7 л.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
имбирь свежий
тимьян
майоран
соль
перец
518630 мин.500
27 марта 2019, 10:14
Каталог: Блюда из морепродуктов
картофель – 3 шт.
зеленый лук – 1 пуч
красный чили перец – 2 шт.
арахисовая паста – 3 ст.л.
кокосовые сливки – 200 мл.
соевый соус – 3 ст.л.
кинза
растительное масло
соль
32320 мин.23
12 апреля 2020, 21:28
Каталог: Супы-пюре
морковь 1 шт.
лук репч. 2 шт.
чеснок св. 2 зубчика
сливки 20% или кокосовые сливки 6 ст.л.
куркума 1 ч.л.
соль
перец
масло раст.
тыквенные семечки чищенные
17161120 мин.63646
11 марта 2012, 18:59
Каталог: Супы-пюре
лук репчатый 1 шт.
чеснок 3 зубчика
порошок карри 1 ч.л.
молотый имбирь 1 ч.л.
кокосовые сливки 400 мл.
молотый перец чили ½ ч.л.
соль
перец
растительное масло 2 ст.л.
286435 мин.412
11 августа 2021, 14:03
Каталог: Десерты из шоколада
белый шоколад – 300 гр
сливочное масло мягкое – 50 гр
сливки 38% - 150 мл.
сироп «монин» кокосовый – 20 мл.
амаретто – 30 мл.
миндаль
кокосовая стружка
83470 мин.3058111
16 января 2010, 01:25
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
малина - 4 ст.л.
черника - 4 ст.л.
лимонный сок для мангового мороженого - 1 ч.л.
сгущённое молоко - из расчёта 2 ст.л. на 4 ст.л. ягод/фруктов
кокосовые сливки (кокосовое молоко) - 100 мл. на каждый вид мороженого
3020030 мин.2135
18 июля 2011, 19:23
Каталог: Блюда из морепродуктов
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика,
имбирь свежий - 5 см,
кориандр молотый - 2 ч.л.
тмин молотый - 2 ч.л.
куркума молотая - 1 ч.л.
кокосовые сливки - 200 мл. ,
соль
перец по-вкусу,
растительное масло
71840 мин.2138
19 июня 2009, 18:20
Каталог: Торты
мед - 150 г
сахар - 180 г
соль - щепотка
вода - 130 мл
сода - 2 с.л с горкой
растительное масло - 130 мл
мука - 550 г
для крема:
кокосовые сливки - 600 мл
сахарная пудра - 120 г
27450 мин.01
26 ноября 2023, 11:13
Каталог: Мороженое
нектарины - 4 шт.
клубника - 150 гр.
творог - 100 гр.
клубничное варенье - 3 ст.л.
сливки 33% - 150 гр.
бананово-нектариновое мороженое
бананы - 2-3 шт.
нектарины - 2 шт.
творог - 100 гр.
цедра 1 лайма
кокосовые сливки - 150 гр.
807110 мин.1212
28 июня 2019, 08:19
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
кокосовая стружка – 1/2 чашки
сливки 30% - 500 мл.
сахар – 1/4 чашки
арбуз-мякоть, нарезанная кубиками – 2 чашки
¼ чашки кокосовых кранчей для украшения(можно украсить стружкой обжаренной)
980020 мин.63221
01 августа 2014, 14:13
Каталог: Торты
яйца,разделить на белки и желтки,крупные — 2 шт
мука — 70 мл.
сахар — 50 гр.
крем
сливки жирные — 250 мл.
кокосовая стружка — 50 гр.
ганаш
шоколад белый — 160 гр.
сливки жирные — 200 мл.
форма прямоугольная
для оформления
кокосовая стружка
105100 мин.63628
06 февраля 2015, 12:59
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
желлированый клубничный/вишневый ликер
кокосовая стружка (+ кокосовое молоко или немного сладких сливок)
киви
клубника/вишня
кондитерский крем 26% или сливки 30 % (+ сахар)
ванильный сахар
94080 мин.1027
21 февраля 2010, 01:58
Каталог: Другие десерты
бисквитная крошка — 300 гр
молоко — 100 мл.
масло сливочное — 50 гр
какао-порошок — 4 стол ложки
шоколад горький — 50 гр
сахар —
.......................
для суфле:
кокосовые сливки — 400 мл.
сахар —
желатин — 1 чайн ложка
.......................
наполнитель в суфле:
кокос свежий — 1 шт
груша свежая — 1 шт
4106760 мин.23023
01 ноября 2015, 16:45
Каталог: Безалкогольные напитки
кокосовое молоко 500 мл.
сливки 35% 150 гр.
235440 мин.2969
11 декабря 2007, 01:38
Каталог: Другие гарниры
молоко кокосовое - 100 мл.
сливки -100 мл.
соль
14035120 мин.3810
22 октября 2013, 00:49
Каталог: Другие десерты
ягоды свежие,
взбитые сливки,
кокосовая стpужка,
детские печенюшки.
513410 мин.2660
17 апреля 2009, 21:45
Каталог: Другие десерты
пакетик" мандариновое желе"- 2 шт.
кокосовая стружка
балончик "взбитые сливки"
54070 мин.1944
10 января 2008, 19:06
Каталог: Торты
сыр маскарпоне - 250 гр.
белый шоколад - 70 гр.
кокосовая стружка 50 гр.
печенье 300 гр. (36 шт. )
джем из чёрной смородины
дополнительно:
молоко для макания печенья
кокосовая стружка для посыпки
91340 мин.13
30 сентября 2021, 09:53
Каталог: Желе
миндальная мука 140 г
кокосовое масло 30 гр. (3 ст.л)
сироп агавы 30 гр. (3 ст.л)
корица 1/2 ч.л.
соль - щепотка
для желе:
кокосовые сливки - 2 банки по 400 мл.
сок лайма 100 мл.
сироп агавы 80 мл.
вода 200 мл.
агар-агар 6 гр.
цедра 1/2 лайма
1270940 мин.403
12 сентября 2018, 09:48
Каталог: Торты
мука - 150 г
крахмал -50 г
сливочное масло(размягченное)- 1 ч.л.
сахар - 175г
ванильный сахар - 1 пакетик
яйцо куриное - 3 шт.
кокосовая стружка - 50 г
для начинки:
кокосовая стружка - 50 г
желатин - 4 ч.л.
клубника - 500 г(300 гр. - в крем, 200 гр. - в сливки)
йогурт - 150 г
взбитые сливки - 400 г
ванильный сахар - 1 пакетик
111010 мин.4453
11 июля 2011, 18:07
Каталог: Другие основные блюда
растительное масло - для жарки
мука или крахмал - для панировки
сливки или кокосовое молоко - сколько потребуется
соль -
перец -
опционно - травы, чеснок
86320 мин.3662
05 апреля 2011, 03:07
Каталог: Другая выпечка
яйцa 4 шт.
вода 4 ст.л.
сахар 200 гр.
мука 120 гр.
крахмал 80 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
крем:
кокосовый сироп 2 ч.л.
сливки 600 мл.,
закрепитель сливок 2-3 пачки,
конфеты кокосовые raffaello 15-20 шт.
655460 мин.162743
01 декабря 2008, 17:09
Каталог: Пирожное
крахмал 100 гр.
ваниль,
разрыхлитель 1 ч.л.
яйца 4 шт.
сахар 150 гр.
сливки 600 мл.,
ананасы 1б.(560/340 гр. ),
кокосовая стружка 100 гр.
яичный или кокосовый ликёр 100 мл.,
вода тёплая 4 ст.л.
208350 мин.154079
12 ноября 2008, 15:04
Каталог: Другие десерты
сливки 20 % 100 мл.,
шоколад белый 50 гр.
желатин 7 гр.
манго/мята.
93260 мин.41311
05 марта 2015, 14:44
Каталог: Другие десерты
мало слив. 100 г
кокосовая стружка 200 г
сахар 80 г
ванилин 10 г
133550 мин.2256
25 февраля 2010, 23:27
Каталог: Вторые блюда из круп
бульон (вода)
сливочное масло
кабачок
репчатый лук
соль
перец
мускатный орех
сыр
сметана (сливки, йогурт, кокосовое молоко)
416570 мин.01
09 декабря 2017, 01:56