Торт кокосовое безумство
Приготовьте торт "Кокосовое безумство" с 10 яйцами, кокосовой стружкой и сгущенкой. Удивите всех нежным вкусом и великолепным шоколадным декором!
Продукты
- ттесто:
- -10яиц
- -690 г сметаны 15-ти процентной(брала 3х230 г "33 коровы")
- -400 г муки пшеничной
- -500 г сахарного песка
- -8гр ванильного сахара(использовала пакетик"dr.oetker")
- -20 г разрыхлителя для теста(использовала 2 пакетика"dr.oetker")
- -140 г кокосовой стружки(использовала 4х35гр "домашняя кухня")
- пропитка кокосовая:
- -130 мл сливок 10-ти процентных(у меня"белый город")
- -3 столовых ложки жидкого меда
- -35гр кокосовой стружки(пакетик"домашняя кухня")
- крем на пропитку коржей и склейку ярусов масляно-кокосовый:
- -190 г сливочного масла(у меня "вкуснотеево")
- -1 банка вареной сгущенки(у меня "варенка"-380 гр)
- -70 г кокосовой стружки(использовала 2х35гр "домашняя кухня")
- взбитые сливки для декора поверхности всего тортика:
- -500 мл 33-ти процентных для взбивания(у меня"белый город")
- -10 ст.л. сахарной пудры(без верха)
- -20 г загустителя для сливок(использовала 2 с половиной пакетика"dr.oetker")
- обсыпка кокосовая:
- -105гр(ушло 3х35гр "домашняя кухня")
- украшения:
- -у меня из отлитого шоколада(цветочки)и масляно-шоколадный крем.
Пошаговый способ приготовления
ТЕСТО-В кастрюлю разбить яйца,положить сметану,ванилин и кокосовую стружку.Взбить миксером,постепенно всыпая сахарный песок-масса увеличится на половину(взбивала в режиме турбо).Затем добавить разрыхлитель и продолжая взбивать(уже на малых оборотах)добавлять по чуть-чуть муку.Тесто получается очень густой консистенции.
Разлить тесто по трем круглым формам различного диаметра,предварительно выстелив их пекарской бумагой и смазав растительным маслом.Выпекать при t=180С порядка 20-30 минут до золотистого цвета(зависит от высоты форм).Бисквит увеличивается во время выпечки втрое,имеет замечательную пористую структуру.
У меня не было круглых разных формочек.Выпекла в том,что было.Вырезала из готового бисквита три "кругляшка"(яруса)с помощью тарелок и томатного ножа с зубчиками.
Итак,разрезаем наши три коржа вдоль и пропитываем их на ночь.
ПРОПИТКА:сливки смешать с медом и кокосовой стружкой.Нагреть на водяной бане до кипения.Я готовила в турке с двойным дном,поставив ее в низкую кастрюльку с кипящей водой.Дать побурлить с минуту и выключить.На сироп это будет мало похоже,скорее на кашу.Не пугайтесь,бисквитные поры за ночь,все заберут в себя.
КРЕМ:размягченное масло взбить со сгущенкой и кокосовой стружкой.Часть крема(у меня где то ушло 4-5 столовых ложек) оставить для склейки ярусов.Смазать кремом пропитанные коржы.Соединить и убрать в холодильник на пару часов.
СБОРКА:на корж самого большого диаметра наносим чуть крема в серединку(на фото видны подробно мои манипуляции).Прикладываем средний ярус.Опять наносим крем,и завершаем купол тортика самым маленьким ярусом.
СЛИВКИ взбить с сахарной пудрой и закрепителем,до появления на них характерного рисунка.Обмазать весь тортик сливками.Пройтись шпателем по бочкам и поверхности.К сожалению у меня нет профессионального,купила себе обычный,в строительном магазине.Вот такой я бедный и несчастный кондитер-экспериментатор Живу уже второй год в капитальном ремонте.Извините за отхождение от темы.
Затем,посыпаем торт кокосовой стружкой и украшаем по собственному желанию.Я отлила шоколадные цветочки и сделала чуть крема из сгущенки,масла и большого количества какао.Им у меня украшены яруса тортика.Пропорции точные указать не могу,так как делала на глазок из последних сил.Примерно:50 грамм масла,2 столовых ложки сгущенки и пол пачки какао.Получился ну очень густой крем,отсадила кондитерским шприцем со звездчатой насадкой.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
97 человек оценили
81 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
19 апреля 2009, 05:54
19 апреля 2009, 05:55
19 апреля 2009, 06:00
19 апреля 2009, 06:02
19 апреля 2009, 06:06
19 апреля 2009, 06:41
19 апреля 2009, 07:12
19 апреля 2009, 12:45
19 апреля 2009, 14:07
19 апреля 2009, 15:15
19 апреля 2009, 15:48
19 апреля 2009, 15:50
19 апреля 2009, 16:09
19 апреля 2009, 16:53
19 апреля 2009, 19:35
19 апреля 2009, 21:49
20 апреля 2009, 02:42
20 апреля 2009, 18:32
22 апреля 2009, 18:44
01 мая 2009, 02:06
01 мая 2009, 16:31
15 мая 2009, 22:08
25 мая 2009, 08:38
27 мая 2009, 21:55
30 мая 2009, 04:02
15 июня 2009, 09:50
09 июля 2009, 21:59
13 июля 2009, 19:23
14 августа 2009, 13:56
10 сентября 2009, 12:26
24 сентября 2009, 04:17
29 сентября 2009, 03:21
28 октября 2009, 05:30
22 декабря 2009, 01:38
08 января 2010, 00:26
30 января 2010, 05:42
13 мая 2010, 01:25
24 мая 2010, 01:35
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти