Торт "кокосовое безумство"

Фото к рецепту: Торт  кокосовое безумство

Ингредиенты

  • ттесто:
  • -10яиц
  • -690 гр. сметаны 15-ти процентной(брала 3х230 гр. "33 коровы")
  • -400 гр. муки пшеничной
  • -500 гр. сахарного песка
  • -8гр ванильного сахара(использовала пакетик"dr.oetker")
  • -20 гр. разрыхлителя для теста(использовала 2 пакетика"dr.oetker")
  • -140 гр. кокосовой стружки(использовала 4х35гр "домашняя кухня")
  • пропитка кокосовая:
  • -130 мл. сливок 10-ти процентных(у меня"белый город")
  • -3 столовых ложки жидкого меда
  • -35гр кокосовой стружки(пакетик"домашняя кухня")
  • крем на пропитку коржей и склейку ярусов масляно-кокосовый:
  • -190 гр. сливочного масла(у меня "вкуснотеево")
  • -1 банка вареной сгущенки(у меня "варенка"-380 гр)
  • -70 гр. кокосовой стружки(использовала 2х35гр "домашняя кухня")
  • взбитые сливки для декора поверхности всего тортика:
  • -500 мл. 33-ти процентных для взбивания(у меня"белый город")
  • -10 ст.л. сахарной пудры(без верха)
  • -20 гр. загустителя для сливок(использовала 2 с половиной пакетика"dr.oetker")
  • обсыпка кокосовая:
  • -105гр(ушло 3х35гр "домашняя кухня")
  • украшения:
  • -у меня из отлитого шоколада(цветочки)и масляно-шоколадный крем.

Пошаговый рецепт приготовления

ТЕСТО-В кастрюлю разбить яйца,положить сметану,ванилин и кокосовую стружку.Взбить миксером,постепенно всыпая сахарный песок-масса увеличится на половину(взбивала в режиме турбо).Затем добавить разрыхлитель и продолжая взбивать(уже на малых оборотах)добавлять по чуть-чуть муку.Тесто получается очень густой консистенции.

Разлить тесто по трем круглым формам различного диаметра,предварительно выстелив их пекарской бумагой и смазав растительным маслом.Выпекать при t=180С порядка 20-30 минут до золотистого цвета(зависит от высоты форм).Бисквит увеличивается во время выпечки втрое,имеет замечательную пористую структуру.

У меня не было круглых разных формочек.Выпекла в том,что было...Вырезала из готового бисквита три "кругляшка"(яруса)с помощью тарелок и томатного ножа с зубчиками.

Итак,разрезаем наши три коржа вдоль и пропитываем их на ночь.

ПРОПИТКА:сливки смешать с медом и кокосовой стружкой.Нагреть на водяной бане до кипения.Я готовила в турке с двойным дном,поставив ее в низкую кастрюльку с кипящей водой.Дать побурлить с минуту и выключить.На сироп это будет мало похоже,скорее на кашу.Не пугайтесь,бисквитные поры за ночь,все заберут в себя.

КРЕМ:размягченное масло взбить со сгущенкой и кокосовой стружкой.Часть крема(у меня где то ушло 4-5 столовых ложек) оставить для склейки ярусов.Смазать кремом пропитанные коржы.Соединить и убрать в холодильник на пару часов.

СБОРКА:на корж самого большого диаметра наносим чуть крема в серединку(на фото видны подробно мои манипуляции).Прикладываем средний ярус.Опять наносим крем,и завершаем купол тортика самым маленьким ярусом.

СЛИВКИ взбить с сахарной пудрой и закрепителем,до появления на них характерного рисунка.Обмазать весь тортик сливками.Пройтись шпателем по бочкам и поверхности.К сожалению у меня нет профессионального,купила себе обычный,в строительном магазине...Вот такой я бедный и несчастный кондитер-экспериментатор :)) Живу уже второй год в капитальном ремонте.Извините за отхождение от темы.

Затем,посыпаем торт кокосовой стружкой и украшаем по собственному желанию.Я отлила шоколадные цветочки и сделала чуть крема из сгущенки,масла и большого количества какао.Им у меня украшены яруса тортика.Пропорции точные указать не могу,так как делала на глазок из последних сил.Примерно:50 грамм масла,2 столовых ложки сгущенки и пол пачки какао.Получился ну очень густой крем,отсадила кондитерским шприцем со звездчатой насадкой.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Торт готовила на дедулин юбилей.Ему вчера исполнилось 80.Хотела сделать сюрприз,неожиданно нагрянуть всем семейством...Не получилось,дедулю положили в больницу.Грустно и обидно.В этом "Безумстве"столько любви...

5.04.6856461984594591.095
chef Ruletka

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
95  человек оценили
Сохранить рецепт
82 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
kisochka
19.04.2009 05:54

Потрясающий торт!!! Действительно,безумство!!! Отлично!!!!!!!!!!! 10+++++++++++++

maleta
19.04.2009 05:55

очень трудоемкая робота!!!!...555...

chef Ruletka

Кисочка,спасибо большое :)

алина110707

+555,отлично,дедушке здоровье!

chef Ruletka

Спасибо Алинка :) А торт я ему обязательно повторю как поправится.

ирусик-88

Просто шик! Одно сплошное восхещение! 555555!

sama_ja
19.04.2009 07:12

безумно красиво! супер! 55555555555

gfh123gfh123

Молодец!!555

алёнушка777

Какая умница!!! 555

мама макса

Очень красивый торт!! 5++++ Работа продеана огромная, но.... можете не писать производителей продукции, лишнее и очень мешает. Все мы из разных стран и покупать будем только то что прадают в нашем краю.

jamiroquai

Самое настоящее безумство! Я даже не дочитала до конца, но наличие варенной сгущенки подсказало что это все "сладко и вкусно", поэтому - пять и только пять!

*маша*

Молодец 55555555555, а дедушке желаем счастья и крепкого здоровья.

манюша

Дедуле здоровья! С юбилеем его! Вам 5555 за шедевр!

larachka
19.04.2009 16:53

Скорейщего выздоровления Вашему дедушке, многих лет жизни. Торт просто потрясающий! 555!!!

liliana68

Прекрасный торт! 5+! Дедушке крепкого здоровья!

миска

Молодцы! Дедушке - скорее поправиться! И всем, всем - ЗДОРОВЬЯ!!!

ya-xont
20.04.2009 02:42

Молодец! Отличный тортик!

натаха

Потрясающей красоты тортище! Вкус ничуть не уступает внешнему виду, умничка! Дедушке скорейшего выздоровления, а Вам дальнейших творческих успехов! :)

natasha76-07

Торт- потрясающий! Люблю кокос! Дедушке быстрейшего выздоровления! 555

masha2907

Надеюсь на момент когда я пишу это сообщение ваш дедушка поправился! А тортик замечательный, вы ещё успеете испечь его на дедушкино 90-летие!!! Всего вам хорошего!

chef Ruletka

Наташа и Маша,спасибо девочки :) Дедушка уже поправился.Тортик мы лопали неделю :) большой уж очень получился.

cosinera
15.05.2009 22:08

Отлично55555555555555555555555555555

шуш
25.05.2009 08:38

Шикарный тортище!!! Как я его пропустила - не знаю?! Убить меня мало!!! 100++++!

chef Ruletka

Спасибо всем :) Ринуль,если в гости пожалуешь,обещаюсь повторить по такому случаю ;)

elysik@bk.ru

Обалденное безумство!!!!!!!!555555555+++

puellula
15.06.2009 09:50

И я... ну как могла такого красавца упустить?!! Невероятно красивый, огромный и вкуууусный! 5++++++++++

tan-taan
09.07.2009 21:59

5, красиво и описано подробненько

п&чёлка

А какие размеры! Шик!

иррез

ВОСТОРГ! Просто нет слов!55555555555

nikachka
10.09.2009 12:26

Натусь, такой шедевр!!! Просто не перестаю восторгаться твоему таланту!!

fanny
24.09.2009 04:17

Просто нет слов!

chef Ruletka

Спасибо всем за теплые слова :)

bagira13782006

Вот это тортище! Очень красивый, аппетитный и праздничный! Молодец,Наталочка! 555+++

chef Ruletka

Галинушка, я очень старалась. Спасибо тебе большое и тёплое!!!

krista_!!!

выше всяких похвал!!!:)

MissJoker

шикарное безумство...

mellorn
13.05.2010 01:25

Вкуснейшее "Безумие"!!!! 555

sreco1
24.05.2010 01:35

нет слов одни восхищения@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты