Торт "кокосовое безумство"

Фото к рецепту: Торт  кокосовое безумство

Ингредиенты

  • ттесто:
  • -10яиц
  • -690 гр. сметаны 15-ти процентной(брала 3х230 гр. "33 коровы")
  • -400 гр. муки пшеничной
  • -500 гр. сахарного песка
  • -8гр ванильного сахара(использовала пакетик"dr.oetker")
  • -20 гр. разрыхлителя для теста(использовала 2 пакетика"dr.oetker")
  • -140 гр. кокосовой стружки(использовала 4х35гр "домашняя кухня")
  • пропитка кокосовая:
  • -130 мл. сливок 10-ти процентных(у меня"белый город")
  • -3 столовых ложки жидкого меда
  • -35гр кокосовой стружки(пакетик"домашняя кухня")
  • крем на пропитку коржей и склейку ярусов масляно-кокосовый:
  • -190 гр. сливочного масла(у меня "вкуснотеево")
  • -1 банка вареной сгущенки(у меня "варенка"-380 гр)
  • -70 гр. кокосовой стружки(использовала 2х35гр "домашняя кухня")
  • взбитые сливки для декора поверхности всего тортика:
  • -500 мл. 33-ти процентных для взбивания(у меня"белый город")
  • -10 ст.л. сахарной пудры(без верха)
  • -20 гр. загустителя для сливок(использовала 2 с половиной пакетика"dr.oetker")
  • обсыпка кокосовая:
  • -105гр(ушло 3х35гр "домашняя кухня")
  • украшения:
  • -у меня из отлитого шоколада(цветочки)и масляно-шоколадный крем.

Пошаговый рецепт приготовления

ТЕСТО-В кастрюлю разбить яйца,положить сметану,ванилин и кокосовую стружку.Взбить миксером,постепенно всыпая сахарный песок-масса увеличится на половину(взбивала в режиме турбо).Затем добавить разрыхлитель и продолжая взбивать(уже на малых оборотах)добавлять по чуть-чуть муку.Тесто получается очень густой консистенции.

Разлить тесто по трем круглым формам различного диаметра,предварительно выстелив их пекарской бумагой и смазав растительным маслом.Выпекать при t=180С порядка 20-30 минут до золотистого цвета(зависит от высоты форм).Бисквит увеличивается во время выпечки втрое,имеет замечательную пористую структуру.

У меня не было круглых разных формочек.Выпекла в том,что было...Вырезала из готового бисквита три "кругляшка"(яруса)с помощью тарелок и томатного ножа с зубчиками.

Итак,разрезаем наши три коржа вдоль и пропитываем их на ночь.

ПРОПИТКА:сливки смешать с медом и кокосовой стружкой.Нагреть на водяной бане до кипения.Я готовила в турке с двойным дном,поставив ее в низкую кастрюльку с кипящей водой.Дать побурлить с минуту и выключить.На сироп это будет мало похоже,скорее на кашу.Не пугайтесь,бисквитные поры за ночь,все заберут в себя.

КРЕМ:размягченное масло взбить со сгущенкой и кокосовой стружкой.Часть крема(у меня где то ушло 4-5 столовых ложек) оставить для склейки ярусов.Смазать кремом пропитанные коржы.Соединить и убрать в холодильник на пару часов.

СБОРКА:на корж самого большого диаметра наносим чуть крема в серединку(на фото видны подробно мои манипуляции).Прикладываем средний ярус.Опять наносим крем,и завершаем купол тортика самым маленьким ярусом.

СЛИВКИ взбить с сахарной пудрой и закрепителем,до появления на них характерного рисунка.Обмазать весь тортик сливками.Пройтись шпателем по бочкам и поверхности.К сожалению у меня нет профессионального,купила себе обычный,в строительном магазине...Вот такой я бедный и несчастный кондитер-экспериментатор :)) Живу уже второй год в капитальном ремонте.Извините за отхождение от темы.

Затем,посыпаем торт кокосовой стружкой и украшаем по собственному желанию.Я отлила шоколадные цветочки и сделала чуть крема из сгущенки,масла и большого количества какао.Им у меня украшены яруса тортика.Пропорции точные указать не могу,так как делала на глазок из последних сил.Примерно:50 грамм масла,2 столовых ложки сгущенки и пол пачки какао.Получился ну очень густой крем,отсадила кондитерским шприцем со звездчатой насадкой.

Пошаговые фото рецепта


5.04.6856461984594591.095
chef

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
95  человек оценили
Сохранить рецепт
82 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
kisochka
19.04.2009 05:54

Потрясающий торт!!! Действительно,безумство!!! Отлично!!!!!!!!!!! 10+++++++++++++

maleta
19.04.2009 05:55

очень трудоемкая робота!!!!...555...

chef
19.04.2009 06:00

Кисочка,спасибо большое :)

алина110707

+555,отлично,дедушке здоровье!

chef
19.04.2009 06:06

Спасибо Алинка :) А торт я ему обязательно повторю как поправится.

ирусик-88

Просто шик! Одно сплошное восхещение! 555555!

sama_ja
19.04.2009 07:12

безумно красиво! супер! 55555555555

gfh123gfh123

Молодец!!555

алёнушка777

Какая умница!!! 555

мама макса

Очень красивый торт!! 5++++ Работа продеана огромная, но.... можете не писать производителей продукции, лишнее и очень мешает. Все мы из разных стран и покупать будем только то что прадают в нашем краю.

jamiroquai

Самое настоящее безумство! Я даже не дочитала до конца, но наличие варенной сгущенки подсказало что это все "сладко и вкусно", поэтому - пять и только пять!

*маша*

Молодец 55555555555, а дедушке желаем счастья и крепкого здоровья.

манюша

Дедуле здоровья! С юбилеем его! Вам 5555 за шедевр!

larachka
19.04.2009 16:53

Скорейщего выздоровления Вашему дедушке, многих лет жизни. Торт просто потрясающий! 555!!!

liliana68

Прекрасный торт! 5+! Дедушке крепкого здоровья!

миска

Молодцы! Дедушке - скорее поправиться! И всем, всем - ЗДОРОВЬЯ!!!

ya-xont
20.04.2009 02:42

Молодец! Отличный тортик!

натаха

Потрясающей красоты тортище! Вкус ничуть не уступает внешнему виду, умничка! Дедушке скорейшего выздоровления, а Вам дальнейших творческих успехов! :)

natasha76-07

Торт- потрясающий! Люблю кокос! Дедушке быстрейшего выздоровления! 555

masha2907

Надеюсь на момент когда я пишу это сообщение ваш дедушка поправился! А тортик замечательный, вы ещё успеете испечь его на дедушкино 90-летие!!! Всего вам хорошего!

chef
01.05.2009 16:31

Наташа и Маша,спасибо девочки :) Дедушка уже поправился.Тортик мы лопали неделю :) большой уж очень получился.

cosinera
15.05.2009 22:08

Отлично55555555555555555555555555555

шуш
25.05.2009 08:38

Шикарный тортище!!! Как я его пропустила - не знаю?! Убить меня мало!!! 100++++!

chef
27.05.2009 21:55

Спасибо всем :) Ринуль,если в гости пожалуешь,обещаюсь повторить по такому случаю ;)

elysik@bk.ru

Обалденное безумство!!!!!!!!555555555+++

puellula
15.06.2009 09:50

И я... ну как могла такого красавца упустить?!! Невероятно красивый, огромный и вкуууусный! 5++++++++++

tan-taan
09.07.2009 21:59

5, красиво и описано подробненько

п&чёлка

А какие размеры! Шик!

иррез

ВОСТОРГ! Просто нет слов!55555555555

nikachka
10.09.2009 12:26

Натусь, такой шедевр!!! Просто не перестаю восторгаться твоему таланту!!

fanny
24.09.2009 04:17

Просто нет слов!

chef
29.09.2009 03:21

Спасибо всем за теплые слова :)

bagira13782006

Вот это тортище! Очень красивый, аппетитный и праздничный! Молодец,Наталочка! 555+++

chef
22.12.2009 01:38

Галинушка, я очень старалась. Спасибо тебе большое и тёплое!!!

krista_!!!

выше всяких похвал!!!:)

MissJoker

шикарное безумство...

mellorn
13.05.2010 01:25

Вкуснейшее "Безумие"!!!! 555

sreco1
24.05.2010 01:35

нет слов одни восхищения@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты