Постный грибной суп с пшеном

• пшено - 1 ст.
• шампиньоны - 400 гр.
• кокосовое масло - 1 ч.л.
• кокосовые сливки - 200 мл.
• овощной бульон - 1.7 л.
• лук - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• имбирь свежий
• тимьян
• майоран
• соль
• перец

Стакан пшена промыть.

Порезать шампиньоны.

Мелко нарезать лук, имбирь и морковь, обжарить их на кокосовом масле с тимьяном и майораном.

Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить кокосовые сливки.

Влить овощной бульон.

Варить суп на медленном огне 15-20 минут.