Капкейки с манго и кокосовым кремом
Насладитесь капкейками с манго и кокосовым кремом! Рецепт на 12 шт. с простыми ингредиентами: яйца, сахар, кокосовое молоко и джем из манго.
Продукты
- ингредиенты для кексов
- яйца с0 - 2 шт.
- сахар - 130 г
- мука - 170 г
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- кокосовое молоко - 100 мл
- сливочное масло - 60 г
- кокосовая стружка - 3 ст.л.
- для начинки:
- джем из манго - 200 г
- для кокосового крема:
- творожный сыр - 350 г
- сливки 33% - 100 мл
- сгущенное молоко - 100 мл
- кокосовая паста - 2 ст.л.
- сахарная пудра - 40 г
Пошаговый способ приготовления
Для кексов, в кокосовое молоко добавляем сливочного масло и подогреваем, нужно чтобы масло растворилось.
И пока отставляем их в сторонку.
Берем яйца, начинаем их взбивать миксером около 30 секунд, постепенно вводим сахар и взбиваем еще 1 минуту.
Затем просеиваем половину муки с разрыхлителем, также добавляем половину кокосовой стружки.
Перемешиваем.
Вливаем половину кокосового молока со сливочным маслом, перемешиваем.
Просеиваем оставшуюся муку с разрыхлителем и добавляем оставшуюся кокосовую стружку, перемешиваем.
Вливаем оставшееся кокосовое молоко с маслом и уже окончательно все перемешиваем до однородной консистенции, около 1 минуты.
Тесто разливаем по формочкам, я использую силиконовые.
Формы заполняем тестом на ⅔.
Ставим выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут.
Готовые кексы достаю из силиконовых формочек и перекладываю на решетку, нужно чтобы они остыли.
Джем из манго, я использовала купленный в магазине, но также можно использовать домашний, перекладываем в кондитерский мешок.
Для кокосового крема берем кокосовую пасту и ее нужно подогреть.
В хорошо теплую пасту постепенно добавляю холодное сгущенное молоко и перемешиваем.
От холодной сгущенки молоко начнет сразу схватываться и получится густая масса.
В холодный творожный сыр 150 г добавляем холодные жирные сливки и взбиваем миксером около 30 секунд, затем в два этапа добавляем кокосовую пасту со сгущенкой и также перемешиваем около 30 секунд.
Затем добавляем оставшийся холодный творожный сыр 200 г и взбиваем все около 1 минуты.
Добавляем сахарную пудру и уже окончательно взбиваем около 2 минут.
Крем перекладываем в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда.
У остывших кексов, при помощи плунжера убираем серединку и заполняем ее джемом из манго.
Сверху на кексы отсаживаем шапочку из крема.
Капкейки украшаю кокосовой стружкой.
Вкусные и ароматные пирожные готовы, они очень вкусные, готовятся несложно, поэтому обязательно приготовьте.
Сохраняй и поделись с друзьями
314 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти