Вход | Регистрация
Кокосовые сливки
Общее описание и калорийность
Добывают кокосовые сливки из мякоти зрелого ореха кокоса. Ее измельчают, затем отжимают жидкую часть. Первый отжим — сливки. Отличие от молока содержанием жидкой массы.
Обладают высокой энергетической калорийностью, от 187 кКал. Соотношение белков, жиров, углеводов на 100г.:
- Б: 3.63 г.;
- Ж: 34.68 г.;
- У: 4.45 г.
Полезные вещества кокосовых сливок
Они содержат кладезь витаминов, минералов:
- Витамины группы В, РР, С.
- Калий.
- Фосфор.
- Кальций.
- Магний.
- Железо.
Что приготовить с добавлением кокосовых сливок
Охладив продукт, жировая часть замерзнет, сверху отслоится масло. Поэтому, для однородной текстуры, рекомендуется жидкость прогреть выше 28 градусов, тщательно взболтать. Получить молоко можно, добавив воду.
Основная часть рецептов с ингредиентом — это десерты. Однородность массы позволяет приготовить мусс. Кокосовыми сливками заменяют молочные, готовят торты и пирожные.
Вкусно добавлять в тыквенные супы, традиционные блюда.
Гармонируют с морепродуктами, особенно креветками. Сочетаются с курицей, овощами.
Фото пошаговых рецептов размещены на сайте koolinar.ru.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом кокосовые сливки: 270
Каталог: Пирожное
64960 мин.1542
05 февраля 2010, 08:50
сливки 100 мл.
ликер(бейлиз, калуа. или любой другой сливочный ликер)4 ст.л
белый шоколад - 300 гр
лимонная кислота 0,5 ч.л
посыпка:
вафли
кокосовая стружка
Каталог: Торты
768960 мин.30
09 мая 2014, 10:33
ваш любимый бисквит
сливки (33% и более)- 500 мл.
клубника свежая/замороженная
клубника консервированная- 1 банка
коньяк- 2 ст.л.
кокосовая стружка
сахарная пудра- примерно70 г
Каталог: Блины
684460 мин.1035
01 ноября 2015, 21:40
кокос — 1 шт
сыр творожный — (для начинки для блинов)
сахарная пудра — (для начинки для блинов)
груша — 1шт (для начинки для блинов)
киви — 1 шт. (для начинки для блинов)
.......................
для блинов:
кокосовое молоко — 250 гр.
мука — 100 гр.
сахар — 1 ч.л
соль — 1 щепотка
яйцо - 1 шт
кокосовая стружка —
растительное — (масло для жарки)
.........................
для грушевого конфитюра:
кокосовое молоко — 200 мл.
груша — 2 шт
сахар — 1 ст.л
.........................
для кокосового сиропа:
кокосовое молоко — 100 мл.
сливочное масло — 40 гр.
сахар — 200 гр.
ванильный сахар — 5 мг
соль — 1/3 ч.л
сливки(33%) — 100 мл.
......................
апельсин, мята, шоколад - для украшения
Каталог: Пироги
571640 мин.602
18 апреля 2016, 21:29
яйцо — 1 шт.
кефир — 1 ст.
сливки — 1/2 ст.
мука — 1,25 ст.
разрыхлитель — 1 ч.л.
сахар — 1/2 ст. ( можно меньше)
кокосовая стружка — 50 г
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
52276 мин.102138
15 мая 2010, 03:46
клубника + кизил 1,4 кг
лимонный сок - 4 ст.л.
сливки 33% - 400 мл.
кокосовая стружка - 2 ст.л.
банан - 1 шт.
творог - 1 кг.
желатин - 35 г
сахар
Каталог: Желе из желатина
87150 мин.2532
24 января 2012, 14:12
миндаль (горсть) — 40-45 шт
стружка кокосовая — 1 ст.л.
сахар (песок или мед) — 2-3 ст.л.
вода — 300 мл.
сливки (10%) — 100 мл.
желатин — 1 ст.л.
Каталог: Десерты из шоколада
171600 мин.69195
21 декабря 2009, 06:56
на 30 шт. :
сливки (33%-ной жирности)-150 мл.
белый ром-3 ст.л.
белая шоколадная кувертюра (или белый шоколад)-400 гр.
кокосовая стружка-примерно 150 гр.
Каталог: Пирожное
363735 мин.411
13 мая 2019, 20:49
тесто:
яйца - 4 шт.
мука - 125 гр. (у меня цельнозерновая)
сливочное масло - 15 гр.
для подачи:
шоколад 75% - 80 гр.
сливки 20% - 120 гр.
кокосовая стружка
Каталог: Алкогольные напитки
40595 мин.1412
11 января 2010, 23:42
50 мл. калуа
20 мл. кокосовый сироп
20 мл. мятный сироп
10 мл. сок лайма
100 мл. сливки 10% пастеризованые оч холодные
3-5 кубиков льда
Каталог: Мороженое
640520 мин.301
31 марта 2018, 13:46
молоко (2,5% жирности) - 350 мл.
сливочное мороженое - 150 гр.
сливки - 120 мл. (хорошо взять кокосовое молоко)
манго - 1 шт.
лайм - сок 1 лайма
мёд - 2 ст.л.
Каталог: Блюда из птицы
1349550 мин.51828
05 ноября 2008, 21:33
окорочка куриные 5 шт(1 кг.),
кокосовое молоко 150 мл.,
сливки 50 мл.,
соль,
куркума 1/3 ч.л.
кориандр 1/3 ч.л.
перец-чили 1/3 ч.л.
Каталог: Желе
24450 мин.32
23 апреля 2020, 18:58
сливки 10% - 200 гр.
апельсин - 1 шт. вес сока от него 130 гр.
сахар - 3 ст.л.
кукурузный крахмал - 4 ст.л.
ванилин - 1 пачка
кокосовая стружка - для посыпки
Каталог: Вторые блюда из круп
166620 мин.1611
29 января 2016, 00:07
рис басмати mix от мистраль — 1 ст.
молоко — 100 г.
сливки 10%-е — 100 г.
соль, сахар —
ванильный сахар — 1 ч.л.
кокосовая стружка — 100 г.
брусника для украшения
Каталог: Блины
5880 мин.00
04 марта 2023, 17:15
мука - 200 гр.
молоко - 500 мл.
сливки - 250 мл.
кокосовая стружка - 80 гр.
сахар - 50 гр.
соль - 1 щепотка
яйца - 4 шт.
растительное масло
сметана
малина с сахаром
Каталог: Кексы и маффины
718440 мин.546
21 октября 2015, 01:51
стружка кокосовая — 100 гр.
сливки (для взбивания - густые) — 65 гр.
сахар — 100 гр.
масло сливочное — 60 гр.
яйцо (4 желтка + 1 целое) — 5 шт
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Каталог: Торты
44620 мин.01
05 июля 2017, 14:25
печенье 24 шт. (больше или меньше) самое простое
молоко 150 мл. (для пропитки)
для крема:
сливки (33%) 250 мл.
сахарная пудра 2 ст.л
кокосовая стружка 100 г
для джема:
малина 350 г
лимонный сок 1 ч.л
вода 1 ст.л
сахарная пудра 1 - 2 ст.л.
для декора:
кокосовая стружка 30 г
малина, листики мяты (по желанию)
Каталог: Печенье
71210 мин.45
23 декабря 2014, 20:30
мука - 200 г
масло комнатной температуры - 100 г
сахар (мелкий) - 100 г
сахарная пудра - 100 г
сливки 10% - 1 ст.л.
ванилин
шоколадная помадка (шоколадные фломастеры)
кокосовая стружка - 50 г
Каталог: Желе
261615 мин.211
26 ноября 2020, 12:26
сливки 10% — 350 мл.
агар-агар – 1 ч.л.
сахар – 6 ч.л.
какао-порошок – 1 ч.л.
кофе растворимый – ¼ ч.л.
ванильный сахар – 10 гр.
кокосовая стружка – 10 гр.
шоколад – 10 гр.
Каталог: Другая выпечка
781330 мин.1334
07 ноября 2008, 23:05
тесто:
мука 1.5 - 2 ст.
масло сливочное (или маргарин) 200 гр.
лимонный сок 1 ч.л.
вода кипячёная 1/3 ст.
соль
начинка:
кокосовые кубики (или стружка)
орехи
крем:
сухие соевые сливки 1 ст.
сахарная пудра 3 – 4 ст.л.
сливки охлаждённые 100 мл.
ванильный сахар 1 пакетик.
Каталог: Торты
13670 мин.00
17 декабря 2023, 11:17
для кокосового бисквита: 20 см
желтки - 5 шт.
сахар - 40 г
соль - щепотка
молоко - 40 мл
кокосовая мука - 30 г
пшеничная мука - 20 г
разрыхлитель - ¼ ч.л
для суфле:
белки - 5 шт.
соль - щепотка
лимонный сок - 1 ч.л.
сливочное масло - 110 г
кокосовая паста - 60 г
сгущенное молоко - 60 г
желатин - 25 г + вода 110 г (у меня быстрорастворимый)
для сиропа: сахар - 250 г + вода 80 г
для глазури:
черный шоколад - 60 г
сливки 33% - 60 г
Каталог: Другие основные блюда
1424920 мин.82844
27 мая 2009, 09:42
соус кари:
свежий имбирь (у меня 2 см.)
чеснок 2 зубчика
1/2 лук красный
1/2 перчика чили
3 листика базилик
1/2 красного перца
3 ч.л. кари
3 листика мяты
соль
1 лимон (только сок)
200 мл. кокосового молока
курица:
1.2 кг. куриного мяса (у меня грудинки)
масло для жарки
50 мл. сливки
50 мл. кокосового молока
соль и перец
рис с манго:
500 гр. риса
немного масла для жарки
100 гр. кокосовой стружки
1 манго
Каталог: Торты
99120 мин.1013
01 ноября 2015, 23:31
для теста:
яйца куриные — 2 шт
сахар — 200 г
кокосовый напиток — 200 мл.
черемуховая мука — 75 г
пшеничная мука — 200 г
разрыхлитель — 2 ч.л.
ванильный сахар — 2 ч.л.
.......................
для пропитки коржей:
ягодный сироп — 4 ст.л.
.....................
для кокосового слоя:
кокосовое молоко — 200 мл.
коровье молоко — 200 мл.
манка — 2 ст.л.
сахар — 100 г
ванильный сахар — 2 ч.л.
желатин быстрорастворимый — 1 ч.л.
......................
для глазури:
сливки 32% — 250 мл.
сахар — 3 ст.л.
какао — 2 ст.л.
желатин быстрорастворимый — 1 ч.л.
Каталог: Десерты из шоколада
23616240 мин.102660
26 мая 2010, 23:36
на 10 человек.
225г любого шоколада(белый,черный,молочный) у меня чёрный
600 мл. сливок 20%
120 мл. молока
10 яичных желтков
1 ст.л. сахара
1/2ст кокосовой стружки
120 мл. сладкого кокосового молока(заменить сливками густыми)
150 гр. лесных орехов или фундука
для помадки
225г чёрного шоколада
75г сливочного масла
20 мл. кукурузного сиропа(светлый мёд)
Каталог: Бутерброды
845730 мин.3522
29 сентября 2013, 14:49
рис жасмин от мистраль - 100 гр. отваренного
нектарины -2 шт. (должны быть средней степени зрелости, не переспелые!)
мак - 2 ст л. (замочить в кипяченой воде на ночь)
молоко или сливки кокосовые - 70 мл. (у меня приготовлено из сухого кокосового молока)
шоколад белый - 50 гр. (у меня белый пористый)
палочки корицы - 2 шт
мед или сироп - ч л.
Каталог: Торты
187410 мин.4589
29 декабря 2010, 03:51
шоколад (белый - 200 гр. молочный - 200 г) — 400 г
сливки (от 33 %ж) — 950 мл.
яйца — 6 шт
молоко (кокосовое - 220 мл. , сгущенное(не вареное) - 170 мл. ) — 390 мл.
сахар — 370 г
желатин — 35 г
вода — 36 мл.
сыр сливочный — 410 г
сахарная пудра — 150 г
масло сливочное — 100 г
стружка кокосовая — 200 г
мука — 70 г
Каталог: Пироги
11003180 мин.81616
10 июня 2015, 14:33
для теста:
сахар-30 г
сливочное масло-80 г
яйцо-1 шт
вода-2 ст.л
мука-150 г
цедра 1 лимона
для крема:
сливки-300 мл.
молоко- 200 мл. (лучше кокосовое)
сахар-80 г
кукурузный крахмал-40 г
желток-2 шт
ванильный экстракт-1 ч.л.
кокосовая стружка-100 г
кроме того:
клубника-500 гр
желе для торта-1 пак.
Каталог: Другие десерты
8520 мин.1302
27 февраля 2023, 18:15
стружка кокосовая (стружка без сахара,плюс для подачи) — 70 гр.
желток яичный (от крупного яйца сырой) — 1 шт.
сливки (жирные) — 50 мл.
масло сливочное — 15 гр.
сахар (у меня сахзам)
Каталог: Другие десерты
58830 мин.1324
20 января 2008, 20:50
1 кг. тыквенной сладости(см.мой рецепт http://koolinar.ru/base/viewrecipe/11377)
1пакет сладкого крекера(175 гр. )
1 ст. грецкого ореха(крошка)
для украшения:
пол ст. кокосовой стружки(или взбитые сливки)
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
74150 мин.2012
12 января 2015, 23:29
креветки(очищенные)- 25-30 шт
соус-маринад teriyaki тм киккоман-4 ст.л.
яйцо-1 шт
мука- 2 ст.л.
льняная мука- 2 ст.л. ( но можно и простую)
кокосовая стружка- 2-3 ст.л.
льняное семя -2 ст.л
авокадо- 1 шт
сливки( у меня 20 %)- 2-3 ст.л.
васаби -1,5 ч.л.
