Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Новогодний торт рулет ягоды на снегу

Новогодний торт-рулет "Ягоды на снегу" с бисквитом, кремом и свежими ягодами. Идеальная выпечка для праздника, нежный и ароматный десерт!

Продукты

бисквит
5 яиц
1 ст. сахара(200 гр)
100 г муки
100 г крахмала карт.
ванилин
крем
сливки для взбивания 500 г ( максимально низкий % жирности)
сметана 200 г
сах. пудра или мелкий сахар 200 г
закрепитель сливок 1 пакет
свежие ягоды малины 200 г
черешня в собст. соку с добавл. ликёра 200 г
кокосовая стружка 100-150 г
пропитка для рулета:
я использовала сок черешни с ликёром, 100 г добавила водус сахаром . пропитки получился неполный ст.

Пошаговый способ приготовления

Взбить яйца с сахаром 7-8 мин, затем добавляем муку с крахмалом, ванилин. Аккуратно перемешиваем деревяной лопаткой.

У меня противень 28 х 45. Этот размер очень подходит для этого кол-ва теста, и в готовом виде удобно сворачивается в рулет.

На дно противня положить лист пекарской бумаги и сбрызнуть маслом.

Выливаем тесто на противень, оно прекрасно заполняет всю форму.

Печь при температуре 185 градусов в течении 15-20 мин.( в зависимости от печки)

На столе разложить кухонное полотенце, слегка сбрызнуть водой.

Готовый бисквит выложить на полотенце, очень быстро снять с него пекарскую бумагу и свернуть рулетом вместе с полотенцем. Отложить в сторону до полного остывания. Можно через 20 мин. аккуратно удалить полотенце и также свернуть рулетом, он быстрее остынет.

Готовим крем. Взбить сливки, добавить 100гр. сахарной пудры, пакетик стабилизатора, ванилин.

В др. ёмкости взбить сметану со 100 гр. сах пудры.

Во взбитые сливки добавляем порционно сметанный крем, соединяем всё вместе.

Приготовим пропитку для бисквита, используя черешневый сок с ликёром, сахар (добавить по вкусу) и воду. (можно в пропитку добавить любой ликёр который у Вас есть 2 ст. ложки) У меня пропитки получилось гр. 150-170.

Аккуратно развернуть рулет, не полностью., пропитать сиропом с ликёром. Самая главная и трудная задача, это чтобы рулет не разломился, а сохранился целым.

Промазать бисквит сливочно –сметанным кремом, рассыпать ягоды и свернуть рулетом. Верх рулета покрыть слоем крема, кокосовой стружкой и украсить ягодами .

Торт –рулет получается очень сочный, с нежным не жирным кремом и ароматом ягод и ликёра!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

71 человек оценили

В избранное

74 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 6768

Понравилось: 71

Автор: HappyDay

Создан: 09 декабря 2010, 09:44

Каталоги: Выпечка Рулеты

lillit - у нас продают 8% сливки для взбивания, я поэтому не стала указывать %, так как не у всех есть возможность их приобрести. Каждая хозяйка найдёт для себя оптимальное решение, в любом случае это будет крем намного легче, чем помните как раньше делали крема на сливочном масле 82%. Жуть! Спасибо всем, девочки, за добрые отзывы.

vicus

12 декабря 2010, 00:16

Празднично!

mama tasi

14 декабря 2010, 14:06

Завидую кулинарочкам, которые умеют печь рулеты! Я пробовала раз пять - удачным был лишь один, растрескиваются они у меня Ваш рецепт скопировала! обязательно побалую домашних на новогодних каникулах 555

HappyDay

15 декабря 2010, 20:33

Наталья, рулет свернётся очень легко, если будет не очень высоким. Обязательно сьрызнуть водой полотенце, он тогда от влаги поддатливей становится, и размер формы играет роль, нужно чтобы он свернулся не в один оборот , а более.

риса-фиса

18 января 2011, 00:04

...МОГУ ТОЛЬКО ПРЕДСТАВИТЬ КАКОЙ НЕЖНЫЙ И ЛЕГКИЙ ВКУС У ЭТОГО РУЛЕТИКА...И КРАСИВЫЙ В РАЗРЕЗЕ ПРОСТО НЕРЕАЛЬНО! )

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 716