Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сдобный кокосовый пирог с клубничным вареньем и кокосовым штрейзелем

Сдобный кокосовый пирог с клубничным вареньем и штрейзелем. Идеальное сочетание кокосового молока, сливок и свежих ингредиентов для сладкого наслаждения!

Продукты

сливки 10% - 150 мл
кокосовое молоко - 100 мл
мука пшеничная - 3 ст. по 250 мл
кокосовая стружка - 20 гр
желток - 2 шт
сахар - 150 мл
соль - щепотка
масло сливочное размягченное - 1 ст.л.
дрожжи сухие - 1 ч.л. под нож
клубничное повидло
....
для штрейзеля:
кокосовая стружка - 50 гр
масло сливочное - 50 гр
сахар - 1 ч.л.
мука - 4-5 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Сдобный ароматный пирог, где вместо обычного штрейзеля-кокосовый, и молоко кокосовое в замес. Клубника и кокос-отличный дуэт! Тесто воздушное, очень нежное и вкусное, буквально тает во рту.

1. Смолоть на кофемолке всю кокосовую стружку, добавив в нее при помоле ложку сахара из 150 мл, для впитывания выделяемого масла.

2. Влить в ведерко ХП кокосовое молоко и сливки, добавить 1 желток, соль, сахар и масло.

3. Просеять дважды муку пшеничную. Всыпать кокосовую муку и пшеничную в ведерко, сверху высыпать дрожжи. Поставить замес и расстойку теста.

4. Пока тесто замешивается, сделать штрейзель. Перетереть вместе масло, сахар и кокосовую муку. Подсыпать пшеничную и растирать в крошку. Количество муки может варьироваться. Я люблю штрейзель помельче. Готовый штрейзель убрать в холодильник.

5. Подошедшее тесто обмять, разделить на удобные куски под формы. У меня вышло 2 пирога.

6. Раскатать тесто в прямоугольник. На верхнюю треть выложить повидло, присыпать щепоткой кокосовой стружки. На нижней трети сделать параллельные надрезы. Свернуть рулет надрезами вверх, выложить в круглую форму и дать расстояться.

7. Аккуратно смазать поверхность пирога желтком, смешанным с ложкой сливок, и посыпать штрейзелем от души.

8. Выпекать при 180 градусов до румянца, затем убавить нагрев до 160 градусов и печь до готовности.

9. Готовый пирог вынуть на салфетку и осторожно накрыть полотенцем «внавес» до полного остывания.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

20 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17262

Понравилось: 20

Автор: ogiway

Создан: 18 июля 2015, 08:47

Каталоги: Выпечка Пироги Пирог с вареньем

Дополнительная информация

Мой старший сын обожает кокосовый аромат. Поэтому кокосовая выпечка была частым гостем к чаю в последнее время. Вот и здесь-вместо обычного штрейзеля-кокосовый, и молоко кокосовое в замес. В итоге-ароматнейший вышел пирог. Клубника и кокос-отличный дуэт! Тесто воздушное, очень нежное и вкусное, буквально тает во рту. Наша дружная орава умяла оба пирога за один присест и была очень довольна!