Безе с наполнителем по мотивам "павловой" и мусс "бонус лак"

Делала сегодня мороженое и осталось очень много пюре-массы. Решила испечь безе и наполнить - не пожалела! Итак

Начнём с безе. Делала впервые, так что не обессудьте! Отделяем белки от желтков, охлаждаем некоторое время в холодильнике. Чашу для взбивания, сухую и чистую вместе с венчиком я положила в морозилку.

Белки выливаем в чашу, немного соли и взбиваем на небольших оборотах, по мере увеличения добавляем сахар, увеличиваем скорость взбивания, добавляем чуть лимонного сока, взбиваем до того, чтобы при переворачивании стакана ничего не выпадало.

Перекладываем взбитые белки в кулинарный мешок и отсаживаем на пергамент.

Духовка на 75-100градусов, в дверцу просовываете деревянную ложку, ну, на всякий случай, чтобы всё подсыхало, а не пеклось.

Вот так ждём-с 2 часа, я сняла пробу, всё подсохло, вынимаем, остужаем.

Фруктово-ягодный мусс на кокосовых сливках.

Берём фрукт (ягоды-каждую по отдельности), пюрируем блендером, добавляем сгущенку, опять взбиваем, наливаем кокосовые сливки и взбиваем до однородности.В случае с малиной отделила косточки при помощи сита и ложки.

Перекладываем получившуюся красоту в чашки, которые покрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на пару часиков. Там мусс загустеет, станет плотным и ещё более вкусным.

Когда безе готово, кладём в каждое по паре ложечек мусса и украшаем ягодами. Я ещё воспользовалась своими запасами цветной кондитерской посыпки "Здоровая альтернатива химии".

Очень вкусный, лёгкий мусс и незатейливый десерт (или пирожное по мотивам "Павловой") готов!

Приятного Вам аппетита!