Конфеты "абрикосовые шарики с белым шоколадом"

В небольшую металлическую кастрюльку положить курагу, добавить лимонный сок, натёртую цедру, сахар и сливки

Поставить на средний огонь и, помешивая, довести до кипения

Редуцировать огонь до очень маленького и дать всей жидкости увариться, время от времени помешивая

Абрикосы должны стать совсем мягкие

Убрать с огня и остудить

В глубокой посуде взбить миксером сливочный сыр до воздушности и кремистого состояния

Ко взбитому сыру добавить абрикосовую смесь и пюрировать погружным миксером (можно это сделать и в блендере) до сосотояния однородности

Мелко нарубленный шоколад положить в небольшую металлическую мисочку и растопить на водяной бане (не перегреть шоколад, не дать попасть в него воде!)

Добавить жидкий шоколад к абрикосовой массе и взбить миксером до гладкости и однородности

Накрыть массу кухонной плёнкой и убрать в холодильник для застывания (я убрала на ночь. масса должна стать пластелинообразной примерно)

Чайную ложку с горкой застывшей абрикосовой массы сформировать в шарик и обвалять в подрумяненных кокосовых хлопьях

Готовые шарики поместить в гафрированные юбочки

Убарть в холодильник для застывания

Приятного чаепития!