Рисовое мороженое с кокосово- фруктовым гарниром

Фото к рецепту: Рисовое мороженое с кокосово- фруктовым гарниром
ДомашняяПростой
112345437

Ингредиенты

  • 1. рис «арборио» от мистраль- 1 чашка-150 мл.
  • 2. молоко- 4 чашки-600 мл.
  • 3. сахар- 1 чашка-150 мл.
  • 4. соль –четверть кофейной ложечки
  • 5. ликер пинаколада - 70 мл.
  • 6. желтки- 2 шт
  • 7. сливки 10%-150 мл.
  • 8. масло сливочное- 50 г
  • 9. сливки 33%-полпачки в 500 г
  • 10. пудра сахарная-2 ст.ложки
  • 11. для гарнира:
  • 12. фрукты-какие есть в наличии ( у меня яблоко и банан)
  • 13. кокосовая стружка- пакетик -15 г
  • 14. ликер пинаколада-50 мл.
  • 15. сок лимона-1 ч.л.
  • 16. сахар- 2 ст.ложки
  • 17. сливочное масло- 1 ч.л.
  • 18. сливки 10%- 2 ст.ложки

Закажите продукты для этого рецепта со скидкой здесь

Пошаговый рецепт приготовления

1. Промыть рис и залить его одной чашкой молока. Довести до кипения и убавить нагрев. Помешивая, варить рис, понемногу подливая молоко при впитывании. Рис приобретет приятную кремовую консистенцию и нежный палевый оттенок топленого молока. Ближе к окончанию варки всыпать половину чашки сахара. Остудить кашу до теплого состояния.

2. Смешать в ковшике желтки, остаток сахара и сливки. Поставить на маленький огонь и довести до кипения, постоянно помешивая лопаткой. Дать загустеть и снять с огня. Вмешать масло, хорошенько вымешать и остудить до теплого состояния.

3. Выложить в миску рис и заварной крем и хорошенечко пробить блендером. Убрать в холодильник до полного остывания.

4. Холодные сливки взбить холодным миксером в холодной миске с пудрой до мягких пиков. Смешать сливки и остывшую массу легкими движениями. Перелить в контейнер и заморозить . Перемешивать не нужно-замерзает хорошо. Время замерзания зависит от толщины слоя. Но-не меньше 3 часов.

5. Для гарнира фрукты режем кубиками. Сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не темнели.

6. На сухой сковороде обжарить кокосовую стружку до легкого зарумянивания и развития аромата. Убираем стружку.

7. На сухую сковородку высыпаем сахар и плавим его, добавляем масло, размешиваем , вливаем сливки и следом вливаем ликер. Размешиваем карамель и выкладываем в нее фрукты по степени твердости. Слегка протушиваем, добавляем половину стружки и размешиваем. Держим в тепле.

8. Мороженное выкладываем в креманки шариками. Отдельно подаем теплый гарнир. Сверху посыпаем все второй половиной стружки.

Пошаговые фото рецепта

Рисовое мороженое с кокосово- фруктовым гарниром: фото шаг 1
Рисовое мороженое с кокосово- фруктовым гарниром: фото шаг 2
Рисовое мороженое с кокосово- фруктовым гарниром: фото шаг 3
Рисовое мороженое с кокосово- фруктовым гарниром: фото шаг 4
Рисовое мороженое с кокосово- фруктовым гарниром: фото шаг 5
Рисовое мороженое с кокосово- фруктовым гарниром: фото шаг 6
Рисовое мороженое с кокосово- фруктовым гарниром: фото шаг 7
Рисовое мороженое с кокосово- фруктовым гарниром: фото шаг 8

Дополнительная информация

Что-то давненько не брала я в руки шашек! В смысле-не делала мороженое…Оно и понятно- морозы стояли…Но- сейчас у нас пахнет весной…Почти как у «На-На»-минус 30 и хочется квасу…НУ- положим, ночами всего -15 и мороженого уже хочется! Почему бы и не рисового! Рис «Арборио» имеет кремовую текстуру и отлично подходит для десертов. Пробитый блендером вместе с кремом, он дает такую шелковистую нежность и вместе с тем плотность, что замерзающая масса не нуждается в перемешивании…Поэтому я обошлась без мороженицы. Ароматное от ликера и топленого молока, нежное и в меру сладкое мороженое вкусно само по себе. Но, усиленное фруктовым гарниром, оно превращается в изысканное лакомство! Как было бы здорово начать день с такой вот рисовой «кашки»!!!!! Ни один малыш не капризничал бы! Предупреждая вопросы, поясняю- ну нету в магазинах белой кокосовой стружки! Ну нигде!!!!!! Как у меня кончится-так шиш где купишь! А такой гарнир я часто делаю к блинчикам. Поэтому точно знаю -вкуснятина. А тут- только цветной кокосинкой посыпала сверху- при нагревании она покрасила бы мне все фрукты…Не бить тапками-не виноватая яяяяяяяяяя!!!!!!!!!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
37  человек оценили
Сохранить рецепт
12 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Татьяна М.

Ой как вкусно и красиво !!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ogiway
11.03.2013 16:51

;)Пока первая-угощайтесь, Танечка!;););)

Татьяна М.

Спасибо, с удовольствием отведаю...*YAHOO*

ogiway
11.03.2013 17:10

;););) Анечка- и ты угощайся! НА всех хватит! Виртуалия-это класс!;););) :*

chudo
11.03.2013 17:56

посмотрела на консисенцию мороженого(убедительно) и как Станиславский - НЕ ВЕРЮ! (пока сама не попробую) :p

ogiway
11.03.2013 18:15

;););)Танечка-мой средненький имел неосторожность не поверить в возможность фасолевого! Поэтому проспорил мне помывку кухни;);););)...ЭТо я так- к сведению;););)*ROFL**ROFL**ROFL**ROFL* Рис блендером пробивается и на вкус не чувствуется-только общая плотность мороженого и привкус топленого молока в рисовой каше.;););) @}--}--

strelec148

очень необычное мороженое!!! %) Ксюш, а это мороженое какого народа? Итальянского или Ирландского?

ogiway
11.03.2013 18:18

;););)Ну-раз рис Арборио и каша варится по-принципу ризотто-значит итальянское! Даже если итальянцы об этом не подозревают!;););) Тем более, что я собиралась его с Лимочинно делать...а оно куда-то вдруг испарилось...;) токо вот Пинаколада осталась- не нравится она ни папе, ни моей маме... *ROFL**ROFL**ROFL* @}--}--

strelec148

оооооооооо! а у тебя родители налегают на ликеры?

ogiway
12.03.2013 02:45

;) В смысле-муж и мама-дааааааа...;););)мама больше на Айриш-крим, муж в кофе льет все, что не приколочено...Сладкоежка!!!!*ROFL*

Svettt
11.03.2013 18:12

Ничоссе! Ну и фантазерка, Оксик!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ogiway
11.03.2013 18:20

;););)Весна, Светочка- весна! Я становлюсь кулинарно опасной!!!!!!!!!!!!!;)*ROFL**ROFL**ROFL* @}--}--*IN LOVE*

sweta1
11.03.2013 19:45

*ROFL**ROFL**ROFL*а такой ты мне даже больше нДравишься!!!!!:p

ogiway
12.03.2013 02:45

;););):*

krolya
11.03.2013 18:16

а я всё думала, неужели Оксаночка не сделает мороженого, и вот дождалася*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ogiway
11.03.2013 18:21

:* Заинька- ты в меня верила!*YAHOO**YAHOO**YAHOO* Счас оттаем немного- и за мороженое! Кстати-средний все просил пломбир- так это вот рисовое безобразие он сначала за пломбир и принял!;););) @}--}--

TANCHITTA

:) Фантазийное мороженое! *BRAVO*

ogiway
12.03.2013 02:47

;)Ахха- фантазии...того.... прут!;)@}--}--

Марина

Здоровское мороженное!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO* ТАКОЕ ШЕЛКОВИСТОЕ, аж самой ложечку захотелось! *YAHOO*:*@}--}--

ogiway
12.03.2013 02:48

;)Так угощайся! Вчера один контейнер слопали-еще один в уголочке припрятала-;) для хороших людей!*IN LOVE*

ogiway
12.03.2013 02:50

;);););) Шахматы, говоришь? Это где офицеры и лошади? Ооооооооо....*YAHOO**YAHOO**YAHOO**YAHOO**YAHOO* Если я до них доберусь-то лошади не пострадают-обещаю....А вот офицеров жалкооооооо;););)*ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL* :*Спасибо,моя-то!

Lgrant (Лена)

Фантазерка. чту тут еще сказать:)

ogiway
12.03.2013 02:51

:* А и ничего не говори-угощайся!;)

Кудесница

Как же вкусно и красиво!!! Ксюша какая же ты великолепная фантазёрка!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ogiway
12.03.2013 02:51

;)Галочка, спасибо! Я стараюсь!@}--}--

chemicolya

Ой, ни разу не пробовала рисовое мороженое. Уже хочу.....*YAHOO* Какая же Оксана - мастерица: и колбасных дел мастер и десертных. БРАВО!!!!!*BRAVO*

ogiway
12.03.2013 02:52

;)Раз хочется-надо сделать!;););) Будешь тут мастерицей- хочется самой попробовать!;););)@}--}--

dik723
11.03.2013 20:31

Ну ты затейница Оксана! Неисчерпаемый источник!*THUMBS UP* У нас постепенно весна разогревает атмосферу.Скоро сезон мороженных начнется.Пригодится твой рецептик.;)*THUMBS UP* Хотя.."я так хочу,чтоб зима здесь не кончалась,чтоб она за мною мчалась...":)

ogiway
12.03.2013 02:57

;) Скоро начнется...А в Чите он и не заканчивается-сезон мороженки! Местный народ в -35 запросто на улице может стаканчик грызть-греется!*ROFL**ROFL**ROFL**ROFL* Нам уже хочется весны...У нас зима длинная-устаем мы...тепла уже хочется...А у вас-то -понятное дело...+ 50 как-то не жаждется!;););)

mellorn
11.03.2013 20:39

Очень интересное и несомненно вкусное мороженое!!!

ogiway
12.03.2013 02:57

;)Вкусное-чесслвово!*IN LOVE*

Ирина 211978

Мастерица ты на все руки, да какие - золотые! *KISSED*

ogiway
12.03.2013 02:58

;););)Ахха- и не важно, откуда они растут!;)*ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL* Спасибо, солнце мое!:*

ogiway
12.03.2013 02:59

*YAHOO**YAHOO**YAHOO*:*@}--}--

ма-ма

Оксаночка, мне 1 шарик, но большой! Красиво-оооо, думаю, вкусно очень!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

bu inna
12.03.2013 00:48

Оксана, с тобой в конкурсах просто не реально тягаться %) ты сколько всего уже приготовила??? Невероятное мороженое, до такого никогда бы не додумалась. =O*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ogiway
12.03.2013 03:04

;););) Ой-ну ты скажешь! Там такие вещи выставляют-глаза разбегаются! А я просто увлекаюсь!;););)@}--}-- Спасибо,Инночка!

andreytsibulski

Оксан,с таким мороженым на тёпленьком морском песочке валятся!!!*WASSUP* @}--}--*THUMBS UP*

ogiway
12.03.2013 03:06

Мороженое в пузико, пузом на песочек- и тишинаааааааааааааа....токо солнце греет и волны шумят! И чаек разогнать-чтоб не орали....и спаааааааааааааааааать...Вот он-рай земной!!!!!!!!!;););)*IN LOVE*

larochka
12.03.2013 01:36

*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO* Ксюша, очень вкусно!!!@}--}--

ogiway
12.03.2013 03:06

;););)Спасибо. Ларочка!!!!!!!!!!!!!:*@}--}--

yvitsa
12.03.2013 09:48

""Хо-лоооодные слииивкиии взбииить хоолоооодным миииксеером в холооодной мииискеееее....."" - навеяло "В тёёёёмном-тёёёёмном домеее есть тёёёмнааая-тёёёёмнаяяя кооомната..."=O*ROFL**ROFL**ROFL* Ох, доберусь я летом до твоих рецептов мороженого, Окси! Ох, держись тогда!!! ;)*DANCE* Завалю расспросами. Вот тогда это будут настоящие комменты, по делу, не то что щас - только облизнуться!

ориола

*ROFL* вот и у меня теже ассоциации были при прочтении рецепта=O ;)

ogiway
12.03.2013 13:49

;););) Я сама писала и так же ржала...Димка всегда так пишет...;););)

ogiway
12.03.2013 13:51

;););) Жарким -прежарким летом,отвечая на жаркие-прежаркие вопросы , горячая дружба окрепла и стала жаркой -прежаркой!*ROFL**ROFL**ROFL* Добирайся-я всегда тут!;);):*

dobry_doktor

У меня на улице -20, но такого мороженого очень-очень хочется!!!

ogiway
12.03.2013 13:57

;););)Это же здорово! Нам мороз не страшен!!!!!!!;););)*IN LOVE*

lira_s
12.03.2013 11:27

Ксюшка, какая ты оперативная *YAHOO**YAHOO* вот это флюиды сайта, я вот уже два дня как хожу и планирую сделать рисовое мороженое :[ ну раз ты уже сделала, тогда угощай меня быстренько *YAHOO**YAHOO**YAHOO*

ориола

Вроде исполнимый (для меня) рецептик, если не считать холодные сливки холодным миксером;) Оксана, такая суперская увлеченность и реализация*BRAVO* Молодец! В списке мужчин, которым понравилось мороженное я не нашла моего любимого... ему понравилось?;)

ogiway
12.03.2013 14:06

;););)Ларочка- да как же без него!!!!!!! При каждой проверке степени замороженности он был тут как тут- пробу снимал!;););) Вилял хвостом весьма одобрительно! Он был готов слопать десерт на стадии каши;) А так- да, реализация полным ходом...Дети счастливы!;):**IN LOVE*

ориола

пардону, ошиблась-морожеНое :[

chef
13.03.2013 00:05

Оксан, раз 5 закрывала рекламу с мультиваркой в твоём рецепте, а она всё вылезала и мешала читать. Может это знак? ;) Удачи! Фантазийно очень @}--}--

ogiway
13.03.2013 03:57

;);););) Не знаю-знак ли...но я скоро ассом по ловле крестика стану*ROFL**ROFL**ROFL* Спасибо,Наташенька!;)@}--}--*IN LOVE*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.59135030056382651.037
Инструменты