Торт "новогодняя исанна"
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовить кокосовый бисквит: яйца и сахар соединить.
Взбить венчиком до однородности.
Поставить емкость со взбитыми яйцами на водяную баню так, чтобы емкость не касалась воды. Нагревать, помешивая, до 60 градусов. Снять емкость с водяной бани. Взбивать миксером примерно 8 минут - до полного остывания.
Смешать яичную массу с кокосовой стружкой. Стружку добавить в 2-3 приема. Вымешивать аккуратно, в одну сторону методом складывания.
Противень застелить пекарской бумагой, вылить тесто. Разровнять спатулой. Выпекать в заранее прогретой духовке при 180 градусах примерно 20 мин. Духовки у всех разные, проверяйте готовность бисквита лучинкой. Готовый кокосовый бисквит на вид похож на безе - это только сверху образуется такая корочка, внутри бисквит мягкий.
Пока бисквит остывает, приготовить ганаш. В жаропрочную емкость налить сливки, добавить поломанный на кусочки шоколад. Прогреть, постоянно помешивая, до полного растворения шоколада, но не кипятить. Как только шоколад растворился в сливках, снять с огня. Накрыть емкость крышкой или пленкой и дать остыть.
Кокосовый корж разрезать на 3 части. Каждый корж смазать ганашем.
Верхний корж и боковые поверхности торта так же покрыть ганашем.
Выровнять поверхность можно с помощью нагретой спатулы или кулинарного шпателя.
Сделать украшение. При помощи белковой глазури и бумажного корнетика нарисовать на файле снежинки. Дать им полностью высохнуть. Аккуратно снять и украсить торт.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Этот торт рекомендую приготовить даже тем, кто не является поклонниками кокоса - вы станете таковыми, уверяю.
Торт для моей дорогой подружки Зарины Кудако. Познакомились мы более 2-х лет назад здесь, в инете, благодаря общему увлечению - кулинарии, с тех пор мы так сдружились, что теперь она стала для меня очень родным человеком, близкой подругой. Зариша, поздравляю тебя с новым годом и наступающим Рождеством Христовым! Здоровья, счастья, благополучия твоей семье.
За рецепт благодарю Светлану.
Невероятно красив!!!
СПАСИБО!!!
Новогодняя красота 🌲🌲🌲
Олечка, спасибо!
Очень стильное фото!- Кокос не люблю и не полюблю,но труды ваши ценю ))))
Неля, спасибо!!! Очень приятно!!!! Ночь не спала - обдумывала как можно украсить, на чем подать и как снять этот торт))).
Результат на лицо!-))))
Хорош красавчик!!!!!!!
Красота какая!Обожаю кокос!!!
Спасибо!!! Я тоже обожаю с недавних пор))). Теперь, как увижу рецепт с кокосом, не могу пройти мимо))).
Спасибо!
Мариш ,очень красиво и конечно же ,вкусно!
Аурика, спасибо тебе)!!!! Для тебя у меня тоже кое-что есть)))
ой классс!!Мариш ,жду с нетерпением!!!
Красиво,просто сказочно !!! Кокос обажаю!
Марина,шикарный торт!!!
Танюша, спасибо!
Великолепное исполнение для Зариночки.
)СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!
Какая красота! Марина, Зариночка, с Новым годом!
Жанночка, спасибо тебе, ты всегда так внимательна и щедра на похвалу
Шикарный торт! Снежинки чудесные!!!!
))Аля, спасибоооооооо!!!!!!!!!
Маришка, спасибо тебе огромное за чудесный, красивейший подарок! Торт чудесный, а какие фото, сказочные!!!!!!!!!! Бесподобно все! Удачи, дорогая!!!!!!!!!!!!!