Корж: Отделить желтки от белков. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром (250г) и желтками. Всыпать тонкой струйкой муку, вручную замесить тесто. (Тесто должно получиться довольно мягким). В отдельной миске взбить охлажденные белки и 50 г сахара до очень плотной белой пены. Добавляя в тесто взбитые белки (небольшими частями), вымесить широкими круговыми движениями тесто до однородного состояния.
Духовку разогреть до 180с, противень выстелить пергаментом. Аккуратно распределить тесто по противню ровным слоем, толщиной примерно 1 см. Поверхность выровнять тупой стороной ножа или шпателем. Выпекать 30 минут. Готовый корж остудить до комнатной температуры, и формочками для печенья разделить на четное количество кружков.
Крем: Желатин замочить до набухания в холодной воде, после чего распустить в 20 мл очень горячих сливок. Творог и оставшиеся сливки перемешать вилкой, добавить ванильный сахар, миксером взбить, чтобы не осталось комочков. Влить распущенный желатин, очень тщательно еще раз взбить, поставить в холодильник на 30 минут. Крем должен полностью охладиться, но не застыть.
Сборка: Подготовить блюдо для готовых пирожных и широкую тарелку, в которую насыпать кокосовую стружку по всей поверхности. Пирожное состоит из двух кружков коржа. Один кружок промазать тонким слоем крема, наложить на него сверху второй кружок, слегка прижать пальцами, чтобы кружки «схватились». Затем чайной ложкой обмазать края пирожного, держа его двумя пальцами за низ и верх. Затем «прокатить» краями по тарелке с кокосовой стружкой «полный оборот» пирожного. Выложить на блюдо, аккуратно распределить еще немного крема по верху пирожного, чтобы оно стало полностью белым, посыпать верх пирожного стружкой. Украсить ягодкой. Всё.
Очень давно присматривалась к рецептам выпечки из гречневой муки, и вот решила попробовать. Очень довольна! Нежное, рассыпчатое, не приторное и очень вкусное получилось пирожное! А кокосовая стружка – отличный «маскировщик» любых неровностей! Крем практически без сахара, что компенсирует его (сахара) количество в тесте. Честно признаюсь, довольно долго возилась со сборкой пирожных, очень нервничала, т.к. было безумно жарко на кухне - 32 градуса… Но все прекрасно слепилось, обсыпалось и застыло. Ура!
Какие снежки замечательные! Дарья, ну вы легких путей точно не ищете! Такая выдумщица! Еще вчера супец диетический лопала, а сегодня вкусняцкие пироженки!
Ой, спасибо огромное, так приятно!!!! А за два суповых дня на завтра себе пару шайбочек отложила! Оля, Лена, Люда, Юля, Венерочка, Настюша, СПАСИБООООО!!!!!!!!!!
вот только одна проблема....с покупкой гречневой муки...
помогите, подскажите, где можно ее приобрести???
столько магазинов обегала и всё безрезультатно
Дашик, ну ты и мастерица очень понравилось нетрадиционное использование шпателя!!!! Я тут на днях (месяца два назад тоже очередной торт из гречневой муки испекла, всё никак не выставлю рецепт.. видно пришло время!) За твои шайбы ставлю тебе отлично (неси дневник )!!! 5+!
Спасибо, большое и огромное! С мукой никаких проблем нет вроде бы. В Ашане покупала, видела и в 7Континенте, и в моем ближайшем супермаркете стоит на полке. Не дефицит, короче. Наташик, я твой гречневый торт изучала вчера, а оказывается и еще один в закромах лежит? Срочно в массы его!!! а можно мне еще и грамоту какую-нить справить? Татьян, Вы меня, прямо слово, смутили... Я прямо даже выпрямилась вся, приосанилась от гордости. Спасибо огромное! Севулечка, Еще раз всем от всей души спасибо!
Оксан, я вот впервой за это дело взялась. Понятие имелось исключительно от блинов на гречневой муке, которые нравятся очень. Привкус гречки есть, конечно. Но я так люблю гречку, что мне оно только в плюс. Ну и разнообразие все-таки какое-никакое. Спасибки!
... позволю себе с тобой не согласится.. это я сейчас о привкусе гречки! ну ничуть для меня бисквит гречкой не пахнет!!! не пугай тех, кто рискнёт повторить твой подвиг! Очень ароматный, скорее ореховый вкус ну опять же если позволишь влезть в твой рецепт с моими "комментариями"
Наташик, ну сказала, мне только в радость твои вылазки (или влазки ). Я разве про запах говорила? Погляжу еще разок сейчас. Нееее, я именно про привкус писала. То есть - узнаваемый вкус гречки присутствует, запах правда сногсшибательный! Это точно, согласна!
Лианчик, ты тока обещаешь всё, а так дождешься тебя, ага...
Спасибо большое еще раз за отзывы! Счастливая и довольная иду спать!
Дашуль, как фантазийно! Не все любят выпечку из гречневой муки, нам нравится. Правда дело дальше блинчиков не уходило... Фото с ягодами просто убийственно, здесь и сытый есть захочет
пекла тортик из гречневой муки, слопала все, успкивая(читай - обманывала) себя тем, что гречка полезная и на фигуре не отрзится пироженки просто нежно-снежные получились! а ягодки так аппетитно выглядывают из "сугробов"
Снежно-белоснежные пирожные, красиво. Из гречки ничего кроме блинов не пекла. И все же блины без гречки вкуснее. Может привыкнуть нужно? Попробую конечно пирожные из гречки... Тебе ОТЛИЧНО!!!
Даша, "гречневый" привкус чувствуется потому, что ТЫ просто знаешь из чего пекла. Я когда своим тортиком родственников кормила, ни кто не догадался, что он из гречки. Можно добавить молотых орехов, вообще супер вкусно получится. Главное, что в лишний килограммах на талии не отложится, это точно. А "украшательство" у тебя получилось нежно-стильное.
