Кокосовые пирожные-шайбочки (из гречневой муки)

Фото к рецепту: Кокосовые пирожные-шайбочки (из гречневой муки)
Домашняя60 мин.20Не определен
65574349

Ингредиенты

  • мука гречневая – 250 г
  • сахар – 300 г
  • ванильный сахар – 1 пакетик
  • творог 9% - 200 г
  • сливки 22% - 200 мл.
  • яйца – 5 шт
  • масло сливочное – 200 г
  • желатин – 1 пакетик (10 г)
  • кокосовая стружка: в крем – 2 ст.л. для украшения – 1 упаковка (50-60 г)
  • пергамент
  • ягоды для украшения

Пошаговый рецепт приготовления

Корж: Отделить желтки от белков. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром (250г) и желтками. Всыпать тонкой струйкой муку, вручную замесить тесто. (Тесто должно получиться довольно мягким). В отдельной миске взбить охлажденные белки и 50 г сахара до очень плотной белой пены. Добавляя в тесто взбитые белки (небольшими частями), вымесить широкими круговыми движениями тесто до однородного состояния.

Духовку разогреть до 180с, противень выстелить пергаментом. Аккуратно распределить тесто по противню ровным слоем, толщиной примерно 1 см. Поверхность выровнять тупой стороной ножа или шпателем. Выпекать 30 минут. Готовый корж остудить до комнатной температуры, и формочками для печенья разделить на четное количество кружков.

Крем: Желатин замочить до набухания в холодной воде, после чего распустить в 20 мл очень горячих сливок. Творог и оставшиеся сливки перемешать вилкой, добавить ванильный сахар, миксером взбить, чтобы не осталось комочков. Влить распущенный желатин, очень тщательно еще раз взбить, поставить в холодильник на 30 минут. Крем должен полностью охладиться, но не застыть.

Сборка: Подготовить блюдо для готовых пирожных и широкую тарелку, в которую насыпать кокосовую стружку по всей поверхности. Пирожное состоит из двух кружков коржа. Один кружок промазать тонким слоем крема, наложить на него сверху второй кружок, слегка прижать пальцами, чтобы кружки «схватились». Затем чайной ложкой обмазать края пирожного, держа его двумя пальцами за низ и верх. Затем «прокатить» краями по тарелке с кокосовой стружкой «полный оборот» пирожного. Выложить на блюдо, аккуратно распределить еще немного крема по верху пирожного, чтобы оно стало полностью белым, посыпать верх пирожного стружкой. Украсить ягодкой. Всё.

Пошаговые фото рецепта

Кокосовые пирожные-шайбочки (из гречневой муки): фото шаг 1
Кокосовые пирожные-шайбочки (из гречневой муки): фото шаг 2
Кокосовые пирожные-шайбочки (из гречневой муки): фото шаг 3
Кокосовые пирожные-шайбочки (из гречневой муки): фото шаг 4
Кокосовые пирожные-шайбочки (из гречневой муки): фото шаг 5
Кокосовые пирожные-шайбочки (из гречневой муки): фото шаг 6
Кокосовые пирожные-шайбочки (из гречневой муки): фото шаг 7
Кокосовые пирожные-шайбочки (из гречневой муки): фото шаг 8
Кокосовые пирожные-шайбочки (из гречневой муки): фото шаг 9

Дополнительная информация

Очень давно присматривалась к рецептам выпечки из гречневой муки, и вот решила попробовать. Очень довольна! Нежное, рассыпчатое, не приторное и очень вкусное получилось пирожное! А кокосовая стружка – отличный «маскировщик» любых неровностей! Крем практически без сахара, что компенсирует его (сахара) количество в тесте. Честно признаюсь, довольно долго возилась со сборкой пирожных, очень нервничала, т.к. было безумно жарко на кухне - 32 градуса… Но все прекрасно слепилось, обсыпалось и застыло. Ура!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
49  человек оценили
Сохранить рецепт
25 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
5061909
13.05.2010 01:38

Очень красиво ! :)

krakazuka

Какие снежки замечательные! Дарья, ну вы легких путей точно не ищете! Такая выдумщица! Еще вчера супец диетический лопала, а сегодня вкусняцкие пироженки! O<img src=" />

anasstko
13.05.2010 01:47

ШАЙБУ, ШАЙБУ*BRAVO*

ЯВенера

Даш, какие нежные красотульки!!! 555!!!:)

purplefly

Дашенька, какая вкуснятина!

чили
13.05.2010 01:46

Ой, спасибо огромное, так приятно!!!! :) А за два суповых дня на завтра себе пару шайбочек отложила! ;) Оля, Лена, Люда, Юля, Венерочка, Настюша, СПАСИБООООО!!!!!!!!!! :*

murrrrrya

Пироженки!!! да ещё и с кокосом!!:) вкуснятинка*THUMBS UP*5555555*BRAVO*

vodyninа

с понедельника перехожу на ваш супчик, а пока побалую себя любимую шайбочками)))))) *THUMBS UP**BRAVO*

natapit
13.05.2010 02:07

вкусная красота!

vodyninа

вот только одна проблема....с покупкой гречневой муки... помогите, подскажите, где можно ее приобрести??? столько магазинов обегала и всё безрезультатно:'(

mama tasi

Дашик, ну ты и мастерица :) очень понравилось нетрадиционное использование шпателя!!!! Я тут на днях (месяца два назад :) тоже очередной торт из гречневой муки испекла, всё никак не выставлю рецепт.. видно пришло время!) За твои шайбы ставлю тебе отлично (неси дневник :))!!! 5+!

севуля

Ух ты, Дашунь, какие у тебя нежные пироженки! Загляденье! 5+++!*THUMBS UP*:*

siyanie
13.05.2010 02:30

Вкусняшки! Крем творожный очень уважаю! *THUMBS UP* 5!!!

naumovec
13.05.2010 02:31

Вкусные пирожные! Интересно сочетание кокоса с гречкой, пока не представляю, но Вы невкусно не сделаете, просто не сумеете!

чили
13.05.2010 02:46

Спасибо, большое и огромное! :) С мукой никаких проблем нет вроде бы. В Ашане покупала, видела и в 7Континенте, и в моем ближайшем супермаркете стоит на полке. Не дефицит, короче. ;) Наташик, я твой гречневый торт изучала вчера, а оказывается и еще один в закромах лежит? Срочно в массы его!!! а можно мне еще и грамоту какую-нить справить? :[*ROFL* Татьян, Вы меня, прямо слово, смутили... :[ Я прямо даже выпрямилась вся, приосанилась от гордости. Спасибо огромное! Севулечка, :*:*:* Еще раз всем от всей души спасибо! *IN LOVE*

strelec148

Дашуль имеется у меня опыт выпечки из гречневой муки...сказать по-правде пшеничную люблю больше. пироженки просто чудесные! 5

чили
13.05.2010 03:07

Оксан, я вот впервой за это дело взялась. Понятие имелось исключительно от блинов на гречневой муке, которые нравятся очень. Привкус гречки есть, конечно. Но я так люблю гречку, что мне оно только в плюс. Ну и разнообразие все-таки какое-никакое. :) Спасибки! :*

elfinataly

KLASSSSSS!:)

Лена-zepter

Интересная идейка. Верю что вкусно. 555

чили
13.05.2010 03:20

Спасибочки. @}--}--

mama tasi

... позволю себе с тобой не согласится.. это я сейчас о привкусе гречки! ну ничуть для меня бисквит гречкой не пахнет!!! не пугай тех, кто рискнёт повторить твой подвиг! Очень ароматный, скорее ореховый вкус :) ну опять же если позволишь влезть в твой рецепт с моими "комментариями" *IN LOVE*

lianaaa
13.05.2010 03:32

Ох и ах....Дашулькин какой там у тебя адрес??? Бегууууу*YAHOO*

чили
13.05.2010 03:52

Наташик, ну сказала, мне только в радость твои вылазки (или влазки :)). Я разве про запах говорила? Погляжу еще разок сейчас. Нееее, я именно про привкус писала. То есть - узнаваемый вкус гречки присутствует, запах правда сногсшибательный! Это точно, согласна! :) Лианчик, ты тока обещаешь всё, а так дождешься тебя, ага... :\ Спасибо большое еще раз за отзывы! Счастливая и довольная иду спать! ;)

светлана65

555! Здорово!

fanny
13.05.2010 04:24

Первое впечатление: ягоды на снегу! Так эффектно смотрится!:) Ну а что вкусно не сомневаюсь ни на секунду!

mama tasi

:) *IN LOVE*

chef
13.05.2010 04:54

Дашуль, как фантазийно! Не все любят выпечку из гречневой муки, нам нравится. Правда дело дальше блинчиков не уходило... Фото с ягодами просто убийственно, здесь и сытый есть захочет @}--}--

кыш
13.05.2010 05:20

Элегантные и нежные шайбочки! Очень люблю выпечку из гречневой муки.:)

Ирина 211978

Очень красиво, тоже люблю гречневую муку, пекла печенье, правда, простенькое - вкусно! 555!

Svettt
13.05.2010 12:59

Ну просто сама нежность. До чего же хороши шайбочки. Дивные пироженки, Дашунька!*BRAVO*

lillit1
13.05.2010 13:31

пекла тортик из гречневой муки, слопала все, успкивая(читай - обманывала) себя тем, что гречка полезная и на фигуре не отрзится:) пироженки просто нежно-снежные получились! а ягодки так аппетитно выглядывают из "сугробов":)*THUMBS UP*

Armushik
13.05.2010 15:49

Очень красивые,очень аппетитные шайбочки!555@}--}--

MissJoker

Дашуль, замечательные пироженки получились...

vicus
13.05.2010 22:29

та же проблема- где купить гречневую муку? Вкусненко!

лимончелла

Снежно-белоснежные пирожные, красиво. Из гречки ничего кроме блинов не пекла. И все же блины без гречки вкуснее. Может привыкнуть нужно? Попробую конечно пирожные из гречки... Тебе ОТЛИЧНО!!!

alyakeyk
14.05.2010 01:08

Неймоверная нежность и красота!!!*YAHOO*

ambrinna
14.05.2010 01:09

Дашуль!!!!!!! Кудесница-искусница-придумщица! Ну, и конечно--умница!55555555555++++*BRAVO*

шуш
14.05.2010 02:27

Дашуль, обожаю кокосовую выпечку и гречневую!!!! Бесподобно красивые и вкусные пироженки!!!! Соблазняешь безостановочно :)!!!!! 5+5+5+5+5+5+5+:*

cpz_new
14.05.2010 02:54

Даша, "гречневый" привкус чувствуется потому, что ТЫ просто знаешь из чего пекла. Я когда своим тортиком родственников кормила, ни кто не догадался, что он из гречки. Можно добавить молотых орехов, вообще супер вкусно получится. Главное, что в лишний килограммах на талии не отложится, это точно. А "украшательство" у тебя получилось нежно-стильное.

mellorn
14.05.2010 12:39

Восхитительны!!! 555

vodyninа

Спасибо! Видимо у нас район такой))) Ни в 7конт, ни в Пеекрестке, ни в Азбуке вкуса, ни в Виктории))) осталась надежда на Ашан :)

millionera

*BRAVO*сегодня испекла, завтра пробовать будем!!!*BRAVO*

chemicolya

Красотули!*BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6194405391104671.049
Инструменты