Курица с кари в кокосовом молоке

Ингредиенты

соус кари:
свежий имбирь (у меня 2 см.)
чеснок 2 зубчика
1/2 лук красный
1/2 перчика чили
3 листика базилик
1/2 красного перца
3 ч.л. кари
3 листика мяты
соль
1 лимон (только сок)
200 мл. кокосового молока

курица:
1.2 кг. куриного мяса (у меня грудинки)
масло для жарки
50 мл. сливки
50 мл. кокосового молока
соль и перец
рис с манго:
500 гр. риса
немного масла для жарки
100 гр. кокосовой стружки
1 манго

Пошаговый рецепт приготовления

курицу порезать на кусочки, добавить соль и специи, и обжарить почти до готовности на растительном масле. за 2-3 мин. до того, как курица будет готова - добавить кари соус. когда курочка будет готова - добавить сливки и кокосовое молоко, и убрать курицу с огня.

для приготовления кари-соуса: смешать в блендере все ингредиенты для соуса (почищенный имбирь и чеснок, красный лук, чили, базилик, красный перец, кари, мяту, соль, лимонный сок и кокосовое молоко) в однородную массу.

рис промыть под водой и отварить в большом количестве воды в течении 10 мин. и слить всю воду. манго почистить и порезать кубиками. в сковороде на небольшом количестве масла обжарить рис с манго и кокосовой стружкой в течении 2-3 мин.

подавать: на блюдо положить рис с манго, добавить курочку и полить все соусом из курочки. готово.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
44 человек оценили

Сохранить рецепт
16 человек сохранили

Никогда не готовила с кокосовым молоком. А сколько приблизительно молока в кокосовом орехе? Сколько орехов нужно на эту порцию? И чем можно заменить мяту - у меня на неё аллергия? За рецепт 555+++

irina-kolyshkova

29.05.2009 04:15

Ответить

интересно 55555555555555

natalia_vorobey

29.05.2009 10:47

Ответить

larachka, я покупаю кокосовое молоко в консервных банках, там около 450-500 мл. в одной банке. кокосовую стружку я использовала уже готовую (у нас продается в отделе где все для выпечки и тортов). а вот вместо мяты обычно добавляют: укроп, листочки мелисы, огуречную траву, базилик (но т.к. базилик в рецепте уже имеется, то в данном случае можно использовать что-то из списка). знаю, что в коктейль махито зимой вместо мяты добавляют пучок тархуна (его бабульки продают) листья шисо (периллы).

рыжая я

29.05.2009 18:57

Ответить

Очень интересно! 55555

01.06.2009 00:57

Отличсно!!!!!

03.06.2009 16:47

Ароматно, превосходно!