Шоколадно-кокосовый торт от lusi33013

Разогреть духовку до 200 градусов.

Взбить белки с сахаром на паровой бане до увеличения в объме в 10 раз, добавить ванильный экстрат, соду гашеную соком лимона. Снять с паровой бани и взбивать в холодной воде до охлаждения. Все сухие ингредиенты смешать и порционно всыпать в яичную пену, аккуратно перемешивая сверу вниз. Форму смазать растительным маслом и припудрить мукой. Выложить всю массу в противень и выпекать при температуре 190 градусов 35-40 минут. Готовый торт охладить на решетке и разрезать на 2 пласта.

Сливки взбить с сахаром и ванильным экстрактом в пышную пену, поставить на холод.

Ганаш приготовить таким способом:

3стл ложки какао

5ст.л густой сметаны

5ст.л сахара

3ст.л. масла сливочного

2 желтка

ваниль

Все смешать ( кроме масла и желтка) и проварить на самом маленьком огне до растворения сахара, постоянно помешивая деревянной ложкой чтобы не приставала масса ко дну..

Снять с огня, добавить 2 желтка и взбивать на паровой бане минуты 3, добавить размягченное масло и еще хорошо взбить миксером. Хранить в холоде.

Собираем торт: ( не пропитывать!!!!!!)

1.На нижний пласт выкладываем часть взбитых сливок и закрываем вторым пластом.

2.В оставшуюся часть сливок выкладываем 2-3 ст.л. ганаша, хорошо перемешиваем и покрываем верхний пласт торта.

3. Торт ставим в морозильник на несколько минут для хорошего охлажения.

4. Растопить шоколад в 2-х ст.л. сливок, охладить и облить холодный торт. Торт должен постоять минимум пару часов в холодильнике.Перед подачей подержать в морозилке 15 мин.