Шоколадно кокосовый торт по рецепту lusi33013
Искусный шоколадно-кокосовый торт с коржами из яиц, кокосовой стружки и орехов, прослойкой из сливок и шоколадного ганаша — идеальное лакомство!
Продукты
- шоколадный кокосовый торт
- для коржа
- яйцо - 2 шт.
- кокосовая стружка - 200 г
- молотые орехи - 50 г
- крахмал - 1 ч.л.
- сахар - 0.5 ст.л.
- сода - 0.5 ч.л.
- сок лимона - 1 ст.л.
- ванильный экстракт - 1/4 ч.л.
- какао порошок - 2 ст.л.
- соль - щепотка
- для прослойки
- сливки 40% - 300 мл
- сахар - 2 ст.л.
- шоколадный ганаш - 100 мл
- ванильный экстракт - несколько капель
- шоколад - 1 плитка
Пошаговый способ приготовления
Разогреть духовку до 200 градусов.
Взбить белки с сахаром на паровой бане до увеличения в объме в 10 раз, добавить ванильный экстрат, соду гашеную соком лимона. Снять с паровой бани и взбивать в холодной воде до охлаждения. Все сухие ингредиенты смешать и порционно всыпать в яичную пену, аккуратно перемешивая сверу вниз. Форму смазать растительным маслом и припудрить мукой. Выложить всю массу в противень и выпекать при температуре 190 градусов 35-40 минут. Готовый торт охладить на решетке и разрезать на 2 пласта.
Сливки взбить с сахаром и ванильным экстрактом в пышную пену, поставить на холод.
Ганаш приготовить таким способом:
3стл ложки какао
5ст.л густой сметаны
5ст.л сахара
3ст.л. масла сливочного
2 желтка
ваниль
Все смешать (кроме масла и желтка) и проварить на самом маленьком огне до растворения сахара, постоянно помешивая деревянной ложкой чтобы не приставала масса ко дну.
Снять с огня, добавить 2 желтка и взбивать на паровой бане минуты 3, добавить размягченное масло и еще хорошо взбить миксером. Хранить в холоде.
Собираем торт: (не пропитывать!)
1.На нижний пласт выкладываем часть взбитых сливок и закрываем вторым пластом.
2.В оставшуюся часть сливок выкладываем 2-3 ст.л. ганаша, хорошо перемешиваем и покрываем верхний пласт торта.
3. Торт ставим в морозильник на несколько минут для хорошего охлажения.
4. Растопить шоколад в 2-х ст.л. сливок, охладить и облить холодный торт. Торт должен постоять минимум пару часов в холодильнике.Перед подачей подержать в морозилке 15 мин.
Сохраняй и поделись с друзьями
42 человек оценили
24 человек сохранили
Информация о рецепте
Похожие рецепты
Комментарии
19 декабря 2009, 16:45
19 декабря 2009, 16:47
19 декабря 2009, 16:58
19 декабря 2009, 18:04
20 декабря 2009, 04:22
20 декабря 2009, 07:41
20 декабря 2009, 11:34
31 января 2010, 18:41
31 января 2010, 20:37
01 февраля 2010, 15:08
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти