Торт шоколадно-кокосово-бручничный

Ингредиенты

для теста:
150 гр. пшеничной муки.
2 ч.л. (без горки) разрыхлителя для теста,
100 гр. сахара
2 ст.л. с горкой какао-порошка,
3 яйца,
125 гр. растопленного теплого сливочного масла или маргарина,
2 ст.л. коньяка или рома,
75 мл. молока,

50 гр. кокосовой стружки (можно поджарить)
для начинки:
210 гр. брусники (у меня была моченая)
для глазури:
150 гр. темногоо шоколада
10 гр. сливочного масла (в рецпте - кокосового)
для украшения:
25 гр. белого шоколада
кокосовая стружка

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить тесто: Смешать муку с разрыхлителем, просеять, перемешать с сахаром и какао. Добавить яйца, растопленное и слегка охлажденное сливочное масло (или маргарин), коньяк (ром) и молоко. Добавить кокосовую стружку, тщательно перемешать венчиком или вилкой.

Форму (диаметром 23-24 см) выстелить бумагой, смазать растительным маслом. Вылить в форму тесто.

Духовку разогреть до 180 С. Время выпечки: около 30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Готовый корж остудить, за тем разрезать на два слоя.

На нижний слой выложить бруснику. Так как у готового торта при разрезании отдельные ягоды выпадывали, я бы рекомендовала предварительно бруснику немного подавить.

Накрыть верхним слоем и плотно прижать.

Шоколад для глазури нарубить, растопить с маслом на водяной бане (или в микроволновке на средней мощности. А я поставила в духовку при 200 С), хорошо перемешать. Торт покрыть глазурью и дать застыть.

Растопить белый шоколад, нанести на застывшую глазурь и посыпать кокосовой стружкой.

Или другой вариант оформления: готовить, как описано выше, до пункта 6 включительно, затем взбить 250 мл сливок и 1 пакетик сгустителя и выложить на торт. Украсить стружками темого и белого шоколада и, по желанию, брусникой.