Вход | Регистрация
Фундук
Природа создала идеальный продукт для здоровья и долголетия – фундук не только вкусный, но питательный и полезный орех. Стоит добавить фундук в привычные блюда, чтобы они заиграли совершенно новыми вкусовыми красками.
Свойства
Он сравним с мясом по количеству белка и незаменимых аминокислот, а пониженное содержание углеводов позволяет считать этот продукт диетическим. Богатый витамином Е орешек полезно включать в рацион женщин. Жирные кислоты фундука укрепляют иммунитет, улучшают память, способствуют росту детского организма. Пониженное содержание углеводов позволяет считать продукт диетическим, однако нужно помнить о его калорийности - она составляет 650 кКал на 100 грамм сырой массы.
Фундук в кулинарии – пошаговые рецепты с фото
Фундук востребован в приготовлении самых разных блюд – это вкусный и полезный ингредиент, который использовать очень просто. Его нежный сладковатый ореховый вкус придает оригинальный оттенок десертам, вкус овощных и фруктовых салатов становится ярче, а утренние каши превращаются в любимое лакомство.
Самые популярные способы использования фундука:
- молотый орех применяется в качестве пикантной приправы;
- из него делают вкусные сладости - нугу, халву, козинаки, мюсли, чурчхелу;
- целые и дробленые ядра добавляют в шоколад, мороженое, пудинги, запеканки, выпечку и хлеб;
- муку, масло и пасту из фундука используют в печении, для придания вкуса и обогащения кулинарных блюд полезными веществами;
- в ореховой панировке готовят мясо и рыбу;
- в восточной кухне фундук добавляют в плов, запекают с мясом и фруктами;
- в европейской кухне орешками посыпают пасту, начиняют птицу при запекании с яблоками, добавляют в запеканки.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом фундук: 921
Каталог: Рогалики со сгущенкой
35897120 мин.02046
27 мая 2010, 20:21
400 гр. маргарина (заменяю на сливочное масло)
7 ст.л. сахара
щепотка соли
100 гр. дрожжей (сухих я положила один пакетик 11 гр. )
1 ст. молока
1 яйцо
6-7 ст. муки (у меня хватило 4-х)
для начинки:
1 банка вареной сгущенки
50 гр. орехов (у меня фундук)
или можно любое повидло.
Каталог: Другие десерты
621635 мин.6940
19 января 2009, 01:52
1 яблоко (у меня было крупное 200-300 гр. )
1 груша (примерно такая же)
сок половины лимона
70 гр. сливочного масла
1 ч.л. корицы
2 ст.л. измельчённого фундука
1 ч.л молтого сушеного имбиря
для крошек:
100 гр. муки
50 гр. измельченного фундука
80 гр. сливочного масла
80 гр. кричневого сахара
щепотка соли
Каталог: Другие салаты
685720 мин.1134
06 марта 2009, 00:25
свекла отварная
чернослив без косточки
финики
изюм
орехи грецкие
орехи фундук
лимонный сок
мед
Каталог: Торты
123440 мин.30100
12 января 2009, 21:19
тесто:
100 гр. горького шоколада
125г сл. масла
120 гр. сахара
4 яйца
75г муки
1 ч.л разрыхлителя
75г молотого фундука
крем:
500 мл. молока
1 пакетик карамельного пудинга
110 гр. сахарной пудры
250 гр. сл. масла
для украшения:
200 гр. цельного фундука без оболочки
125г сахара
10 гр. сл. масла
50 гр. горького шоколада
Каталог: Из сыра и яиц
728950 мин.4198
20 мая 2009, 20:52
плавленный сырок ок.150-200 гр
морковь вареная 1-2 шт
яйца вареные 1-2 шт
зелень(укроп, петрушка или лучок)
масло сливочное (мягкое) 1-2 ст.л
зубок чеснока(на любителя)
соль/молотый перец
фундук молотый 1-2 ст.л.
фундук цельный и листика базилика (для украшения)
хлеб
пищевая плёнка, рюмочки или ст. чики/чашечки
Каталог: Торты
18791120 мин.2669
28 декабря 2009, 13:30
яйца-7 шт.
сахар-200 г
грецкие орехи-1 ст.
масло сливочное-200 г
апельсин-1 шт.
печенье любое(можно пряники)- 12-15 шт.
для крема:
сыр "маскарпоне"-200 г
сливки 33%-200 г
фундук молотый
шоколад горький молотый
для украшения:
шоколад молочный-2 плитки
фундук молотый
шоколад горький стружкой
ягоды ( у меня клубника, ежевика)
Каталог: Другие рецепты
221930 мин.100
12 февраля 2019, 09:26
фундук - 250 гр.
какао порошок - 20 гр.
мёд натуральный - 2 ст.л.
масло кокосовое - 50 гр.
Каталог: Салат из свеклы
6513400 мин.03
16 декабря 2017, 22:36
свёкла 600-750 гр.
сыр 150 гр.
майонез
орехи фундук 1 горсть
чеснок 2 зуб.
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
1165820 мин.22452
22 июля 2009, 04:03
2 яблока
20 г. слив. масла
2 ст.л. сахара
2 ст.л. меда
100 г. обжаренного фундука (для крема)
40 г. обжаренного фундука (для украшения)
150 гр. сливок для взбивания
2-3 ст.л. сахарной пудры
1/ 2 ч.л ванильного сахара
2 ст.л. ликёра
для карамельного соуса:
100 г.сахара
30 г. воды
100 г. сливок
15 г. сл.масла
Каталог: Сладкие пироги
82260 мин.1614
06 января 2015, 17:25
творог 200 г
сливочное масло 70 г
яйцо куриное 2 шт
ванилин 1 г
цедра лимона 1 ст.л.
сок лимона 2 ст.л.
сметана 1 ст.л.
сахар демерара тм мистраль 150 г
разрыхлитель 10 г
мука 200 г
ром 2 ст.л.
чернослив 120 г
фундук в карамели:
масло сливочное 60 г
сахар демерара тм мистраль 3 ст.л.
фундук 120 г
Каталог: Песочное пирожное
130020 мин.4269
26 октября 2011, 12:37
для 1 пирога и 10 корзиночек:
для теста:
мука пшеничная – 250 г
сахарная пудра – 100 г
масло сливочное – 100 г
желток 1 яйца
вода – 3 ст.л.
для начинки:
сливы – 25 шт.
желтки крупных яиц – 3 шт.
сахарный песок – 175г
сливки жирные – 180 мл.
мука пшеничная – 2 ст.л.
ванильный сахар – 1 пакетик
орехи фундук или любые другие для украшения
Каталог: Кексы и маффины
122370 мин.3447
05 марта 2012, 18:09
необходимые продукты:
- 5 шт. яиц крупных (комнатной температуры)
- 200 гр. сахара
- 3 ст.л. коньяка
- 10 гр. разрыхлителя
- 1/4 ч.л. соли
- 10 гр. ванильного сахара
- 350 гр. муки
- 200 гр. не очищенного миндаля (извиняюсь на фото очищенный попал)
- 100 гр. фундука (я использовала не очищенный)
- 150 гр. кураги
- 50 гр. цукаты из дыни
- 100 гр. вяленой черешни (или вишни).
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
1347030 мин.1518
05 ноября 2014, 04:00
фейхоа 300 г
орехи грецкие или фундук 100 г
мёд 3 ст.л.
сок лимона 1 ч.л.
Каталог: Десерты из шоколада
26590 мин.00
16 декабря 2021, 15:47
темного шоколада - 300 гр.
мягкого сливочного масла - 80 гр
жареного фундука - 150 гр.
молока - 200 мл.
Каталог: Печенье
485840 мин.713
28 февраля 2010, 17:30
2 яйца
пачка маргарина 250 гр
6 ст.л. сахара
пачка разрыхтеля
мука
1-1,5 ст фундука
Каталог: Другие десерты
836910 мин.63375
24 июля 2009, 13:29
200 гр. хорошего чернослива
100 гр. грецких орехов
100 гр. фундука
100 гр. миндаля
2 ст.л. меда.
Каталог: Другие десерты
73600 мин.1734
31 января 2008, 22:24
1 ст. орехов (фундук, грецкие, арахис)
1/4 ст. сахара
3 ч.л. оливкового масла
1 ч.л. мёда
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
520290 мин.3742
10 декабря 2012, 16:34
яблоки- 2 кг( не ограниченно)
сахар-100 гр. (не обязательно)
орехи (арахис, грецкие, фундук)-по 50 гр.
Каталог: Другая выпечка
985060 мин.101644
08 ноября 2008, 00:39
масло сливочное - 150 гр.
сах. песок - 2 ст.л.
тыквы
(очищенной от семечек и корочки)-300 -400 гр.
сметаны (или йогурта) - 3 ст.л.
белка - 3
разрыхлителя - 1 ст.л.
мука - 150 гр.
2 ст.л. сахара на присыпку тыквы.
для сиропа:
молока - 60 -80 гр.
(объясню позже, почему нет точного объема)
масла - 50 гр.
сах. песка - 3 ст.л.
горсть нарубленных орехов (фундук или грецкие).
Каталог: Муссы
5725240 мин.1511
14 августа 2019, 11:11
пралине:
100 г сахара
70 г фундука
фундучный дакуаз:
170 г мелко нарубленного фундука (или фундучной муки)
150 г сахарва
2 белка
70 г сахарной пудры
вафельный слой:
100 г белого шоколада
подготовленное пралине
100 г вафельной крошки
райский ганаш:
300 г темного шоколада
350 мл сливок 33%
200 мл воды
130 мл сливок 33%
100 г несладкого какао
130 г сахара
Каталог: Торты
33514120 мин.122137
05 декабря 2015, 18:27
бисквит:
яйца — 6 шт
сахар коричневый универсальный тм "мистраль" — 150 г
мука — 160 г
масло сливочное — 25 г
фундук жареный молотый — 30 г
...........
крем:
масло сливочное — 190 г
фундук вареный молотый — 30 г
желтки — 3 шт
ванильный сахар — 1 пакетик
сгущенное молоко — 114 г
вода — 50 мл.
..........
глазурь:
шоколад молочный — 100 г
масло сливочное —20 г
..........
для украшения:
какао-порошок
Каталог: Торты
1235580 мин.1292226
23 июля 2008, 18:42
тесто:
белки-210 гр
сахар-120 гр
фундучная пудра(молотый фундук)-135гр
крем:
масло слив.-220 гр
паста"нутелла"(или любая другая шоколадно-ореховая)-160 гр
молоко-200 гр
сахар-130 гр
желтки-180 гр
мука и крахмал пополам-15гр
помадка-покрытие:
1 белок
примерно 250 гр. сах.пудры
1-2 капли лим.кислоты
20 гр. пасты "нутелла"
-
дробленый фундук для обсыпки
Каталог: Другие десерты
651060 мин.301548
30 декабря 2008, 06:47
1,5ст кукурузных хлопьев
150 гр. молочного шоколада
150 гр. чёрного шоколада
100 гр. орехов фундука,грецкие
бумажные манжетики
Каталог: Другие рецепты
228520 мин.1449
07 января 2009, 15:00
рис-1 ст.
апельсиновый сок или нектар.
мед-1,5 ст.л.
курага,изюм,миндаль,фундук-по одной горсти каждого.
Каталог: Другие десерты
55570 мин.2143
24 января 2008, 13:11
1 ст. измельченного фундука
1 ст. измельченного кешью
2 ст. сахара
2 ст. сливок жирностью 10%
сливочное масло
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
1601930 мин.122718
21 марта 2015, 00:45
шоколад горький 60%
какао - 100 г
сгущённое молоко - 80 г
орехи разных видов (миндаль, кешью, фундук) - 100 г
Каталог: Другие десерты
74870 мин.121035
20 февраля 2009, 01:23
6 ст. молока
1,5 ст.сахара
100 гр. фундука
1 ст. крахмала
1 пакет ванильного сахара
изюм для украшения .
Каталог: Печенье
204600 мин.03875
08 июля 2009, 17:33
белки - 200 гр. (где-то 8 шт)
орехи (грецкие,пекан или фундук) - 400-500 г
сахар - 500 г
Каталог: Другие десерты
25255 мин.810
09 марта 2020, 09:57
сгущённое молоко - 1 банка
сухое молоко - 200 гр. (+/- 50 гр. в зависимости от качества)
фундук
какао
кокосовая стружка
Каталог: Другие рецепты
122520 мин.1527
09 апреля 2009, 03:07
орехи:
фундук 1 кг
грецкий 1 кг
миндаль 1 кг
каштаны 700 гр.
красное сладкое яблоко 6-8 шт.
