Компот

Соленья и маринады

Конфеты трюфели с пралине

Name: Конфеты "трюфели" с пралине
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: сахарный песок; фундук; шоколад; сливки; шоколад для глазирования; какао; сахарная пудра; измельченные орехи

Конфеты "трюфели" с пралине из фундука и сочетанием шоколада, сливок и орехов — идеальный десерт с глазурью из растопленного шоколада и посыпкой.

Продукты

для пралине:
сахарный песок - 200 г
фундук - 200 г
для шоколадной массы:
шоколад - 250 г
сливки - 150 мл
растопленный шоколад - 100 г
какао
сахарная пудра
измельченные орехи

Пошаговый способ приготовления

ПРАЛИНЕ:

Сахар растопить на слабом огне,добавить орехи и помешивая,довести до золотистого цвета сахара. Массу выливать на обильно смазанный маслом противень и после охлаждения и затвердения измельчить в блендере до пастообразного состояния.

Сливки нагреть, но не кипятить, влить в поломанный шоколад,тщательно смешать до однородности,добавить пралине,перемешать,поставить в холодильник, пока масса не схватится.Двумя чайными ложками или руками сформовать конфеты разной формы, отправить в холодильник постоять.

А в это время по желанию на водяной бане растопить шоколад для глазировки,приготовить какао порошок,сахарную пудру,измельченные орехи,все что хочется.По одному,чтоб не таяли,конфеты достать из холодильника,для удобства насадить на зубочистку,глазировать,обвалять в какао,в орехах и т.д.