Компот

Соленья и маринады

Торт безе маркиз

Name: Торт-безе "маркиз"
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: маргарин; желтки; сода (гашенная); мука пшеничная; сметана; белки; сахар; фундук; сливочное масло; сгущенное молоко; какао порошок; кофе растворимый; белки; сахар; вода; фундук; шоколад

Торт-безе "Маркиз" с нежным кремом из сливочного масла, сгущенного молока и шоколада. Идеально для любителей вкусных десертов с фундуком и кофейным ароматом.

Продукты

для теста:
маргарин - 250 г
желтки - 5 шт.
сода (гашенная) - 2/3 ч.л.
мука пшеничная - 500-550 г
сметана 20-25% - 2 ст.л.
для безе:
белки - 5 шт.
сахар - 300 г
фундук - 120-150 г
для масляного крема:
сливочное масло - 320 г
сгущенное молоко - 1.5 банки
какао порошок - 1.5 ст.л.
кофе растворимый - 1.5 ст.л.
для белкового крема:
белки - 3 шт.
сахар - 180 г
вода - 3 ст.л.
кроме того:
фундук рубленый
измельченный шоколад

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговое описание

Пошаговые фото

16 шт.

1. Желтки, гашенную соду и сметану взбить в пышную массу.

2. Добавить размягченный маргарин и продолжать взбивать, пока масса не увеличится в объеме.

3. Добавьте муку (столько сколько "возьмет" маргарин) и вымесите упругое тесто. Оставьте в теплом месте на пол часа.

4. Тем временем взбейте беки в упругую массу и растолките орехи. Раскатывайте тесто в тонкий пласт (ок. 2-з мм) и выкладывайте по 2 ст.л. безе. Посыпьте орехами.

5. Выпекайте 6 минут при 180 гр. Затем вставьте в дверце деревянную лопаточку и продолжайте выпекать еще 16 минут. Это нужно чтобы высушить безе и чтобы оно не превратилось в тягучую и невкусную массу.

6. В итоге у меня получились вот такие коржи.

7. Займемся кремом. Масло взбивать пока не удвоится в объеме. Добавить кофе, растворенное в 1,5 ст.л. кипяченой воды (комнатной температуры).

8. Добавить какао и постепенно вмешивать сгущенку.

9. Когда крем будет готов, а коржи остынут, собирайте торт, промазывая каждый слой масляным кремом.

10. Затем обмажьте бока и верх торта. Отправьте в холодильник на час другой. Чтобы коржи хорошо пропитались.

11. Затем подготовьте заварной белковый крем. Для этого отварите карамель до стадии мягкого шарика и тонкой струйкой вводите во взбитые белки. Главное интенсивно взбивать иначе крем свернется.

12. Белковый крем наносите непосредственно на масляный, это усиливает вкус и еще больше размягчает.

13. Присыпьте верх тертым шоколадом.

14. Бока торта украсьте молотым орехом.

15. Вот в общем то и все.

16. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сохраняй и поделись с друзьями

85 человек оценили

В избранное

120 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 53833

Понравилось: 85

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 85)

Автор: варёна

Создан: 12 апреля 2011, 02:50

Каталоги: Десерты Торт безе Торты

Дополнительная информация

Давно знаю этот рецепт... очень вкусный и необычный вкус я Вам гарантирую. Торт напоминает что-то очень восточное... восточные сладости... типа пахлава и т.п. Ну и для разжигания еще большего аппетита ВКУСНАЯ МУЗЫКА!!!

Варюш, давно мечтаю испечь этот (ну, или очень похожий на него торт, на сайте есть торт МАРИЯ он у меня уже пару лет в избранном ) твой рецепт стал последней каплей забираю твой рецепт в копилочку, обязательно испеку, 5+

дашенька17

12 апреля 2011, 14:47

необычный и вкусный красавец

mama tasi

12 апреля 2011, 14:47

Сразу вопрос какой примерно диаметр коржей и сколько их? я 8 насчитала это так?

фери

12 апреля 2011, 15:06

И песенка и тортик просту супер!!!!!

fanny

12 апреля 2011, 15:12

Такой торт испечь это сродни подвигу, лично для меня! Догадываюсь, как это вкусно!

lil-8888

12 апреля 2011, 15:21

Отлично!

irina-kolyshkova

12 апреля 2011, 15:39

Шикарный тортик!!!!!

светлана65

12 апреля 2011, 15:54

Замечательный торт!

варёна

12 апреля 2011, 17:38

Спасибо всем за комментарии. Мне очень приятно, что Вам этот тортик нравится . Наташ (mama tasi) диамерт 20 см, коржей всего 9 штук

mama tasi

12 апреля 2011, 17:43

Спасибо за ответ! забрала...

lepardik

12 апреля 2011, 18:10

Ого! Интересный тортик! Даже тортище! Красавец! 555!

Лена-zepter

12 апреля 2011, 18:17

Супер

irisli

12 апреля 2011, 18:27

Шикарно, Варя! Уже давно ничего не забирала в избранные, но тут просто не могла удержаться! 55555

свити

12 апреля 2011, 21:20

Сгущенное молоко 1,5 банки. Какой объем банки? У нас, например, в продаже имеются 0,25л и 0.5л.

snezinka2000

12 апреля 2011, 21:38

Великолепный тортик и дополнение к нему!!! Даже не знаю,что больше понравилось, тортик или песенка )))Высокиий, по-домашнему роскошный, аппетитно-полосатенький, очень сытный - именно такие торты вызывают больше всего восторга у родных, как ни пробую удивить их сладостями в другом стиле. Отличная идея, сразу хочется забрать в копилку...и приготовить при первом же случае 5!!!

варёна

12 апреля 2011, 22:27

Свити, сгущенку брала стандартную в жестяных банках, у нее вес 400 грамм в банке.

tatian-1956

12 апреля 2011, 22:42

Очень хороший рецепт! Отличный тортик!

laralaram

13 апреля 2011, 00:17

роскошно!!!

vicus

13 апреля 2011, 00:59

вкуснятина!

irina_mai

13 апреля 2011, 21:11

Вот это маркиз Де Карамболь!!!!!!!55555555555555

варёна

14 апреля 2011, 03:08

Спасибо всем за внимание и теплые слова

svetik712

14 апреля 2011, 22:34

Шикарный торт!

Жени

15 апреля 2011, 02:46

кофейный крем с безе-няма! 5

a_l

15 апреля 2011, 15:56

Классный тортик! Утащила! 555!

vovka2010

03 июля 2011, 22:04

prosto super i pesnya i tortik klassssssssssssss spasibo

sasha.1997

21 июля 2011, 11:38

Безе конечно копризное, но будем бороться. Рецепт просто супер!!!

ruza

06 октября 2011, 05:28

Очень привлекательно!Подскажите,пожалуйста,диаметр коржей и их количество.Спасибо.

варёна

10 октября 2011, 14:26

Я писала об этьом выше.. диамерт 20 см, коржей всего 9 штук

варёна

10 октября 2011, 14:26

Спасибо всем за внимание к рецепту

vd777

07 ноября 2011, 19:06

Ja poprobiwala sdelat wasch tortik, i ja bila rasochirovanna w nöm

варёна

17 ноября 2011, 15:26

vd777 что именно Вас разочаровало в рецепте? Не поняла Вас... опишите поподробней. Он у меня всегда классный получается.

ikamij

17 ноября 2011, 16:26

очень захотела сделать этот торт. Итог, тесто один раз выбросило, оно у меня пошло комками, второй раз кое как сделала кривые лепешки. что я делаю не так? и безе не взбилось.

совунья

14 декабря 2011, 10:17

Я тоже вчера пекла торт ! Потратила весь день на него потратила! И увы он меня разочаровал! Я бы сказало что это получился сухарь с маслом!Хотя всё делала как вы . Коржей получилось семь как их нужно было раскатать на девять ума не приложу они и так были очень тонкие.А как его собрать для меня во обще осталось загадкой? Как из таких неровных коржей можно было вылепить такой монолит? Безе всё отваливалось крем по бокам не ложился так как там везде пустота и крема в итоге не хватило ( ещё делала)Я думала что коржи хоть как то размякнут ,но нет они так и остались сухариками ,а безе практически растаяло! У вас он мягкий или тоже хрустящий? И ка всё таки вы его сделали таким ровным?

sigma002

23 декабря 2011, 11:31

Отменный тортик! Мечтаю приготовить!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

Торт безе маркиз

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Похожие рецепты

Комментарии

Вход