Компот

Соленья и маринады

Крем суп из фундука с фуа гра и трюфелем

Name: Крем-суп из фундука с фуа гра и трюфелем.
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: филе курицы; фундук; фуа гра с трюфелем; лук-порей; лук красный; сливки 22%; вино белое сухое; соль; перец; оливковое масло

Насладитесь крем-супом из фундука с фуа гра и трюфелем. Сливочная текстура, филе курицы, лук-порей и красный лук. Идеальное сочетание вкусов!

Продукты

филе курицы - 600 г
фундук - 150 г
фуа гра с трюфелем - 75 г
лук-порей - 2 шт.
лук красный - 1 шт.
сливки 22% - 100 г
вино белое сухое - 50 г
соль
перец
оливковое масло

Пошаговый способ приготовления

Отварить куриный бульон, используя 1 литр воды и филе курицы (варить около 20 минут, снимая пенку).

Лук порей нарезать тонкими кольцами, а красный лук мелкими кубиками.

Фундук высыпать в форму для запекания и поместить в разогретую духовку на 10-15 минут.

Отложить несколько орешков для украшения, а остальные измельчить в блендере (не очищая) вместе с куриным филе.

Лук обжарить на оливковом масле до прозрачности, добавить вино и тушить до испарения запаха алкоголя.

Лук, орехи и курицу добавить в бульон, варить в течении 5 минут и превратить в пюре при помощи блендера.

Добавить сливки, соль и перец.

Суп готов.

Фуа гра нарезать тонкими ломтиками.

Орешки для украшения очистить от шелухи.

Суп разлить в тарелки, сверху выложить ломтики Фуа гра и украсить орехами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

68 человек оценили

В избранное

31 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8276

Понравилось: 68

Рейтинг: 4.74 / 5 (оценок: 69)

Автор: strelec148

Создан: 22 октября 2008, 20:53

Каталоги: Первые блюда Супы-пюре

Дополнительная информация

Ещё 4-5 месяцев назад...друзья привезли мне баночку Фуа гра с трюфелем из Франции. Наконец, появился повод открыть её и приготовить что-то очень вкусное!