Торт "осенний вальс"

Фото к рецепту: Торт  осенний вальс
Домашняя120 мин.15Простой
312173188

Ингредиенты

  • на торт диаметром 26
  • бисквит "ореховая губка":
  • желтки -6шт
  • сахар-65г
  • белки -6шт
  • сахар-65г
  • фундук очищенный, измельченный (небольшими кусочками)-150 г
  • миндальная мука -150 г
  • мука пшеничная -45г
  • крем:
  • курага – 400 г
  • чернослив -350 г
  • апельсин- 1шт (большой)
  • перец душистый – 5шт (горошин)
  • гвоздика бут.- 5шт
  • коньяк - 1 ст.л.
  • желтки – 3шт
  • молоко – 170 мл.
  • масло сливочное -100 г
  • фундук – 140 г
  • сахар -140 г
  • пропитка:
  • сахар – 70 г
  • вода – 100 г
  • чай – 2 ч.л.
  • для декора – рубленные фисташки…

Пошаговый рецепт приготовления

Бисквит "Ореховая губка":

Муку просеять, смешать с миндальной мукой и рубленным фундуком.

Желтки взбить с сахаром до пышности. Белки взбить с сахаром как для безе. Половину меренги добавить в желтки, затем ввести орехово-мучную смесь, частями очень аккуратно, остальной меренг. Перемешать до однородности. Вылить в форму кольцо диаметром 26. Отпечь при температуре 180гр – 25-30 минут. Вынуть, охладить, вынуть из кольца, разрезать на 3 коржа.

Крем:

Курагу и чернослив промыть, обсушить залить апельсиновым соком, положить пряности. Проварить 3-4 минуты, снять с огня, оставить настаиваться на 1 час, затем смолоть в мясорубке (пряности вынуть).

Из орехов и сахара сделать грильяж, охладить и измельчить в кофемолке, перемешать с фруктовым фаршем.

Из желтков и молока сварить английский соус (желтки растереть венчиком, можно добавить 1 чайную ложку сахара, влить кипящее молоко тонкой струйкой, поставить на плиту и уварить до легкого загустения)ввести в фарш, в конце вводим размягченное сливочное масло и взбиваем до однородной , пышной массы.

Пропитка:

Сахар + вода на огонь проварить 2 минуты, заварить сиропом чай. Дать минуту постоять процедить , охладить.

Сборка:

Коржи слегка пропитать пропиткой, обмазать кремом.

Декор:

По моей задумке должны быть ягоды, но в такой мороз к сожалению я купить их не смогла, поэтому обошлась минималистическим набором.

Торт очень вкусный и несильно каллорийный)))))

Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
88  человек оценили
Сохранить рецепт
108 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
bu inna
26.01.2012 23:21

Вкусный тортик, бисквит интересный*THUMBS UP* хочу кусочек, который отрезали;)*BRAVO*

sweta1
26.01.2012 23:28

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

irina_mai

Эй,девчёнки ,и мне кусочек!!!*DRINK*

svlux
26.01.2012 23:48

головокружительно!!!!!!! %)

glaros
26.01.2012 23:53

*THUMBS UP* @}--}--

tati_69_20

Вкусный тортик!

Диля
27.01.2012 00:14

Отличный тортик*OK*

fanny
27.01.2012 00:58

Супер!*BRAVO*

andreytsibulski

Очень соблазнительно-аппетитно!!!@}--}--*BRAVO**OK*

Galina
27.01.2012 03:31

:*@}--}--Lyublyu tortiki..Etot tortik shukarnii...Spasibo solnishko za recept.

angara
27.01.2012 05:39

Классный торт!!! вкусно и продукты по сезону, у меня ассоциация с зимним вальсом @}--}--

azzurro07

Хачу,хачу,хаааааааааааачу:'(

ambrinna
27.01.2012 10:05

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Лена-zepter

Бесподобно Кать!

lorxen1
27.01.2012 11:07

шикарный тортик*BRAVO*

светлана65

Очень ароматный, нежный торт, уютный!*BRAVO*@}--}--

barska
27.01.2012 14:22

Вальс-бостон....Здорово исполнено!

ориола

Бесподобно! Делала примерно(с большой натяжкой) такой крем, но бисквит простой и то было очень вкусно, а с Вашим бисквитом%)*THUMBS UP**BRAVO*@}--}--

манюша

Катюща, шикарный торт! И название романтичное.*BRAVO*

alyakeyk
27.01.2012 17:58

Ароматнейший и нежный тортик!*BRAVO*

a_l
27.01.2012 18:26

Такой тортик не может быть не вкусным!!!*THUMBS UP*@}--}--

принцесса специй

Шикарный!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

karaculla13

Катя,ты неисчерпаемая...

chef
28.01.2012 00:19

Дашь куснуть? Бесподобный состав @}--}--

кыш
28.01.2012 03:35

Хорош до невозможности!*THUMBS UP*

laralaram

Катя, мастерски... очень вкусно - до обморока!

lepardik
28.01.2012 14:10

*THUMBS UP*

MissJoker

Кать, потрясный тортик))) и я хочу кусочек...@}--}--

anna1990
29.01.2012 16:45

Все так вкусно, что слова путаются в голове:)*OK*

светик

торт обьедение!!!O<img src=" />

jamiroquai

Как это я пропустила...Нежнейший наверное!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6779921907472251.088
Инструменты