Торт сникерс по рецепту Наталья Орлова
Приготовьте вкусный торт "Сникерс" с бисквитом на основе муки, какао и ароматного кофе. Украсьте ягодами и мятой для изысканного вкуса!
Продукты
- бисквит:
- мука - 187 г
- какао - 45 г
- разрыхлитель - 5 г
- сода - 4 г
- растительное масло - 75 мл
- сахар - 200 г
- яйца - 1 шт
- яйцо - 1
- экстракт ванили - 1 ч.л.
- молоко - 75 мл
- горячий кофе - 170 г
- алкоголь - 37 мл
- карамель:
- сахар - 100 г
- сливки 33% - 100 мл
- сливочное масло - 30 г
- соль - 1 ч.л.
- крем:
- вареная сгущенка - 1 банка
- сливочное масло - 1 пачка
- крем для покрытия:
- горький шоколад - 100 г
- сливки - 100 г
- сахарная пудра - 50 г
- творожный сыр - 125 г
- ганаш для подтеков:
- темный шоколад - 200 г
- сливки - 80 г
- для украшения:
- голубика и малина
- мята
- шоколад
Пошаговый способ приготовления
Бисквит:
Просеиваем муку, соду, разрыхлитель, какао и тщательно перемешиваем венчиком.
Всыпаем сахар в растительное масло и взбиваем 2 минуты, дальше вводим яйцо + желток и экстракт ванили, взбиваем массу 2 минуты.
Вводим половину сухой смеси, взбиваем.
Вливаем молоко, затем горячий кофе, туда же ароматный алкоголь (коньяк, виски и т.д.) взбиваем на низкой скорости.
Всыпаем оставшуюся сухую смесь и взбиваем до однородности.
Выпекаем в духовке при 170 градусах бисквит до готовности, затем остужаем, вынимаем из формы, разрезаем на 3 части.
Карамель:
В кастрюлю с толстым дном насыпаем сахар и плавим его на небольшом огне до полно растворения.
Тем временем нагреваем сливки.
В расплавившийся сахар кладём кусочек сливочного масла, активно перемешиваем и вливаем горячие сливки.
Перемешиваем, добавляем соль и переливаем в банку, охлаждаем.
Крем:
Все взбиваем до однородности и устойчивой массы.
Крем для покрытия:
Шоколад мелко рубим, заливаем горячими сливками, пробиваем погружным блендером.
Убираем смесь в посуду, покрываем пленкой в контакт, сначала доводим до комнатной температуры, потом убираем в холодильник минимум на 4-5 часов.
Охлажденный творожный сыр на слабых оборотах миксера перемешиваем с сахарной пудрой, взбиваем 1-2 минуты.
Добавляем охлажденный шоколадный ганаш и снова все перемешиваем.
Также нужен соленый арахис для прослойки около 150 гр.
Ганаш для подтеков:
Сливки доводим почти до кипения.
Заливаем ими поломанный на небольшие кусочки шоколад.
Размешиваем.
Охлаждаем ганаш в холодильнике.
Когда он станет холодным, взбиваем ганаш миксером до пышной массы.
Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой.
Убираем в холодильник.
Сборка торта:
В кольце собираем наш торт: на нижний корж выкладываем ½ крема, распределяем по всей поверхности ½ арахиса и заливаем ½ карамели, укладываем второй корж, проделываем тоже самое.
Закрываем последним коржом.
Обмазываем бока и верх торта шоколадным кремом для покрытия, выравниваем.
Убираем в холодильник на несколько часов.
Достаем из холодильника ганаш за час до декорирования торта для размягчения.
Сверху делаем подтеки из ганаша на одной половине торта.
Украшаем ягодами голубики, малины и листьями мяты.
На второй половине торта выкладываем шоколадные «инструменты».
Убираем торт в холодильник на всю ночь для пропитки.
Сохраняй и поделись с друзьями
83 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 120 мин.
Порций в рецепте: 8
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 8584
Понравилось: 83
Автор: Наталья Орлова
Создан: 06 февраля 2020, 13:24
Дополнительная информация
Очень вкусный, плотный, сытный торт. Декор можно придумать любой. Бисквит:
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти