Мякоть свинины
Свинина нежнее, чем баранина и говядина. Она отличается более светлым оттенком. Жир равномерно распределяется между мышечными волокнами, придавая продукту особую сочность и мягкость.
Пищевая ценность
Люди, следящие за своим весом, должны помнить: свинина калорийнее курятины и говяжьего мяса. Энергетическая ценность зависит от отруба:
- В 100 г окорока содержится около 330 ккал. Количество жира - примерно 30%.
- В шейно-лопаточной части жира 35%. Ее калорийность - 360 ккал на 100 г.
- Наиболее питательной считается грудинка. В ней 62% жира, 8% белка, а калорийность составляет почти 600 ккал на 100 граммов.
По количеству протеинов лидируют окорок и корейка: на каждые 100 г продукта приходится примерно 15 граммов ценного белка.
В свинине много витаминов B1 и B2. В ее составе есть кальций, фосфор, железо.
Выбираем мясо правильно
Покупая свиную мякоть, нужно обратить внимание на цвет. В идеале это естественный розовый. Хорошее мясо не должно иметь слишком выраженного и тем более отталкивающего запаха.
Что приготовить из свиной мякоти?
Свежая свинина подходит для приготовления самых разных домашних блюд. Ее можно:
- тушить с овощами;
- жарить на сковороде;
- запекать в духовке или над углями.
Из мякоти, пропущенной через мясорубку, получаются вкусные:
- котлеты;
- фрикадельки;
- люля-кебаб.
Подробные пошаговые рецепты для повседневного и праздничного меню вы всегда найдете на нашем сайте.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом мякоть свинины: 272
Каталог: Другие основные блюда
8267120 мин.2243
04 марта 2008, 01:34
свинина мякоть - 1,5 кг
сыр твердый - 300-400 гр
чеснок - 5-6 зубчиков
сливки 22% - 0,2 литра
соль
масло подсолнечнок для жарки
Каталог: Мясные
259500 мин.3060
15 января 2010, 14:57
свинина задок мякоть-2200
сало-350 гр
чеснок-2головки
перец черный молотый
соль
гусиные шеи-у меня было 2 шт
кишки-2,5м
Каталог: Блюда из мяса
428880 мин.402
17 февраля 2017, 17:19
мякоть свинины – 600 гр.
красное вино (сухое) – 150 гр.
кориандр (молотый) – 1 ч.л.
корица – 1 щеп.
растительное масло – 40 гр.
соль
перец
Каталог: Другие горячие закуски
700560 мин.1023
03 ноября 2007, 02:25
800 гр. мякоти говядины или постной свинины
50 гр. шпика
1 луковица
3 яйца
2-3 зубчика чеснока
соль
перец
мука, жир
Каталог: Другие горячие закуски
84640 мин.1533
09 марта 2009, 23:14
кусочки мясной мякоти свинины от тазобедренной, лопаточной, шейной частей массой 35-70 гр.
вода,
укс.эссенция,
репчатый лук,
перец черный молотый,
кориандр,
пряности
Каталог: Жаркое
967990 мин.623
11 октября 2021, 19:07
свинина мякоть - 700 гр.
тыква - 1/4 часть
лук репчатый - 5 шт.
масло растительное - 5-6 ст.л.
приправа чабер - 2 щепотки
соль -
Каталог: Блюда из свинины
233840 мин.13
05 февраля 2019, 21:21
300 гр. мякоти свинины, телятины или курицы
1 ст.л. картофельного крахмала
1 ст.л. майонеза
1 яйцо
соль
специи
масло растительное (для жарки)
Каталог: Котлеты из свинины
110786060 мин.73207
28 февраля 2010, 01:33
свиная мякоть /у меня лопатка/.свинину можно заменить на телятину — 800 гр.
куриная грудка — 200 гр.
луковица — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
белый сухой хлеб — 2 куска
сливочное масло — 70 гр.
соль
перец из мельницы
мускатный орех на кончике ножа
панировочные сухари
масло для жарки
Каталог: Блюда из мяса
73700 мин.1025
30 июня 2010, 18:08
необходимо:
свинина (мякоть)
рис - 2 ст.л. (отварить)
грибы шампиньоны - 350-400 гр. (примерно)
лук репчатый
соль
перец
майонез
чеснок
слоеное тесто - 1 пласт
Каталог: Другие основные блюда
56800 мин.31833
15 августа 2008, 22:08
8 средних помидоров, 400 гр. мякоти свинины, 1/2 ст. риса, 1/2 луковицы,1 зубчик чеснока, сахар,2 ст.л. масла,
специи, соль.
Каталог: Другие основные блюда
1589445 мин.21944
07 марта 2009, 01:01
500 г. мякоть свинины
1-2 луковицы
100 - 200 г. чернослива
2 зубчика чеснока
соль
перец
1-2 лавровых листа
немного зелёного лука
Каталог: Другие основные блюда
589160 мин.6517
28 ноября 2008, 00:20
- свинина (мякоть) 0, 5 кг
- перец болгарский 1-2 шт
- картофель 6-7 шт
- лук репчатый 1 шт
- чеснок 2 зубчика
- перец, соль
Каталог: Мясные
223300 мин.1724
14 октября 2013, 10:23
500 гр. куриного филе
500 гр. мякоти свинины
3 зубка чеснока
2 веточки розмарина (1 ст.л. листиков)
30 мл. оливкового масла
соль
перец
Каталог: Другие основные блюда
83270 мин.1842
25 апреля 2009, 15:15
нежирная мякоть свинины
свежее сало
чеснок
молотый черный перец
соль
маринад:
растительное масло
уксус 9%
водка
газированная вода
пищевая фольга
майонез или сметана
Каталог: Блюда из мяса
77220 мин.4450
07 сентября 2010, 21:04
500 гр. мякоти свинины (я брала котлеты на косточке)
1 зелёное яблоко
50-70 гр. твёрдого сыра
растительное масло
зелень
соль
чёрный молотый перец
Каталог: Блюда из мяса
499760 мин.1337
03 мая 2010, 01:29
свинина, мякоть 1 кг
грецкие орехи - 200 г
паприка - 1 шт
соус
мадера - 200 мл.
репчатый лук - 1-2 головки
красный перец - 1 ч.л.
Каталог: Другие основные блюда
38900 мин.17
23 ноября 2007, 15:04
мякоть нежирной свинины - 1 кг, апельсиновый сок -200 мл. , черный молотый перец, соль, растительное масло, кедровые орехи. гарнир (сервировка): апельсин, помидор, красный лук, майонез
Каталог: Блюда из мяса
3819120 мин.122
11 мая 2018, 05:49
свинина (мякоть) – 300 гр.
крахмал – 50 гр.
сахар – 25 гр.
соевый соус – 5 гр.
кетчуп – 20 гр.
уксус – 5 гр.
растительное масло для жарки
Каталог: Мясные
250280 мин.98
18 января 2016, 14:29
свинина, мякоть (не жирная) — 200 г
сливки 10% — 200 мл.
яйца куриные — 3 шт
рис акватика color mix — 50 г
соль
перец черный молотый —
Каталог: Другие салаты
54960 мин.111
30 сентября 2007, 03:57
мякоть вареной курицы - 100 гр. (я брала свинину)
картофель - 1 шт.
помидор - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
майонез - 2 ст.л.
перец черный молотый
зелень петрушки
Каталог: Блюда из мяса
608955 мин.1928
28 октября 2011, 12:54
1 пучок петрушки,соль,600 гр. мякоти свинины,300 гр. шампиньонов,2 луковицы,100 гр. голандского сыра,молотый чорный перец,10 ломтиков бекон,сливочное масло.
Каталог: Другие горячие закуски
51580 мин.5927
22 января 2009, 20:46
700 гр. мякоти нежирной свинины,
100 гр. топленого свиного жира,
100 гр. репчатого лука,
200 гр. свежих шампиньонов,
400 гр. сметанного соуса,
соль,
перец, зелень.
Каталог: Буженина
7616600 мин.1010
30 декабря 2018, 16:14
мякоть свинины - 1,5 кг. или больше
морковь – 3 шт.
чеснок – 5зуб.
перец черный – 3 гр.
лавровый лист – 5 шт.
кориандр – 5 гр.
соль – 30 гр.
Каталог: Салат с мясом
309830 мин.01
09 декабря 2017, 16:36
мякоть свинины - 200 г.
сыр твёрдый - 100 г.
яйца - 3 шт.
морковь - 2 шт.
огурец маринованный - 2 шт.
гранат - 1 шт.
майонез - 100 мл.
соль -
Каталог: Другие горячие закуски
766785 мин.3849
28 марта 2008, 00:43
свинина(мякоть) 1 кг
чечевица 1 ст
брынза 100 г
оливки 5-6 шт
соус(сацебели) 3 ст.л
соль
хмели-сунели
зелень
майонез 2 ст.л
Каталог: Блюда из мяса
37950 мин.06
05 января 2018, 18:17
свинина (мякоть) – 400 г
картофель – 800 г
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
перец болгарский – 0,5 шт.
лавровый лист – 1 шт.
перец черный молотый
соль
Каталог: Другие основные блюда
94960 мин.4498
12 ноября 2008, 02:24
350 гр. мякоти свинины
3 ст.л. консервированной кукурузы
3 ст.л. замороженной стручковой фасоли
2 лотика сыра в пластинах(для бутербродов)
2 зубка чеснока
соль
фольга
Каталог: Мясные
63560 мин.3284
12 ноября 2008, 12:12
свинина-мясо-мякоть(шея,корейка или готовая нарезка отбивные, стейки,мини-шницель)
бекон (нарезка)
лук
паприка
специи для мяса
соль
перец
растительное масло
лимон(сок)
Каталог: Салат из овощей
95870 мин.1212
13 июля 2014, 02:03
1 ст-перловой крупы
1шт-баклажан
200 г-мякоти свинины
1-морковь
1-луковица
2зуб-чеснока
1 ст.л-аджики
3 ст.л-соевого соуса
специи,соль-
Каталог: Блюда из свинины
906230 мин.32247
26 ноября 2009, 22:48
5-6 кусочков мякоти свинины (прим. по 100 гр. )
1 луковица
1 грейпфрут
сливочное масло 1 ст.л.
сливки 40 гр.
фисташки 50 гр.
перец
соль