Котлеты с квашеной капустой

Ингредиенты

говядина (мякоть) – 500 г
свинина (мякоть) – 500 г
капуста квашеная – 500 г
лук репчатый – 2 шт.
яйцо куриное – 1 шт.
соль
перец черный молотый
сухари панировочные или смесь – 1 пакет

для драников:
картошка – 6 шт.
яйцо куриное – 1 шт.
мука – ½ ст.л.
соль
для яичницы:
яйца куриные – из расчета 1 шт. на порцию
масло растительное – для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Говядину, свинину, лук пропустить через мясорубку. Капусту отжать, мелко порубить. Все смешать, вбить яйцо, добавить по вкусу соль и перец.

Слепить котлеты.

В плоское большое блюдо высыпать панировочную смесь.

Часть котлет жарить без панировки.

Остальные панировать.

Жарить, переворачивая, до румяной корочки.

Для драников натереть картошку на терке для моркови «по-корейски». Добавить яйцо, муку, соль, вымесить тесто, если нужно – отжать лишнюю жидкость. Поджарить на растительном масле драники такого размера, чтобы на них можно было поместить две котлеты. В другой сковороде поджарить яичницу-болтушку. На порционное блюдо выложить драник, на него – котлеты, сверху накрыть все яйцом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Котлеты – одно из моих любимых повседневных блюд, и в приготовлении, и в употреблении. Капуста добавила фаршу сочности, уже не нужно было замачивать батон. Яйцо, правда, все-таки вбил. Часть котлет поджарил в панировке, часть – без нее. Честно говоря, больше нравится без панировки. А для подачи поджарил драники и яичницу-болтушку.