Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Гратен с кольраби морковью и лимонно базиликовым маслом

Приготовьте гратен с кольраби и морковью под лимонно-базиликовым маслом! Рецепт включает мякоть свинины, сливки и грецкий орех. Попробуйте!

Продукты

4 средних моркови (200 г)
1 небольшая кольраби (200 г)
200 г мякоти свинины
соль, свежемолотый перец , щепотка мускатного ореха
100 мл сливок
для лимонного сливочного масла:
50 г мягкого сливочного масла
цедра с ½ лимона
3-4 веточки базилика
немного грецкого ореха
соль, молотый перец

Пошаговый способ приготовления

Морковь и кольраби почистить. Морковь нарезать наискосок, кольраби - сегментами толщиной примерно 4-5 мм.

Отварить в слегка подсоленной воде нарезанные овощи отдельно. Морковь варить минут 5, кольраби минут 8-10, почти до готовности. Затем слить воду

Мясо нарезать небольшими полосками, как на бефстроганов. В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить на сильном огне мясо до румяной корочки.

Мягкое сливочное масло смешать с цедрой лимона и мелко нарубленным базиликом. Масло посолить, поперчить по вкусу.

С одной стороны огнеупорной формы черепицей выложить морковь, с другой – кольраби, посередине кусочки мяса. Все слегка посолить, поперчить, приправить мускатным орехом, полить сливками, посыпать масляными хлопьями (примерно половиной приготовленного масла) и запекать в нагретой до 180°C духовке 15 минут.

После запекания вынуть из духовки, хлопья оставшегося лимонно-орехового масла распределить по запеканке, дать минут 5 остыть и подавать к столу.

Приятного аппетита!