Мускат молотый

227545 мин.2028

---

мука-3 ст( по 250 гр)
цукаты апельсиновые( домашнего приготовления)-1 ст
сахар-1.5 ст
масло растит( можно сливочное или маргарин)-100 гр
яйцо-1 шт
сода-0.5 чл
кориандр-0.3 чл
корица-0.3 чл
кардамон-0.2 чл
мускат молотый-0.2 чл
вода-3/4 ст
для глазури:
сахар-6 ст л
вода-1 ст
мускатный ароматизатор-неск капель

---

1128140 мин.201840

---

тесто:
масло сливочное(мягкое) - 125 гр.
желток(варёный)- 1 шт. (перетереть через сито)
сахар мелкий(коричневый) - 1/2 ст.
мука - 1,5 ст.(просеять)
кардамон - 1-2 ч.л.
начинка:
курага - 6 шт.
изюм - 2 ст.л.
финики - 6 шт.
чернослив - 6 шт.
орехи грецкие - 10-15 шт. (мелко порезать).
специи-мускат тёртый (1/2 ореха)
перец чёрный молотый(1/2 ч.л или коф.л)
соль-щепотка
гвоздика молотая-щепотка
украшение.
мёд.
фисташки молотые.

---

139131 мин.2523

---

для приправы:
2.5 ст.л. молотой паприки
1 ст.л. соли крупного помола
1.5 ч.л. молотого кумина(зиры)
1.5 ч.л. сухого тимьяна
1 ч.л. свежемолотого чёрного перца
0.5 ч.л. чесночного порошка
0.5 ч.л. молотого красного перца (острого)
для морковно чечевичного супа-пюре:
200 гр. моркови
70 гр. зеленой чечевицы
около 1 л бульона или воды
по 0,5 ч.л. молотого кориандра,муската,тмина
1 ч.л. приправы cajun
для куриной грудки:
1 куриная грудка
1 ч.л. прправы cajun
соль,растительное или оливковое масло

---

105290 мин.2141

---

2/3 ст. кукурузного сиропа
1 + 3/4 ст. сахара белого, коричневого
1 + 1/2 ст. сливочного масла (250 г)
6 ст. (чашек) муки
3 яйца
3 ч.л. соды
2 ч.л. корицы
2 ч.л. гвоздики
2 ч.л. молотого имбиря
можете еще бросить по щепотке муската и кардамона
классическая чашка (ст.) = 240 мл.

---

319220 мин.5881

---

свежий карп (около 2 кг.) очищенный от внутренностей и чешуи
свежая щука (около 3 кг.) очищенная от внутренностей и чешуи
6 средних морковок
около 3 кг. лука
чеснок 2-4 зубчика
3/4 ст. манки
около 1/2 ст. молока
6 сырых желтков
молотый мускат, сушёный розмарин
молотый чили
соль
чёрный перец
4-5 лавровых листа
душистый перец - несколько горошин
растительное масло для жарки лука - 4-5 ст.л.

---

369120 мин.1025

---

бедра куриные б/к - 850 г
грудка куриная - 1700 г
сердечки куриные - 250 г
вода ледяная - 200 мл.
соль поваренная - 20 г
соль нитритная - 40 г
мускат - 0,5 ч.л.
чеснок сушеный - 2 ч.л.
перец белый молотый - 1 ч.л.
смесь сушеной паприки "пестрая" (разноцветной) - 5 ст.л.
оболочка крупного диаметра (у меня фиброузная 60мм с сеткой)

---

84435 мин.83053

---

делала на 1/2 нормы!!!
бисквит с пряностями:
мука - 200 г
манка - 100 г
разрыхлитель - 20 г
яйцо - 200 г
сахар-60 г
молоко-150 г
мед - 300 г
цедра апельсина и лимона (целых!)
корица молотая-10 г
мускат молотый-2г
гвоздика - 3г
перец душистый молотый-3г
ванильный крем:
сливки жирные (33%-90 г
ваниль бурбонская - 1средний стручок
желатин - 8г
шоколад белый - 115г
сироп сахарный- (температура -30 г.р) - 125 г
желток - 65г
сливки взбитые - 375г
пропитка:
сироп - 300 г
ром белый - 30 г

---

86380 мин.4248

---

1 большой батат( бальшая батата)
4 сладких картофеля
4 средних картошки
4 яйца
250 гр. зернистый творог "котедж"( у меня 1%)
250 гр. феты-порезать небольшими кубиками
350 гр. сливочного сыра( у меня "филадельфия")
200 гр. мягкого козьего сыра
2-3 ст.л. тёртого пармезана
200 гр. твёрдого сыра чаддер- натереть на крупной тёрке
2 яйцо
1/2 ст. манки
2-3 зубчика чеснока
небольшой пучок зелёного лука
соль
перец-
молотый тмин, мускат, молотый душистый перец, молотый чили,затар-
небольшой пучок кинзы и укропа

---

121543 мин.01432

---

для теста
0,5 кг. муки
1 ч.л. сухих дрожжей
0,5 ст. молока
2-3 ст.л. сметаны
1 яйцо
50 гр. растопленого сливочного масла
1 ст.л. сахара
соль
для начинки
500 гр. орехов (я беру 250-грецких и 250-фундук)
500 гр. сахара (можно меньше)
ванилин
1/2 ч.л. мускат молотый
100 гр. растопленного топленного масла
для пропитки
4 ст.л. меда
0,5 ст. воды
или
0,5 ст. сахара
0,5 ст. воды

---

461940 мин.25279

---

утиная грудка 2 шт. 530 г
смесь специй (бадьян, фенхель, душистый перец, чёрный перец,корица,гвоздика) 2 ч.л.
соль крупная
мёд 1 ст.л. 45 г
сок 0,5 лимона 35 г
вино столовое п/сл. "мускат" 50 мл.
яблоки 4 шт.
брусника 3 ст.л.
орехи молотые (миндаль или грецкие) 2 ст.л.
сахар 1-2 ч.л.
масло сливочное 20 г

---

90470 мин.4067

---

1+1/4 ст.измельченного печенья
3 ст.л. сливочного масла
3 упаковки по 225 гр. крем-сыра
1 ст. сахара
4 яйца
2 ст.л. муки
1/3 ст. бренди
1+1/2 ч.л. молотого муската
для украшения (по желанию)
2 ст. взбитых с сахаром сливок
пищевой краситель зеленого цвета
16 шт. кенди-кейн (конфеты в виде клюки)
сахарная посыпка красно-белая

---

75880 мин.3155

---

мука-400 гр.
разрыхлитель-4 ч.л. (без горки)
корица-1/2 ч.л.
молотая гвоздика-1/4 ч.л.
молотый мускат-1 щепотка
соль-1 щепотка
оливковое масло-150 мл.
сахар-75 гр.
коньяк-2 стол.ложки
натёртая цедра и сок одного большого апельсина
для посыпания:
натёртые на мелкой тёрке грецкие орехи-25 гр.
корица-1/2 ч.л.
для сиропа:
мёд (лучше особо ароматных сортов,у меня мёд апельсиновых цветов)
вода-125 мл.
сок одного маленького лимона
сок одного маленького апельсина либо 1 ст.л. апельсиновой воды

---

85590 мин.43573

---

рёбрышки свиные 2-2,5 кг.,
для маринада:
кетчуп 200 гр.
чеснок 2-3 зуб.(мелкорублен.),
мёд жидкий 2 ст.л.
конфитюр абрикос. 1 ст.л.
сок 1/2 лимона,
сок 1/2 апельсина,
соус соевый 2-3 ст.л.
коньяк 2 ст.л.
табаско ,
горчица 1 ст.л.
паприка молот.,
имбирь суш.,
розмарин,
тимьян.
-
"яблоки печёные":
картофель 1 кг.,
яйцо,
соль
перец,
мускат,
сухари панир. 3-4 ст.л.
масло оливковое 1-2 ст.л.

---

396590 мин.124652

---

тесто:
мука около 500 гр.
дрожжи свежие 20 гр.
сахар 2 ст.л.
яйца мал.2 шт.
масло сливочное 70 гр.
сливки не жирные 200 мл.,
соль (1/2 ч.л. ),
ваниль.
-
начинка:
мак молотый ст.( ст. -200 мл.),
молоко 100 мл.,
мёд жидкий 2-3 ст л.,
цедра 1/2 лимона (2 ст л.).
-
а так же:
масло сливочное 30 гр.
желток,
молоко 2 ст.л.
корицa 1/2 ч.л.
мускат чуть.

---

776150 мин.222

---

400 гр. - куриные бедрышки
1/3 ст. - куриного бульона или воды.
1 шт. - лук репчатый
0,5 ст. - сливки 10%
1 ч.л. - лимонного сока
50 мл. - вино (у меня "мускат")
50 гр. - масло сливочное «экомилк»
1 ст.л. - масло растительное
0,5 ч.л. - приправа для курицы
черный молотый перец -
соль -
.........
для риса
0,5 ст. - риса
0,5 ч.л. - приправа (смесь трав)
1/3 ч.л. - паприки
1/3 ч.л. - куркума
2 ст.л. - бульона или воды
соль -

---

81556 мин.124366

---

на форму - 25 см:
бисквит с пряностями:
мука - 100 г
манка - 50 г
разрыхлитель - 10 г
яйцо - 100 г
сахар-30 г
молоко-75г
мед - 150 г
цедра 1-го апельсина
корица молотая-5г
мускат молотый-1г
гвоздика – 1,5г
смесь перцев молотых (черный, белый, розовый, зеленый)-1г
пропитка:
апельсиновый ликер куантро – 7 ст.л.
шоколадный сырный слой:
молоко – 300 г
кофе lavazza молотый – 2 ст.л.
корица молотая – 1 ч.л.
шоколад barry 73% горький – 400 г
сыр сливочный маскарпоне – 350 г
сливки жирн. 33% - 300 мл.
сахарная пудра – 2 ст.л.
сливочный сырный слой:
сливочный сыр маскарпоне – 150 г
сливки жирные 33% - 200 мл.
сахарная пудра – 2 ст.л.
декор:
корица – 0,5 ч.л.
кофе lavazza молотый – 1 ст.л.
физалис – 1шт
палочки корицы – 2шт
звездочки бадьяна – 3шт

---

172660 мин.245977

---

2 крупных апельсина, очищенных и разделённых на дольки
2 яйца
1 ст. ( 250 мл. ) натурального йогурта - у меня 1%
1 ст. ( 250 мл. ) натурального яблочного пюре
1 ст. ( 200 гр) нарезанных сушёных фиников
150 гр. грецких орехов( крупными кусочками)
1/4 ч.л. "стевия"(натуральный растительный сластитель)-это использовала я, или 150 гр. сахара, или 1/2 ст. (250 мл. ) мёда
4 ст. ( 200 мл. )цельной муки
2 ч.л. соды
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
2 ч.л. смеси(allspice)из молотой гвоздики, муската,корицы
2 ч.л. молотого имбиря
3 ст.л. порошка какао

---

177798 мин.155797

---

на форму 28см..
бисквит с пряностями:
мука - 200 г
манка - 100 г
разрыхлитель - 20 г
яйцо - 200 г
сахар-60 г
молоко-150 г
мед - 300 г
цедра апельсина и лимона (целых!)
корица молотая-10 г
мускат молотый-2г
гвоздика - 3г
смесь перцев молотые(черный, белый, зеленый, розовый)-3г
пропитка:
сахар - 5 ст.л.
вода - 7 ст.л.
ром белый - 3-4 ст.л.
желе ананас:
пюре ананас -500 г
сахар- 140 г
желатин - 16г (у меня 4 листа)
мусс манго:
пюре манго -400 г
молоко - 200 г
сахар- 75г
сливки 33% - 600 мл.
желатин - 20 г(5 листов)
гляссаж:
сахар- 240 г
вода- 160 г
желатин - 5г
декор:
физалис - 3шт
рубленные фисташки

---

99820 мин.42740

---

8 цветков цукини, растительное масло для жарки.
начинка: 300 гр. цукини,
2 ст.л. оливкового масла,
1 лук-шалот (маленькая головка репчатого лука),
1 зубчик чеснока,
2 сардельки, маринованные в масле (кусочек сырокопченой колбасы),
100 гр. сыра моцарелла и 120 гр. сыра рикотта (кусочек сыра маасдам),
соль и черный молотый перец .
для кляра: 50 гр. муки,
1/8 л белого сухого вина (150 мл. белого полусохого вина "мускат"),
1 ст.л. оливкового масла,
соль ,
1 щепотка натертого мускатного ореха,
1 яичный белок.

---

185470 мин.3249

---

700 гр. куриных грудок или готового куриного фарша
1 банка(440 гр) фасоли пинто или белой фасоли
2 или 4 колбаски чоризо или любые другие
1 средняя луковица
2 средних стебля сельдерея
2 халапеньо или 1 сладкий перец
250 гр. бекона
1 ст. панировочных сухарей
50 гр. сушеных томатов
2 яйца
2 ч.л. соли
1 ч.л. перца
1/2 ч.л. суш. чеснок
1/2 ч.л. молотый мускат
для глазури (по желанию)
1 ст.л. горчицы
2 ст.л. меда
2 ст.л. вурстерширского соуса

---

59380 мин.2952

---

для опары
200 гр. муки пшеничной
дрожжи - по рецепту 50 гр. но я чуть не упала, как это услышала.. взяла половину: 25 г
молоко
для теста
600-70 гр. муки пшеничной
230 мл. воды (холодной)
100 гр. коричневого сахара
1 ч.л. соли
1 яйцо
85 гр. размягчённого сливочного масла
для специй
10 гвоздичек (молотых)
6-7 шт. кардамона (семена смолоть)
1/4 ч.л. муската
и сухофрукты
100 гр. сухофруктов (можно более) - например, курага и изюм, можно другие - это не принципиально.

---

236210 мин.78

---

коржи:
- 2 крупные сочные вкусные моркови
- 1 ст. овсяной муки (гречневой)(у меня тыквенная )
- 3/4 ст. кокосовой стружки (лучше мелкой. нет - измельчите кофемолкой)
- 1 ст.л. тертого свежего имбиря
- 1 ч.л. молотой корицы
- щепотка муската
- 1 ст. крупной вкусной сочной кураги
- 1/2 ст. сушеных ананасов (не цукатов опять)
- 1/2 ст. свежих ананасов (замороженные, кусочками)
крем:
- 400 мл. кокосового молока
- 120 гр. кешью
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л. апельсинового сока
- 1 ст.л. сиропа агавы (или . заменяемо на любой другой сироп, жидкий мед)

---

106190 мин.1432

---

кулич:
мука около 600 гр.
дрожжи свежие 42 гр.
сахар 150 гр.
соль 0,5 ч.л.
масло сливочное 150 гр.
молоко 150 мл.,
сметана 100 гр.
желтки 3 шт.
миндаль молотый 2 ст.л.
миндаль рубленный 50 гр.
изюм жёлтый 100 гр.
клюква вяленая 100 гр.
ром 100 мл.,
ваниль,
кардамон,
шафран,
мускат,
цедра апельсина.
-
сахарная пудра.
-
пасха:
творог 0% 1000 гр.
сливки жирные 400 мл.,
сахар 150-250 гр.
масло сливочное 250 гр.
ваниль,
изюм жёлтый 100 гр.
клюква вяленая 100 гр.
вишня вяленая 70 гр.
миндаль рубленный 100 гр.

---

60850 мин.5949

---

2 ножки молодого барашка( около 4 кг. с косточкой)
3 ст.л. с горкой крупной морской соли
1 большая луковица
3 крупных морковки
2 ростка лемон грасс( лемонная трава)
340 гр. клюквы( у меня свежая)
1 большой гранат
4 айвы
600 мл. сухого красного вина
2 крупных красных грейпфрута
400 мл. ( баночка) кокосового молока
цедра одного лимона
листья с одной ыеточки свежего розмарина
несколько листочков свежей мяты
1 ч.л. сухого торогона
сухой красный чили-
1/2 ч.л. тёртого муската
молотый чёрный перец -
6-10 зубчиков чеснока( чищенных)
2-3 ч.л. сухого базилика

---

235080 мин.2553

---

500 гр. муки
125г масла
250 мл. молока
100 гр. сахара
50 гр. дрожжей (свежих)
5г соли
1 пакетик пряностей для штолена
если нет такого тогда
1 щепотка молотой гвоздики
1ч.л корицы
1/2ч.л кардамона
щепотка кориандрa
1/2ч.л муската
цедра половинки лимона
1 ч.л. мендальной аромы
1 ч.л. тертого имбиря и 1ч.л галангала
250 гр. изюма
немного рома или ромового аромата
80g миндаль (рубленный, не очень мелко)
150 гр. цукатов (апельсиновых и лимонных)
для посыпки
50 гр. масла
30 гр. сахара
30 гр. сахарной пудры
1пачка ванильного сахара

---

1346760 мин.465

---

для тефтелей
200 гр. - мясной фарш домашний
1 шт. - яйцо куриное
25 гр. - масло сливочное "экомилк"
1 шт. - лук репчатый (небольшая головка)
2 ст.л. - крупа семолина или манная крупа
1 зуб. - чеснок
3 ст.л. - сухари панировочные
0, 5 ч.л. - приправа (у меня смесь трав и сухой слад. перец)
1 пучок - петрушка (листочки)
2 ст.л. - мука для обвалки тефтелей
перец черный молотый -
соль -
.........
для бульона
1 шт. - лук репчатый (небольшая головка)
1 шт. - морковь (маленькая)
25 гр. - сливочное масло "экомилк"
0, 5 л - вода
1 шт. - мясной бульонный кубик
1-2 ст.л. - сок лимона
.........
для соуса
120-150 мл. - молоко 3,2 %
1 шт. - желток
2 ст.л. б/г - мука
2 ст.л. - вино (у меня мускат)
перец и соль -

---

1116180 мин.7074135

---

тесто:возьмите один из вариантов(оба проверены!)
1вариант- 2вариант-
1 ст.молока 1 ст.молока
1 яйцо 1 яйцо
70 гр. масла 100 гр. масла
2 ст.л. сметаны 1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сухих дрожжей 1 ст.л. сахара
1 ст.л. сахара
муки приготовьте- 1 кг.(в тесто пойдёт до 700 гр. и остальноё-на "подпыл" при раскатке теста.)
начинка:
орехи миндаль- 1 кг.(грецкие,фундук)
сахар(мелкий)- 1 кг.
кардамон(коробочки)-10 шт. (или 3-4 ч.л. молотого порошка)
мускат- 1/2 шт. (орешка),или 1/2-1 ч.л. мл. отого порошка.
винилин-по желанию.
заливка:
масло топлёное(собственноручно)- 2 ст. (или 0,5-0,6 кг.сливочного)
мёд- 2 ст. (или сахарный сироп-4 ст.сахара+2 ст.воды)
дополнительно- 2 желтка,шафран- 1 ч.л. (заварить 2 ст.л. кипятка)
форма(сковорода)-диаметр 48-54 см. ( 1-2 шт. )

---