мясо - какое есть или какое предпочитаете: птица, свинина, баранина или говядина.. ваш выбор. сколько? - сколько имеете.. приправы как-то: соль перец горошком лаврушка и другое - немного бульона окромя того нужны банки с закручивающимися крышками и глубокий протвень
свежие помидоры - кол-во зависит от емкости банки стеклянная банка - емкость зависит от кол-ва помидор спирт - 1 ч.л. - для банки емкостью 0,5 л 1 ст.л. - для банки емкостью 3 л крышки для закатывания длинная деревянная лучина (шпажка)
ингредиенты: -яблоки (лучше твёрдых сортов или недозревшие, у меня со своего сада) -сахар пропорция: на один кило гр. очищенных яблок от семенных коробочек 700 гр. сахара. кроме того: большая миска, деревянная ложка с длинной ручкой, банки, крышки для закатывания.
дрожжи банка с крышкой 1 ст. воды 1 ст.л. меда 1 большой лимон хлеб закваска 140 гр. готовых лимонных дрожжей 160 гр. муки четверть ч.л. меда тесто 350 гр. муки 1 ч.л. сахара 0,5 ч.л. соли 1 ст.л. масла растительного 225гр воды
дрожжи банка с крышкой 1 ст. воды 1 ст.л. меда 0,5 ст. клубники хлеб закваска 140 гр. готовых клубничных дрожжей 160 гр. муки четверть ч.л. меда тесто 350 гр. муки 1 ст.л. мака 1 ч.л. сахара 0,5 ч.л. соли 1 ст.л. масла растительного 225гр воды
огурцы небольшие крепкие, количество зелени и специй по-вкусу и возможностям: укроп (стебли и зонтики), листья вишни, листья смородины, корень и листья хрена, перец горошком, чеснок (зубчики), семена горчицы, рассол: на 1 литр воды - 2,5 ст.л. соли крышки капроновые, которые перед закрыванием нужно подержать в кипятке
творог - 200 г 2 небольшие картофелины 2 яйца сыр - в данном случае был грузинский копчёный, я думаю, это типа сулугуни, 1 упаковка 200 гр. (вся не ушла) соль перец, сахар пищевая сода сухой майоран мука подсолнечное масло без запаха и сливочное масло для жарки и большая сковородка с крышкой
1 головка сыра около 300-350 гр. изготовленная дома по рецепту (см. выше!) для процесса созревания сыра надо 4 недели как минимум 1 мисочка с крышкой или 2 одинаковых 1 решёточка, или ситечко, или что-то подобное, что могло бы "зависать" в мисочке на "полпути", т.е. посередине мисочки чистая вода 1 холодильник
бараньи ребрышки 1 кг соль, черный и красный перец, розмарин растительное масла 2 ст л нут 1 ст ( замочить за 6 часа до готовки кипятком) лук 2 шт лечо 4-5 ст л чеснок 1 головка тмин и розмарин соль, перцы для "крышки" вода теплая 1 ст мука 2,5-3 ст соль
100 гр. риса "жасмин" от мистраль 100 гр. творога (у меня 9%) 50 гр. белого шоколада (у меня белый пористый) 2 яйца 3 ч.л. сахара с натуральной ванилью (стучок ванили положите в литровую банку с сахаром и закройте крышкой- через 5 дней у вас будет ванильный сахар!) 170 гр. темного винограда киш миш стручок ванили для украшения
сёмга (возможна форель) - филе соль крупная морская перец чёрный горошком - свежемолотый, крупномолотый репчатый лук лимонный сок (сок лайма) кроме того: - закрывающаяся посуда (то бишь с плотной крышкой). для домашинх условий возможно: - наличие телевизора - 1 шт. - вина ( и по потребности, но желательно охлаждённое) - часов - также 1 шт. - дивана или кресла.. это украсит вашу жизнь! и совсем высоко оценивается наличие домочадцев!
40-50 готовых пельменей(я брала 28 шт. на 4 горшочка по 7 шт. в каждый) 100 гр. печени(у меня была индюшинная) луковица-2шт(не крупные) морковь- 1 шт. мясной бульон-1литр сметана-0,5 ст. мука-3 ст.ложки томатная паста-3 ст.ложки лавровый лист соль перец крышки для горшочков из теста(у меня пельменное тесто оставалось)
стеклянная банка с крышкой, 0.3- 0,4 л. - рецепт на одну банку. овсяные хлопья- 2 ст.л. обезжиренное 1/3 ст. обычный йогурт, без наполнителей 1/4 ст. мед или джем 2-3 ч.л . фрукты или сухофрукты любые, на ваш вкус. ананас-30 гр мандарин-30 гр. клубника-30 гр. яблоко -30 гр. банан-30 гр. апельсин-30 гр.
вишня " чернокорка" (есть др альтернатива-у кого что уродило)-10-ти литровое ведро сахар-3 раза по 180 гр. и 6 ст. по 250 мл. вода банка 3-х литровая-6 шт 1-но литровая-3 шт крышка закаточная-9 шт новые целофановые кульки на 1-2 кг-3 шт
2 крупных вилка капусты/приблизительно 6 кг/ 4-5 шт. свеклы среднего размера 1 крупная головка чеснока 5-6 средних морковок 5-6 шт. лаврового листа 1 ч.л. чёрного перца горошком 3-4 перчика чили 1.5 литра остывшей кипячёной воды 2-3 ст.л. соли/у нас она не очень солёная.так.что ориентируйтесь на свою/ ёмкость для закваски/у меня большая эмалированная кастрюля/ крышка чуть меньшего объёма.х/б тряпочка.груз
для стерилизации потребуется: - большая кастрюля (для стерилизации банок), у меня 15-литровая старенькая «заслуженная» - кастрюля поменьше 6-литровая (для маринада) - захват для банок (чтобы руки не обжечь) - сами огурцы, банки, крышки, соль, сахар, уксусная кислота 70%, любимые приправы и пряности. маринад (один из вариантов, мы всегда готовим несколько вкусов): - на 1 л воды - 1 столовая ложка соли «с бугорком», - 2 столовых ложки сахара «с бугорком», - 3 блистера простого аспирина (ацетилсалициловая кислота).
филе индейки - по 2-3 филе на порцию хурма - 2-3 шт. (спелая) соль - перец - чили (хлопья) - чеснок (хлопья) - . лучше сухой - при жарке не горит. а если использовать свежий - то лучше добавлять в самом конце под крышку. тимьян (сухой) - побольше - рекомендую, а вообще-то растительное масло для жарки розмариновое масло: - масло сливочное - 125 гр. - розмарин (свежий, только листочки) - 2-3 веточки по 10-15 см, - немного сока лайма на гарнир капуста брокколи
очень, просто фанатично обожаю суши. это мои любимые урамаки. очень простые в приготовлении и так же молниеносны в поедании. я готовила около шести видов суши, но хочу остановиться на этом. я опишу начинку и его технику приготовления. любой сушиман имеет свой рецепт варки риса, у меня он истерично бегающий и поднимающий крышку и по сто раз пробущюий рис )) ингрдиенты на урамаки: рис нори лосось, семга слабосоленые огурец свежий сыр творожный ( лично мой фаворит альетте) икра тобико васаби соевый соус ))
большой кочан капусты "слава" (нарезанной получилось 4 кг. 140 гр. ) - 1 шт. большая - 1 шт. или небольших моркови - 2 шт. сухой укроп зонтики и стебли лаврового листа - 5 шт. воды - 500 мл. на 1 кг. капусты идет 10 гр. соли и 10 гр. сахара ( в итоге я брала 45-47 гр. соли 45-47 гр. сахара) утварь: пищевое ведро с крышкой на 5 литров или большая кастрюля. для гнета: тарелка и что-нибудь тяжелое, у меня банка с томатной пастой.
Вход | Регистрация
