Рыба "трясучка" - ответный выстрел на дуэли

Морально я готова выслушать все аргументы - за и против! - по отношению этого рецепта, а физически... готовьте тапки, всё равно не добросите, зависнут где-то в пространстве (виртуальном!)...

Я давно присмотрела этот рецепт - вот и выдался случай его испробовать. Дуэльный, Ксюша, лови... пулю в лоб!

Я, обладая пытливым (хи-хи!) нравом, с риском для жизни ищу новых ощущений - вот и рыбку эту не только приготовила, но уже и "искушала". Если рецепт не догружу - значицца... заказывайте панихиду! Хотя... хотя и неправда всё это: я давно ем сырую (но маринованную!) рыбу - и вот она я! Знаю, среди "юзеров" на нашем сайте много противников потребления сырой рыбы - готова держать удар, только, други, попрошу, при дискуссионном споре не выходить за рамки корректности, то бишь дискуссию не превращать в Ледовое побоище!

Этот рецепт имеет право быть... тем более, что в Германии строгий контроль за продуктами (пока не разочаровали!), и существует такое качество рыбы как "качество суши", что означает, что рыба может употребляться в сыром виде безо всяких сомнений! Так что и рискую я не многим!

Итак, берём филе рыбы - количество определяет только количество едоков! Но поскольку у нас филе стоит в 2,5 - 3 раза дороже, чем стейки, то жаба подсказала: бери стейки... Взяла!

Ну и сделала сама филе, отделив кожу, кости и всё, что "не филе"... Рыбу порезала на кусочки около 2х3 см.

Далее - сок лимона или лайма отжимаем. Количество? - не было указаний, по рецепту: "полить рыбу ОБИЛЬНО"!

Лук (тут уж по вкусу!) - меленько порезать.

Перец (тож по вкусу!) грубо истолочь.

Всё загрузить в какую-то посудину с плотной крышкой так, чтоб рыба занимала около 2/3 посудины.

Теперь к СПОСОБУ ПРИГОТОВЛЕНИЯ! Готовимся основательно: потребуется вино, бокал, телек, диван поудобнее... Вино наливаем, телек включаем, падаем на диван ... и начинаем готовить, а именно: посудину с рыбкой надо в течение 20 (максимум 25 минут) ТРЯСТИ! Ну, конечно, без фанатизма, но всё же... Время засекли?

Трясём, укрепляем бицепсы-трицепсы... при этом смотрим телевизор, пьём вино (для этого можно на секунду-другую остановить тряску)... Вина уходит по-разному...

Через 20 минут рыба готова к употреблению: сохраняет вкус свежести, но очень пряная и ароматная. Одним словом, японцы отдыхают и нервно жуют в углу ихНИЕ уши... ой, суши! Можно приготовить самые "ленивые фальшивые суши": сварить рис и добавить на горку риса горку нашей рыбки.

Но можно и как русскую закуску - с хлебушком с маслом (и битьём посуды!), так мне понравилось очень даже!

Ну, а уж те, кто ну совсем боится сырой рыбки, то те могут бросить это добро на сковородку, смазанную кунжутным маслом, и обжарить в течение секунд... Эх, пропал продукт!

Одним, словом, вариант быстрого маринования рыбы удался: рыба замариновалась и получилась очень пикантная. Кстати, пока я вынашивала рецепт - то увидела по телеку рецепт какого-то повара по быстрой засолке огурцов - он тоже тряс банку с огурцами минут 20... и вроде готово! "На ловца и звeрь бежит!" Химики есть? - Кто-то объяснит процесс? Ау?