Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Индейка с розмариновым маслом мечта каждой птички

Приготовьте индейку с розмариновым маслом: сочное филе, спелая хурма, специи и брокколи. Идеальный рецепт для настоящих гурманов! Попробуйте сейчас!

Продукты

филе индейки - по 2-3 филе на порцию
хурма - 2-3 шт. (спелая)
соль -
перец -
чили (хлопья) -
чеснок (хлопья) - . лучше сухой - при жарке не горит. а если использовать свежий - то лучше добавлять в самом конце под крышку.
тимьян (сухой) - побольше - рекомендую, а вообще-то
растительное масло для жарки
розмариновое масло:
- масло сливочное - 125 г
- розмарин (свежий, только листочки) - 2-3 веточки по 10-15 см,
- немного сока лайма
на гарнир капуста брокколи

Пошаговый способ приготовления

Проще простого, но результат заслуживает нашего внимания. просто вкусно!

.есть. да, есть люди, которые не любят розмарин (трудно представить, да?). а я его обожаю! Картошку с розмарином пробовали? Аааааааааааааа! мечта.

Вот я и подумала - а почему и бы мясо не "зарозмаринить"?

Пошаговые фото

11 шт.

1. Филе индейки (подойдёт куриное) - помыть, промокнуть насухо и нарезать порционными кусочками (величиной с игральную карту, но потолще - эдак см 2-2,5...)

2. Берём энти фрукты (помрёте со смеху щасс - по-немецки они называются "KAKI " - ну да ладно, мы-то все знаем, что это хурма). Моем и измельчаем в кашу - фрукты должны быть спелыми.

3. Маринуем мясо - вот так: на несколько часов в холодильник...

4. Мясо освобождаем от маринада - эдак без фанатизЬму, может кое-что от каки (пардон!) остаться, просто надо промокнуть бумажными полотенцами...

5. При-прав-ля-ем - соль, перец, чили, чесок и многА тимьяна.

6. К птичке тимьян подходит как кулак на глаз!

7. В горячем растительном жире обжариваем стейки с двух сторон до румяной корочки (у меня стейки "медиум") - буквально по паре минут с каждой стороны, важен и "визуальный контроль"... Главное в жарке стейков - не передержать, чтоб не превратились в подошву... Оставить на несколько минут на горячей сковородке под крышкой - но огонь убрать! Или можно стейки завернуть в фольгу и дать им отдохнуть - соки распределятся равномерно... ароматы... вкусы...

8. Капусту - люблю я все виды капусты! - подаём в виде гарнира... как готовить нечего тут долго толковать: просто хотела коротко сказать о выборе овоща - должна быть капусточка зелёныя-презелёныя (никакой желтизны!) с плотно закрытыми соцветиями... свежая, одним словом...

9. Разобрать на соцветия (розочки) и отварить... ...я "столбики" не выбрасываю! Очищаю и - или отвариваю... или ещё лучше ем сырыми - вкус капустной кочерышки! Обожам-с!

10. Подаём стейк с капустой - на каждый стейк по кусочку розмаринового масла... и чтоб подтаяло...

11. МАСЛО розмариновое - - мягкое масло (комнатной температуры) - немного лаймового сока (монА лимон) и - мелко нарубленные иголочки розмарина вымешать хорошо и поместить в формочках в холодильник. Лучше всего приготовить заранее... Впрок, так сказать... и можно побольше…

Сохраняй и поделись с друзьями

57 человек оценили

В избранное

30 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7808

Понравилось: 57

Автор: laralaram

Создан: 29 августа 2011, 02:52

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда