Квашеная капуста ферментированная без уксуса и без сахара
Квашеная капуста с морковью, ферментированная без уксуса и сахара. Идеально сбалансированный вкус с солью, черным перцем и лавровым листом.
Продукты
- капуста 3 кг.
- морковь 300 г
- соль 3 ст.л.
- черный перец
- лавровый лист
Пошаговый способ приготовления
Капусту нашинковать.
Добавить соль.
Помять руками до образования сока.
Добавить морковь перемешать.
Банку помыть содовым раствором и хорошо ополоснуть под проточной водой.
Сложить капусту в банку, перекладывая между слоями черный перец горошком и лавровый лист.
Поставить под пресс.
Важно, чтоб капуста была покрыта соком.
Накрыть марлей или крышкой с дырочками.
Через сутки протыкать ножом или каким нибудь длинным предметом до самого дна в нескольких местах, чтоб выходили газы.
Повторять 2-3 раза в сутки.
Оставить на 3-5 дней при комнатной температуре.
Попробуйте на 3 сутки капусту и если вкус сквашивания вас устраивает то закройте крышкой и поставьте в холодильник.
Подавайте капусту немного добавив в нее пахучего подсолнечного масла.
Я добавляю оливкового.
Капуста получается хрустящей и очень полезной, но она противопоказана людям с гастритами, язвами желудка и при повышенном газообразовании.
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
14 человек оценили
3 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 20 мин.
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 30354
Понравилось: 14
Автор: Юля Добровольская
Создан: 30 апреля 2020, 07:37
Видео рецепт
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти