Рождество - один из самых значимых христианских праздников, который отмечают в кругу семьи и близких. По традиции на праздничном столе должно быть 12 блюд: кутья, выпечка, фигурное печенье, фаршированная птица или мясо, каши, буженина и многое другое. После поста особенно хочется порадовать себя и родных аппетитными угощениями. Делимся уникальными и простыми рецептами для рождественского стола!
Кутья рождественская
- Пшеница или рис - 200 г
- Мак - 50 г
- Мёд - 2 ст. л.
- Орехи - 50 г
- Изюм - 50 г
- Сухофрукты - по вкусу
- Пшеницу (или рис) отварить до мягкости, остудить.
- Мак залить кипятком, растереть в ступке.
- Смешать все ингредиенты, добавить мёд, украсить орехами и сухофруктами.
Фаршированная утка с яблоками и черносливом
- Утка - 1 шт.
- Яблоки - 3 шт.
- Чернослив - 100 г
- Соль, перец, тимьян
- Мёд - 1 ст. л.
- Утку натереть солью, перцем, тимьяном, оставить на 2-3 часа.
- Яблоки нарезать дольками, смешать с черносливом, нафаршировать утку.
- Смазать кожу мёдом. Запекать при 180°C 2-2,5 часа, периодически поливать соком.
Буженина домашняя
- Свинина (шейка) - 1-1,5 кг
- Чеснок - 4 зубчика
- Соль, перец, специи (паприка, кориандр, лавровый лист)
- Горчица - 1 ст. л.
- Мясо натереть солью, специями, чесноком, смазать горчицей.
- Оставить мариноваться на ночь.
- Запекать в фольге при 180°C 2 часа, затем раскрыть для румяной корочки на 15-20 минут.
Рождественское фигурное печенье
- Мука - 250 г
- Сливочное масло - 100 г
- Сахар - 80 г
- Яйцо - 1 шт.
- Ваниль, корица, цедра апельсина - по вкусу
- Масло взбить с сахаром, добавить яйцо, ваниль, корицу, цедру.
- Вмешать муку, замесить тесто, охладить 30 минут.
- Раскатать, вырезать формочками фигурки, выпекать при 180°C 10-12 минут.
Пшённая каша с тыквой
- Пшено - 150 г
- Тыква - 200 г
- Молоко - 400 мл
- Сахар - 2 ст. л.
- Соль - щепотка
- Сливочное масло - 20 г
- Пшено промыть, отварить до полуготовности.
- Добавить натёртую тыкву, молоко, сахар, довести до готовности.
- В конце добавить масло.
Советы по оформлению рождественского стола
- Подавайте блюда на красивых блюдах, используйте свечи, еловые веточки, орехи и мандарины для украшения.
- Сочетайте традиционные рецепты с современными - это сделает меню интереснее.
- Добавьте на стол домашний хлеб, квас, морсы или компоты из сухофруктов.
- Не забудьте про сладкие блюда: кексы, штоллен, пряники, домашние конфеты.
FAQ - Часто задаваемые вопросы о рождественском меню
- Сколько блюд должно быть на столе?
- По традиции - 12, но вы можете выбрать любое количество по желанию семьи.
- Можно ли готовить блюда заранее?
- Да, кутью, выпечку, буженину, печенье, кексы удобно готовить за 1-2 дня.
- Чем заменить мясо или птицу для постного меню?
- Используйте запечённые овощи, каши, постные пироги, блюда из бобовых.
- Как украсить блюда на Рождество?
- Фигурным печеньем, ягодами, сахарной пудрой, зеленью, свечами и еловыми ветками.
- Что подать на десерт?
- Фигурное печенье, штоллен, кексы, пряники, домашние конфеты и компот из сухофруктов.
Дополнительно:
- Идеальный рождественский стол: 7 блюд,которые стоит приготовить
- 15 классных идей, как украсить стол к Рождеству
