Вход | Регистрация
Сырные рожки с муссом из докторской колбасы
Ингредиенты
- для мусса:
- белый хлеб без корок — 40 гр.
- сливки — 130 мл. (от 30% жирности)
- докторская колбаса (гост) — 270 гр.
- ............
- для рожков:
- 1 белок яйца
- мука — 35 гр.
- мягкое сливочное масло — 30 гр.
- сахарная пудра — 15 гр.
- тертый пармезан — 20 гр.
- соль — 2 гр.
- ...........
- дополнительно:
- кетчуп слобода
- зелень, листья салата
- кукуруза консервированная
Пошаговый рецепт приготовления
Закуска по мотивам рецепта испанского авангардного повара Адриана Кетгласа. Да, оказывается из колбасы можно делать мусс! Позволила себе дополнить начинку несколькими ингредиентами, тем более автор говорит что придумывал для этих тапас самые разные наполнители.
Если Ваши друзья любят что-то новое и интересное, приготовьте для них такую испанско-русскую закуску)
1. Для рожков хорошо смешать все ингредиенты. Выложить на силиконовый коврик через сервировочное кольцо 4 кружка из теста. Выпекать при 180 градусах около 3-4 минут. Тесто должно зазолотиться по краям.
2. Вынуть кружки, свернуть их пока тёплые в рожки. Я использовала для этого заранее заготовленный конус из картона и фольги.
3. Колбасу нарезать кубиками. Хлеб замочить в сливках. Смешать все ингредиенты в блендере. Выложить мусс в кондитерский мешок.
4. Положить в рожки нарезанные листья салата, капнуть кетчуп, положить чайную ложку кукурузы, сверху мусс из колбасы. Украсить капелькой кетчупа и зеленью.
5. Установить рожки в стаканы, наполненные солью и подавать.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Закуска по мотивам рецепта испанского авангардного повара Адриана Кетгласа.
Да, оказывается из колбасы можно делать мусс!
Позволила себе дополнить начинку несколькими ингредиентами, тем более автор говорит что придумывал для этих тапас самые разные наполнители.
Если Ваши друзья любят что-то новое и интересное, приготовьте для них такую испанско-русскую закуску)
Эх, где ж его нынче в России-то взять - пармезан хороший?
Но идея отличная! 
Согласна, тоже скучаю по хорошему)
Окраина продолжается!
Шучу. Хотя частично, я так зарядилась на продукцию этой фирмы, что уже когда в магазине вижу, и не надо, а беру - волшебная сила искусства! 
Хорошая закуска, новогодняя!
Спасибо! Мы вообще колбасу редко покупаем, муж научил смотреть на состав, обычно у ГОСТовской можно встретить нормальный без сои и глюкамата.
Очень оригинально!
спасибо)
Очень мне такая закусочка нравится и подача привлекает!
Спасибо!)
А я, признаться, впервые слышу про ветчинный)
Спасибо, Оксана, что заглянула)
Ух ты, Маша, как красиво и необычно!!!
Мусс из колбасы для меня что-то новое!!! 
Спасибо, Катюша. Да я тоже поэтому заинтересовалась.
Необычно и очень симпатично смотрится!
Машунь, здорово!!!
Во как!!! И докторская может быть не только бутербродом....
Очень здорово!!!
Спасибо, девушки, большущее за коментарии и приятные слова!
Фото на миллион! Очень привлекательно!!! Маша, креативно!!!
Наташа, ты меня перехваливаешь, конечно)
Но спасибо!
И подача и сама закуска, просто блеск
как оригинально! браво!
Спасибо!