Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сырные рожки с муссом из докторской колбасы

Сырные рожки с муссом из докторской колбасы: нежный мусс, белый хлеб без корок, сливки и тертый пармезан. Подавайте с кетчупом Слобода и зеленью!

Продукты

для мусса:
белый хлеб без корок - 40 г
сливки - 130 мл (от 30% жирности)
докторская колбаса (гост) - 270 г
...
для рожков:
1 белок яйца
мука - 35 г
мягкое сливочное масло - 30 г
сахарная пудра - 15 г
тертый пармезан - 20 г
соль - 2 г
...
дополнительно:
кетчуп слобода
зелень, листья салата
кукуруза консервированная

Пошаговый способ приготовления

Закуска по мотивам рецепта испанского авангардного повара Адриана Кетгласа. Да, оказывается из колбасы можно делать мусс! Позволила себе дополнить начинку несколькими ингредиентами, тем более автор говорит что придумывал для этих тапас самые разные наполнители.

Если Ваши друзья любят что-то новое и интересное, приготовьте для них такую испанско-русскую закуску)

1. Для рожков хорошо смешать все ингредиенты. Выложить на силиконовый коврик через сервировочное кольцо 4 кружка из теста. Выпекать при 180 градусах около 3-4 минут. Тесто должно зазолотиться по краям.

2. Вынуть кружки, свернуть их пока тёплые в рожки. Я использовала для этого заранее заготовленный конус из картона и фольги.

3. Колбасу нарезать кубиками. Хлеб замочить в сливках. Смешать все ингредиенты в блендере. Выложить мусс в кондитерский мешок.

4. Положить в рожки нарезанные листья салата, капнуть кетчуп, положить чайную ложку кукурузы, сверху мусс из колбасы. Украсить капелькой кетчупа и зеленью.

5. Установить рожки в стаканы, наполненные солью и подавать.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

18 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 15966

Понравилось: 18

Автор: leontina

Создан: 17 декабря 2015, 17:18

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски

Дополнительная информация

Закуска по мотивам рецепта испанского авангардного повара Адриана Кетгласа.

Да, оказывается из колбасы можно делать мусс!

Позволила себе дополнить начинку несколькими ингредиентами, тем более автор говорит что придумывал для этих тапас самые разные наполнители.
Если Ваши друзья любят что-то новое и интересное, приготовьте для них такую испанско-русскую закуску)