Ингредиенты

  • тесто дрожжевое
  • 50 мл. кислого молока
  • 50 мл. кипятка
  • 50 гр. сахара
  • 25 гр. растопленного сливочного масла
  • 25 мл. растительного масла
  • соль щепотка
  • 60 мл. кофе
  • 2 ст л апельсинового сока
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 500 мл. муки (2 ст. ) - ориентируйтесь на свою муку
  • начинка
  • 150 мл. свежемороженой клюквы
  • 80 мл. вяленой клюквы
  • 150 гр. коричневого сахара
  • 30 мл. апельсинового сока
  • 2 ст л коньяка
  • 1 гвоздичка
  • 10 гр. темного шоколада
  • для верха 1 желток

Пошаговый рецепт приготовления

см пошаговые

Пошаговые фото рецепта

Пирог "рождественская звезда": фото шаг 1
1.Влить в емкость кислое молоко,кипяток,всыпать ст л сахара и дрожжи
Пирог "рождественская звезда": фото шаг 2
2. Просеять муку.Влить в дрожжи кофе,сливочное масло,сок,всыпать соль и муку. Замесить тесто,смачивая руки в растительном масле.Собрать в шар (тесто мягкое и не липнет к рукам).Накрыть и убрать в теплое место
Пирог "рождественская звезда": фото шаг 3
3. На дно сотейника вливаем апельсиновый сок,коньяк,всыпаем клюкву,засыпаем сахаром,кладем гвоздичку и ставим на огонь
Пирог "рождественская звезда": фото шаг 4
4. Помешивая,доводим до кипения и варим минут 10 на медленном огне,выключаем,добавляем шоколад, и остужаем
Пирог "рождественская звезда": фото шаг 5
5. Пробиваем блендером (гвоздичку лучше убрать) - начинка густая
Пирог "рождественская звезда": фото шаг 6
6. Тесто подошло.
Пирог "рождественская звезда": фото шаг 7
7. Тесто обминаем и делим на 3 части
Пирог "рождественская звезда": фото шаг 8
8. Раскатываем и обрезаем (я делала на 20,но думаю,что лучше было бы на 22-24)
Пирог "рождественская звезда": фото шаг 9
9. Переносим на противень (я делала на коврике) и наносим часть начинки,не доходя до края
Пирог "рождественская звезда": фото шаг 10
10. Сверху еще круг теста,на него начинка,и третий круг теста.Делим на 16 частей,не разрезая до самого центра
Пирог "рождественская звезда": фото шаг 11
11. Берем 2 соседних куска и от себя прокручиваем 2 раза
Пирог "рождественская звезда": фото шаг 12
12. И так все 8 пар
Пирог "рождественская звезда": фото шаг 13
13. кончики слегка прижимаем
Пирог "рождественская звезда": фото шаг 14
14. Смазываем желтком и я еще поставила обод от разъемной формы на 20 - хотелось поровнее),смазав его
Пирог "рождественская звезда": фото шаг 15
15. Духовка на 180.В зависимости от размеров пирога выпекать от 25 до 35 минут.Я сделала небольшой по окружности,но не плоский,поэтому выпекала 35 минут

Дополнительная информация

Тесто вы можете сделать по любимому рецепту - тон здесь задает начинка - кисловато-сладкая,с тонким ароматом гвоздики и апельсина,с едва уловимым вкусом шоколада.Попробуйте!

   Начинка ушла не вся,вот если бы я сделала на 24,то ничего бы не осталось и звезда получилась правильная,с маленькой окружностью не очень удобно работать.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Ирина
29.01.2014 17:35
Ответить

Очень красивый пирог с вкусненькой начинкой!

allenka(alarm clock)
29.01.2014 17:42
Ответить

Спасибо,начинка действительно очень вкусная!!!

Linda82 (Marioka82)
29.01.2014 17:42
Ответить

Шикарнейшеее!!!!!

allenka(alarm clock)
29.01.2014 17:45
Ответить

Спасибо,угощайтесь!laugh

Ника
29.01.2014 17:50
Ответить

что красиво, то красиво и аппетитно)

allenka(alarm clock)
29.01.2014 17:52
Ответить

sad  Спасибо!

a-y
29.01.2014 17:58
Ответить

vvp
29.01.2014 19:26
Ответить

Ишь,как красиво нафантазировала!

allenka(alarm clock)
29.01.2014 19:52
Ответить

Я только дофантазировала))))

morozlena
29.01.2014 19:30
Ответить

очень красиво!

Рахат Лукум
29.01.2014 19:42
Ответить

Красота

allenka(alarm clock)
29.01.2014 19:54
Ответить

Спасибо,Лена!sad

krolya
29.01.2014 20:54
Ответить

это не звезда, это звездища

Olga
29.01.2014 21:08
Ответить

Алла .. Вот это пиРог ... Состав теста ... Начинка ... А как за кручен ... Рецепт заберу  ... Вкуснотища ... 

allenka(alarm clock)
30.01.2014 09:02
Ответить

Оля,спасибо!sad

irina_mai
29.01.2014 22:05
Ответить

Красиво-то как!!!!!!Состав теста заинтересовал.

allenka(alarm clock)
30.01.2014 09:03
Ответить

Спасибо!

krisenok
29.01.2014 22:33
Ответить

Что еще ждать от мастера по работе с тестом? Только очередного потрясающего произведения! Пирог превосходный!

allenka(alarm clock)
30.01.2014 09:05
Ответить

Наташа,мастер это так громко!surprise Спасибо!

irina-kolyshkova
30.01.2014 01:26
Ответить

какая аппетитная звезда

avani
30.01.2014 03:50
Ответить

Шикарный пирог

andreytsibulski
30.01.2014 09:58
Ответить

Обалдеть, за это всё можно отдать !!!  

allenka(alarm clock)
30.01.2014 10:16
Ответить

Я бы согласилась на твои мясные деликатесы или рыбные!!!!!!surpriselaugh

andreytsibulski
30.01.2014 10:41
Ответить

С удовольствием !!!  

sveta-koolinar
30.01.2014 11:06
Ответить

Красавец какой! Вкусный должен быть неимоверно! 

allenka(alarm clock)
30.01.2014 12:49
Ответить

Вкусно-вкусно!!!sad

chudo
30.01.2014 12:35
Ответить

Аллочка, это не звезда, это цветок неземной красоты

allenka(alarm clock)
30.01.2014 12:51
Ответить

surprise Спасибо,Танюша!

Татьянка
30.01.2014 14:08
Ответить

Вот это звездаОчень красивая и аппетиткая!

ФУрФОчКА
30.01.2014 14:34
Ответить

Шикарно! Просто потрясающе! Попробую  приготовить!

allenka(alarm clock)
30.01.2014 14:40
Ответить

Спасибо!Это совсем не сложно,требует аккуратности)))

nira60
30.01.2014 15:30
Ответить

Аллочка, отличный пирог, звезда замечательная, такую и съесть будет жалко.

 

allenka(alarm clock)
30.01.2014 15:33
Ответить

  съели и глазом не моргнули,Ирочка!

amerikana
30.01.2014 16:09
Ответить

красивая форма выпечки

allenka(alarm clock)
30.01.2014 16:26
Ответить

спасибо

ма-ма
30.01.2014 17:24
Ответить

Аллочка, прекрасная звезда от доброй, талантливой, радушной хозяйки! 

allenka(alarm clock)
30.01.2014 17:29
Ответить

Спасибо,Светик, на добром слове!surprise

svetkins999
30.01.2014 19:17
Ответить

Обалденно!Особенно плетение!

byrenka
30.01.2014 20:53
Ответить

Алла, очень красиво!!! Отдельное спасибо за способ формовки пирога!!!angry

allenka(alarm clock)
30.01.2014 20:59
Ответить

На здоровье!sad

Ylaka (Юля)
31.01.2014 18:48
Ответить

Как я люблю пироги где много начинки :) ;) Суперский рецепт!

Ylaka (Юля)
31.01.2014 18:48
Ответить

И КРАСИВЫЙ невозможно!

allenka(alarm clock)
31.01.2014 18:52
Ответить

Спасибо,Юлечка!sad

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6345636360828591.057
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели