Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог рождественская звезда

Пирог "Рождественская звезда" с дрожжевым тестом, свежемороженой и вяленой клюквой, коричневым сахаром и шоколадом - идеальное угощение под кофе!

Продукты

тесто дрожжевое
50 мл кислого молока
50 мл кипятка
50 г сахара
25 г растопленного сливочного масла
25 мл растительного масла
соль щепотка
60 мл кофе
2 ст.л. апельсинового сока
1 ч.л. сухих дрожжей
500 мл муки (2 ст. ) - ориентируйтесь на свою муку
начинка
150 мл свежемороженой клюквы
80 мл вяленой клюквы
150 г коричневого сахара
30 мл апельсинового сока
2 ст.л. коньяка
1 гвоздичка
10 г темного шоколада
для верха 1 желток

Пошаговый способ приготовления

см пошаговые

Пошаговые фото

15 шт.

1.Влить в емкость кислое молоко,кипяток,всыпать ст л сахара и дрожжи

2. Просеять муку.Влить в дрожжи кофе,сливочное масло,сок,всыпать соль и муку. Замесить тесто,смачивая руки в растительном масле.Собрать в шар (тесто мягкое и не липнет к рукам).Накрыть и убрать в теплое место

3. На дно сотейника вливаем апельсиновый сок,коньяк,всыпаем клюкву,засыпаем сахаром,кладем гвоздичку и ставим на огонь

4. Помешивая,доводим до кипения и варим минут 10 на медленном огне,выключаем,добавляем шоколад, и остужаем

5. Пробиваем блендером (гвоздичку лучше убрать) - начинка густая

6. Тесто подошло.

7. Тесто обминаем и делим на 3 части

8. Раскатываем и обрезаем (я делала на 20,но думаю,что лучше было бы на 22-24)

9. Переносим на противень (я делала на коврике) и наносим часть начинки,не доходя до края

10. Сверху еще круг теста,на него начинка,и третий круг теста.Делим на 16 частей,не разрезая до самого центра

11. Берем 2 соседних куска и от себя прокручиваем 2 раза

12. И так все 8 пар

13. кончики слегка прижимаем

14. Смазываем желтком и я еще поставила обод от разъемной формы на 20 - хотелось поровнее),смазав его

15. Духовка на 180.В зависимости от размеров пирога выпекать от 25 до 35 минут.Я сделала небольшой по окружности,но не плоский,поэтому выпекала 35 минут

Сохраняй и поделись с друзьями

58 человек оценили

В избранное

36 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 35862

Понравилось: 58

Автор: allenka(alarm clock)

Создан: 29 января 2014, 17:05

Каталоги: Выпечка Пироги Пирог с клюквой

Дополнительная информация

Тесто вы можете сделать по любимому рецепту - тон здесь задает начинка - кисловато-сладкая,с тонким ароматом гвоздики и апельсина,с едва уловимым вкусом шоколада.Попробуйте!

Начинка ушла не вся,вот если бы я сделала на 24,то ничего бы не осталось и звезда получилась правильная,с маленькой окружностью не очень удобно работать.