Кавказская кухня

148134 мин.104681

---

на 3 больших пирога
1 ст. кефира (220 мл.)
1 ст. молока (220 мл.)
2 ч.л. с горкой сухих дрожжей
1 яйцо
2 ст.л. сметаны
30 гр. растопленного масла
1 ч.л. сахара
1 неполн. ч.л. соли
муки примерно 800 гр
начинка:
картошка -1 кг.
300 гр. брынзы

---

136883 мин.124169

---

мука пшеничная примерно - 320-350 гр
яйцо - 1 шт.
молоко - 1 ст.
дрожжи сухие (у меня саф-момент)-1,5 ч.л.
соль - 1/3 ч.л.
сыр чанах - 300 гр.
сыр адыгейский - 300 гр.
сливочное масло размягченное - 200 гр.
масло сливочное на обмазку - 50 гр.
форма диаметром - 38 см.

---

173000 мин.2028

---

500 гр. баранины или говядины
600 гр. картофеля
3-4 баклажана
2-3 болгарского перца
3-4 помидоров
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
1 ст. томатного сока
1 ст. бульона овощного
лавровый лист
базилик
тимьян
эстрагон
пучок петрушки
кинзы
соль
чёрный перец

---

93570 мин.1428

---

фасоль
лук
сметана
соль
перец

---

1309960 мин.102648

---

мясо на ребрах(баранина или свинина) 1,8 кг
лук 6-7 шт. средних
картофель 1,5 кг
баклажаны 1,5 кг
помидоры свежие 1,5 кг
кинза, базалик по большому пучку
соль, специи(у меня: хмели-сунели 1 ст.л. сумах 1 ст.л. паприка красная сладкая 1 ст.л. черный молотый перец )
растительное масло 100 г
фасоль отварная или конснрвированная 1 ст.
чеснок 2 небольших головки

---

1158660 мин.162051

---

0,5 л теплого молока
1 столовая ложка сужих дрожжей
3 ст.ложки сахара
0,5 ч.ложки соли
1 яйцо
0,5 ст. подсолнечного масла
мука (до 1 кг, тесто должно быть мягким)
0,5 пачки сливочного масла для смазки готовых пирогов
начинка: 0,5 кг. адыгейского сыра
0,5 кг. сулугуни

---

2586460 мин.1268154

---

тесто:
1 чашка=250 мл.
1.5 чашки муки
1/2 ч.л. пекарского порошка
2/4 чашки кефира/у меня йогурт 1/2 чашки/
1/8 ч.л. соли
125 гр. сливочного масла/растопить/
для начинки :
1/2 чашки сахара
1/2 чашки муки
1 ч.л. ванильного сахара
50 гр. сливочного масла/растопить/
100 гр. кураги/мелко нарезать кусочками/
1 желток+несколько капель воды для смазки теста.
лист пекарской бумаги
в оригинальную начинку ваниль и курага на добавляется/это уже моя отсебятина/
вариант начинки:
1/2 чашки молотых грецких орехов
1/2 чашки сахара
1 желток/всё перемешать/

---

2120030 мин.41017

---

500 гр. спагетти
300 гр. бекона или грудинки
1 зубчик чеснока
100 гр. пармезана
6 желтков
8-10 ст.ложек белого сухого вина
1/2 ст. плюс 2 ст.ложки оливкого масла
соль и свежемолотый черный перец

---

4605540 мин.63169

---

мука 1.5 ст.
вода 1 ст.
соль
картошка 500 гр
масло сливочное 1 пачка

---

589340 мин.5835

---

курица 1 шт.
лук 1
ст. воды
мука 2 ст.л.
сметана 1 баночка
соль
перец

---

257720 мин.2879

---

мука пшеничная — 2 стак.
кефир — 1 стак.
масло сливочное — 100 г
дрожжи (сухие) — 7 г
соль — 1/2 ч.л.
сыр (адыгейский) — 150 г
зелень (лук, укроп, петрушка, сельдерей) — 300 г
сметана — 100 г

---

2949311 мин.202893

---

500 мл. молока
1/2 пачки сухих дрожжей
25 гр. сливочного масла
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. соды
1 яйцо
примерно 1 кг. муки

---

138550 мин.732

---

перец болгарский
1 перчик острый
лук
уксус или лимон
томаты
баклажаны
кинза

---

169530 мин.1743

---

синенькие(баклажаны)
начинка:
творог-250 гр
сметана-2 ст.л
помидоры-3шт
зелень-кинза,укроп
соль и чеснок
растительное масло

---

439780 мин.1643

---

свекольная ботва
лук -2шт
яйца-4-5шт
помидоры-3шт или пол ст. томата
растительное масло
соль
перец
кинза

---

73930 мин.2036

---

для теста
500 гр. муки
вода,соль.
для начинки
500 гр. крапивы
200 гр. сырокопч.колбасы
1гол.лука
грецк.молотые орехи
2 ст. молока
2стол.ложки муки
соль.

---

88460 мин.3153

---

для теста:
450 гр. муки
200 гр. кефира
0,5чайн.лож.соды
1яйцо
соль.
для начинки:
2 ст. простокваши
1пучок перьев лука
3стол.лож.муки
соль.

---

612360 мин.0730

---

помидоры - 1 кг
перец сладкий - 3 шт. крупных разноцветных
чеснок - 1,5 головки
кинза, базилик свежие - по 1 пучку
перец острый - 1 шт
соль

---

2722960 мин.4494

---

фарш (баранина, говядина) 1 кг.
лук 5 шт.
2 большие картошки
брынза 100 г
перец
соль немного учитывая что у нас уже есть брынза
хмели сунели
свежая зелень
ореховая травка
повидло из кислой дикой алычи 0,5 ч.л.
тесто:
мука 800 г
кефир 500 мл.
сода 1/2 ч.л.
1/2 пакетика сухие дрожжи
соль
для смазки сливочное масло 100 г

---

89580 мин.31729

---

бараний бок - 1
соус "ткемали" - 100 мл.
соус "наршараб" - 2 ст.л.
аджика грузинская - от 0,5 до 1 ч.л.
уксус бальзамический - 1 ч.л.

---

3297560 мин.2634

---

крапива свежая 500 гр. бараний курдюк соленый 100 гр. лук 4 шт. творог 500 гр. соль
перец,хмели-сунели,ореховая трава,масло для жарки лука(какое предпочитаете).для теста: 500 гр. муки,соль, вода.

---

257230 мин.3577

---

на трехлитровую кастрюлю:
грудинка свиная (с косточкой)— 800 гр.
рис — 200 гр.
лук репч. - 1 шт. (большая)
помидоры -2 шт. (средние)
соус ткемали — 3,4 ст.л.
чеснок — 3-4 зубчика
хмели-сунели, красный острый перец, черный перец горошек
лавровый лист
кинза (обязательно)
укроп, петрушка (по желанию)

---

1303310 мин.31146

---

1 пуч.черемши
1 стак.томата или 1 ст.ложка томатной пасты
3 веточки базилика
3 веточки укропа
соль,сахар,чёрный перец
1 ст.л. растительного масла

---

58600 мин.44276

---

камбала 8 филе,
кета 250 гр.
лайм,
яйцо,
соль
перец,
сливочное масло 40 гр.
луковица,
белое вино 100 мл.,
овощ.бульон 100 мл.,
сметана 100 гр.
укроп морож.

---

2280150 мин.3454

---

на 1,5 кг. муки:
2 яйца
орехи (миндаль,фундук,грецкие)
0,5 ч.ложки соли
1 ч.ложки. дрожжей
400 гр. масла(сливочного)
щепотка карри
1,5 ст. молока
корица
вишневый джем )

---

512230 мин.1334

---

половина средней тыквы
1 небольшая луковица
подсолнечного масло для жарки лука
500 гр. воды ,
некоторие вместо воды используют кефир
мука
соль,
пол ч.л. соды
250 гр. сливочного масла.

---

168980 мин.424

---

состав:
1 кг. риса,
250 гр. сливочное масло,
300 гр. изюма,
сахар.

---

650270 мин.1953

---

для теста:
мука пшеничная — 1 кг.,
кефир — 500 мг.,
сода пищевая — 0.5 г.
соль — 1 ч.л.
для фарша:
творог — 500 гр.
яйцо — 1 шт. соль — 0.5 гр.
масло топлёное— 250 г.

---

222800 мин.2253

---

состав:
мясо 1 кг.
картофель - 4 шт.
для теста:
1 литр воды
соль, 1 ст.л. дрожжи+ 1 ч.л. сахара
мука
для посыпки
250 гр. молотого или тёртого грецкого ореха
растительное масло для смазки теста
соус:
1 лук репчатый
2 зубчика чеснока
1 ст.л. томата
соль
перец
растительное масло

---

78600 мин.41737

---

для теста (на одну пиццу, для формы в диаметре 28 см):
125 гр. муки + мука для раскатывания теста,
60 мл. тёплой воды,
1/3 маленького пакетика сухих дрожжей (или 10 гр. свежих),
1 щепотка сахара,
1/4 ч.л. соли,
оливковое масло для смазывания формы.
для начинки:
мясо телятины (шейка) сырое - небольшой кусочек,
креветки мелкие отварные - 17 шт.
маринованные опята домашние, мелкие - тоже шт. 17,
сыр "российский" (алтайский) - 10 пластиков тонких,
сыр "гауда" (австрийский) - 1 чашка,
орегано сушеный - 0,5 ч.ложки,
соус "кавказский" - для смазывания немного,
лук репчатый - 1/4 небольшой головки,
соль
перец ,
масло растительное для жарки.

---