Компот

Соленья и маринады

Гедлибже

Name: "гедлибже"
Yield: 1
Cuisine: Кавказская
Ingredients: курица; луковицы; куриный бульон; вода; мука; растительное масло для жарки; сметана; петрушка; сливочное масло; соль; красный перец

Приготовьте гедлибже с курицей, большими луковицами, сливочным маслом и специей. Подавайте с сметаной и петрушкой. Вкусно и сытно!

Продукты

курица или любые ее части - 1 шт.
любая часть курицы - 10 голеней
луковица - 3 большие
куриный бульон или вода - 300 мл
мука - 2 ст.л.
растительное масло
сметана - 100 г
петрушка - 1 пучок
сливочное масло - 70 г
соль
перец - красный

Пошаговый способ приготовления

Курицу порезать на порции, посолить, положить в кастрюлю и тушить на сливочном масле на среднем огне 30 -35 минут, иногда помешивая.

Лук крупно порезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле, добавить к луку муку, перемешать, влить бульон (воду) и потушить до мягкости лука при постоянном помешивании.

Протереть луковую смесь через сито (я просто прокрутила через мясорубку), смешать со сметаной, мелко порезанной петрушкой. Посолить и добавить красный перец (по вкусу).

Добавить подготовленную луковую смесь к курице, перемешать и тушить ещe минут 20 -25.

Это очень вкусно!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

101 человек оценили

В избранное

145 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Кавказская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8316

Понравилось: 101

Рейтинг: 4.96 / 5 (оценок: 103)

Автор: elena_110

Создан: 30 ноября 2008, 22:38

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Название блюда, как и сам рецепт придумали в Шукраке, в Кабардино-Балкарии.

Готовила сегодня. Действительно, очень вкусно. Есть вопрос по красному перцу... Острый или сладкий? Я клала оба вида. Лично для меня все равно было маловато остроты, но это дело вкуса и практики. От себя могу подсказать, что тушить курицу желательно в чугунной кастрюле, не доливая жидкости, курица тушилась в собственном соку и этой жидкости получается немало. Я бы добавила в первой половине тушения луковицу целиком, которую потом можно вынуть и выкинуть. Она даст дополнительный луковый вкус кусочкам курицы, а луково-сметанный соус будет в результате более интесивным. Что касается измельчения тушеного лука, удобнее всего измельчить его блендером, т.к. не представляю себе как такую массу можно пропускать через мясорубку, которую потом надо мыть, сушить и т.д. Перетерать соус на сите процесс длительный и нудный. Еще советую начинать заниматься луком с самого начала, т.к. операция жарки и тушения до его мягкости занимает много времени. Лично мне понравилось есть это блюдо с хлебом с хрустящей корочкой, мокая его в соус, которого получается много. Спасибо за рецепт.

Olga

20 мая 2014, 17:48

Очень вкусно !!! Спасибо ..

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти