"гедлибже"

Ингредиенты

одна курица (или любые еe части, у меня было 10 голеней)
3 большие луковицы
300 мл. куриного бульона (или воды)
2 ст.л. муки
немного растительного масла для жарки

100 гр. сметаны
пучок петрушки
70 гр. сливочного масла
соль, красный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Курицу порезать на порции, посолить, положить в кастрюлю и тушить на сливочном масле на среднем огне 30 -35 минут, иногда помешивая.

Лук крупно порезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле, добавить к луку муку, перемешать, влить бульон (воду) и потушить до мягкости лука при постоянном помешивании.

Протереть луковую смесь через сито (я просто прокрутила через мясорубку), смешать со сметаной, мелко порезанной петрушкой. Посолить и добавить красный перец (по вкусу).

Добавить подготовленную луковую смесь к курице, перемешать и тушить ещe минут 20 -25.

Это очень вкусно!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Название блюда, как и сам рецепт придумали в Шукраке, в Кабардино-Балкарии.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
101 человек оценили

Сохранить рецепт
145 человек сохранили

Готовила сегодня. Действительно, очень вкусно. Есть вопрос по красному перцу... Острый или сладкий? Я клала оба вида. Лично для меня все равно было маловато остроты, но это дело вкуса и практики. От себя могу подсказать, что тушить курицу желательно в чугунной кастрюле, не доливая жидкости, курица тушилась в собственном соку и этой жидкости получается немало. Я бы добавила в первой половине тушения луковицу целиком, которую потом можно вынуть и выкинуть. Она даст дополнительный луковый вкус кусочкам курицы, а луково-сметанный соус будет в результате более интесивным. Что касается измельчения тушеного лука, удобнее всего измельчить его блендером, т.к. не представляю себе как такую массу можно пропускать через мясорубку, которую потом надо мыть, сушить и т.д. Перетерать соус на сите процесс длительный и нудный. Еще советую начинать заниматься луком с самого начала, т.к. операция жарки и тушения до его мягкости занимает много времени. Лично мне понравилось есть это блюдо с хлебом с хрустящей корочкой, мокая его в соус, которого получается много. Спасибо за рецепт.

Olga

20.05.2014 17:48

Ответить

Очень вкусно !!! Спасибо ..