Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Аджика острая по рецепту sveta-koolinar

Попробуйте нашу аджику острую с красным перцем, чесноком, кориандром, укропом, грецкими орехами и солью. Неповторимый вкус для любителей остроты!

Продукты

30 стручков красного острого перца
5 головок чеснока
80 - 100 г молотого кориандра
250 г укропа
20 шт. очищенных грецких орехов
2 ст.л. соли

Пошаговый способ приготовления

Чеснок очистить.

Из перца удалить семена и перегородки.

Это лучше проделывать, одев резиновые перчатки и ничего больше не трогая.

Перец, чеснок и укроп 2 раза пропустить через мясорубку.

Добавить к ним молотый кориандр и соль.

Тщательно перемешать.

Переложить в банки и хранить в холодильнике.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

73 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Кавказская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14949

Понравилось: 45

Автор: sveta-koolinar

Создан: 03 октября 2010, 20:15

Каталоги: Аджика Заготовки на зиму Закуски

Дополнительная информация

Перец я использую не сразу после покупки, а после того, как он дня 3 - 4 полежит в холодильнике (чуть потеряет жидкость). Для меня это самая лучшая аджика. Очень вкусная и очень острая. Можно ее использовать как приправу для мяса (при запекании большим куском), но лучше всего намазать тоненьким, прозрачным (почти невидимым слоем) на белый хлеб с маслом и есть с каким-нибудь первым блюдом! Объеденье!

делаю что-то похожее,только добавляю еще молотый лук и 2 цветка чернобривца и еще зелень петрушки,регана через мясорубку. в комнате бродит 3 дня и в холод-получается супер!еди так,добавляю во все блюда.и в сметану и майонез-типа соус

krion

03 октября 2010, 21:41

Весьма одаобряю! Эт для меня! 5 Тока не понятно наличие орехов! Они смегчают остроту, или масла для мягкости добавляют?

растютем

03 октября 2010, 21:42

а забыла еще болгарский перец

растютем

03 октября 2010, 21:43

если хотите выставлю свой рецепт вариантом

sveta-koolinar

03 октября 2010, 21:49

растютем: То, что вы описали - очень интересное блюдо. Только я не знаю, что такое чернобривец и зачем оставлять бродить? О, увидела, что Вы еще и болгарский перец добавляете. А можно пропорции? Или рецепт выставьте, пожалуйста. Интересная штука.

sveta-koolinar

03 октября 2010, 21:52

krion: я так понимаю, что орехи - в качестве масла. Можно вместо них влить немного масла из грецких орехов (не другого растительного - вкус будет совсем не тот). Но я предпочитаю сами орехи.

e-cat

03 октября 2010, 21:53

Класс!5!

lianaaa

03 октября 2010, 22:17

ВАУ мой муж был бы в восторге

наталица

03 октября 2010, 22:18

555!

sveta-koolinar

03 октября 2010, 22:21

Очень рада, что вам нравится рецепт! Такую аджику очень любят у нас в семье, всегда ее покупали на рынке (там она, правда, немного погуще. Может, еще чего добавляют). А потом она куда-то пропала! В этом году я ее купила аж в Ростове-на-Дону, где была в командировке. Вот и решила сама делать. Рецепт собирала по крохам. Что-то добавляла, что-то убирала. Это - окончательный результат, именно то, что нам нравится.

манюша

03 октября 2010, 23:06

Мой сынуля готов аджику даже на хлеб к чаю намазывать! Спасибо за вариант его любимого блюда!

Nathalya

03 октября 2010, 23:22

ух-х-х! хотя люблю такие вещи!

eirad-irad-e

03 октября 2010, 23:28

хороший вариант

Babyfire

04 октября 2010, 00:38

Остренько и ароматно

nat_ka

04 октября 2010, 00:40

Это любимая аджика моего мужа. Делает ее сам!

mellorn

04 октября 2010, 00:53

Любим аджику! 555

lillit1

04 октября 2010, 01:44

хорошая штука

sweta1

04 октября 2010, 03:15

то,что нужно!!!5!

fanny

04 октября 2010, 03:18

Адская смесь!

шуш

04 октября 2010, 03:25

Светочка, аджика как раз для меня - чтоб огнём дышать ! Забрала, спасибо !!!! 5+5+5+

strelec148

04 октября 2010, 22:02

Свет, ну ничего себе! острая вырви глаз! 5

sveta-koolinar

05 октября 2010, 05:06

Оксан, ну это для любителей остренького!

pancake

09 сентября 2013, 00:16

Рецепт класс, а сколько в холодильнике стоит?

sveta-koolinar

15 сентября 2013, 10:53

Хранится в холодильнике долго. До следующего лета точно простоит, а может и дольше. Точно сказать не могу, мы ее до весны успеваем съесть.

strelec148

19 августа 2015, 14:56

В Ейске дали попробовать аджику с грецким орехом...Свет, это нечто! Как мне понравилось!!! Купила на рынке у грузинки еще баночку. Но что такое одна баночка...а цены кусаются! Маленькая банка 200 руб. Теперь сама сделаю, спасибо за рецепт! Один вопрос: хранить как и долго ли хранится?

strelec148

19 августа 2015, 14:58

поняла где хранить...а долго хранится?

sveta-koolinar

19 августа 2015, 19:41

Оксан, уже отвечала на этот вопрос, просто продублирую:

"Хранится в холодильнике долго. До следующего лета точно простоит, а может и дольше. Точно сказать не могу, мы ее до весны успеваем съесть."

Делай на здоровье! Рада, что рецепт пригодился.

strelec148

20 августа 2015, 14:08

вот и я в тех краях попробовала ее. 200 км от Ростова, в Ейске.

mesilova