Окорок
Рецептов с ингредиентом окорок: 331
Слойчатый паштет в желе и тесте.
для теста:
500 гр. пшеничной муки
300 гр. сливочного масла
1 яйцо + 2 яичных желтка
10 гр. соли
для белого соуса:
200 гр. 3,5% молока
20 гр. муки
20 гр. сливочного масла
для светлого слоя:
400 гр. куриного филе (грудка+бедро)
150 гр. ветчины
200 гр. шампиньонов
1 яичный белок
весь ранее приготовленный белый соус
2 чайн.ложки топлёного масла
2 ст.л. хереса
1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
смесь перцев
соль
для тёмного слоя:
400 гр. филе свинины (окорок)
200 гр. копчёно-варёного бекона
200 гр. куриной печени
1 яичный белок
2 ст.л. хереса
2 чайн.ложки молотой паприки
1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
смесь перцев
соль
для желе:
250 гр. куриного бульона (у меня с добавлением настоя шафрана)
10 гр. порошкового желатина
кроме того:
прямоугольная форма объёмом 2400 мл.
мука (для работы с тестом)
1 яичный желток + 1 ст.л. холодной воды (для смазывания поверхности изделия)
сливочное масло (для смазывания формы)
Каталог: Мясные
33511180 мин.1286126
01 октября 2011, 22:09
для теста:
500 гр. пшеничной муки
300 гр. сливочного масла
1 яйцо + 2 яичных желтка
10 гр. соли
для белого соуса:
200 гр. 3,5% молока
20 гр. муки
20 гр. сливочного масла
для светлого слоя:
400 гр. куриного филе (грудка+бедро)
150 гр. ветчины
200 гр. шампиньонов
1 яичный белок
весь ранее приготовленный белый соус
2 чайн.ложки топлёного масла
2 ст.л. хереса
1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
смесь перцев
соль
для тёмного слоя:
400 гр. филе свинины (окорок)
200 гр. копчёно-варёного бекона
200 гр. куриной печени
1 яичный белок
2 ст.л. хереса
2 чайн.ложки молотой паприки
1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
смесь перцев
соль
для желе:
250 гр. куриного бульона (у меня с добавлением настоя шафрана)
10 гр. порошкового желатина
кроме того:
прямоугольная форма объёмом 2400 мл.
мука (для работы с тестом)
1 яичный желток + 1 ст.л. холодной воды (для смазывания поверхности изделия)
сливочное масло (для смазывания формы)
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
Пасха со сгущенным молоком и сушеной земляникойТворожная коса с черносливом, изюмом и курагойВанильно-мятный кулич с желатиновой глазурью