Ветчина куриная в коробке

Куриную грудку 2 раза пропустить через мясорубку.

Филе окорочков нарезать кусочками 1,5 см.

К фаршу добавить сухое молоко, соль, перец, мускатный орех и перемешать, затем пробить блендером.

К готовому фаршу добавить кусочки окорочков, перемешать и заполнить этой массой коробку из под сока (фольгированную).

На коробке сделать 4 надреза до мяса и сложить края.

Обмотать коробку в несколько слоев пищевой пленки.

Убрать на 2 часа в холодильник.

В высокую кастрюлю налить воду и положить на дно тканевую салфетку.

Установить коробку с мясом, при необходимость долить воду, не доходя до верха.

На коробку установить груз.

Кастрюлю накрыть крышкой, включить плиту и варить ветчину в течении 1 часа с момента закипания.

Коробку извлечь из кастрюли, остудить и убрать в холодильник на ночь.

Готовую ветчину освободить от коробки, нарезать и подавать.