Что это?

"Утилизация" хребтов птицы?)

ну можно и так сказать но это очень вкусно!

Раз вкусно, то хотелось бы подробностей в студию)))

не могу отредактировать рецепт так, что подробности только тут ... куриные спинки отварить минут 10, одоновременно сделать обжарку (репчатый лук и морковь) нарезать не очень мелко. Спинки обжарить до появления корочки, соединить с зажаркой, и залить бульоном в котором варились спинки. По желанию добавить чеснок и травы. Я тушила достаточно долго, аж косточки стали мягкими. Получилась необыкновенная вкуснятина. Получилось достаточно много соуса. Хороший варинат, чтобы много не скушать, но получить максимум удовольствия от вкуса....